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台北．美食推薦|喀佈貍洋食居酒屋-進入時光隧道來到舊日本時代居酒屋(統一麵小時光麵館/餐廳/捷運)(邀約試吃)--踢小米食記

2021/12/25

【喀佈貍洋食居酒屋|台北美食推薦|統一麵小時光麵館】在台灣居酒屋可以說是琳瑯滿目, 各家都有他們各自特色風格, 而小米還蠻喜歡居酒屋慢活用餐的氣氛, 可以一道一道慢慢細嚐師父用心創作外, 也可以跟三五知己舉杯談歡, 吃美食之餘也是一個舒壓工作煩惱的好地方呢今天小米就來跟大家介紹一間已經開業八年居酒屋界的前輩-喀佈貍(大眾和風洋食居酒屋).

喀佈貍位於台北樂利路巷子裡, 是一家很復古日式風格居酒屋, 他們特色除了在日式料理裡加入了一些美式元素外, 整家店給我感覺就像來到電視中常見傳統日本居酒屋, 店內裝潢真的很好拍, 所以今天介紹照片會比較多啊XD 相信大家應該都會喜歡

踢小米的IG: https://instagram.com/timmyvong

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門口裝飾就很有日式風格, 還有一支招財貓來跟大家招手呢~

進入店內日式風格更為強烈, 配合全木造傢具, 讓小米仿佛進入了日劇的場景

除了長方形桌位, 他們也有吧台位置, 即使是單人也可以進來用餐啊, 這個讓小米想到客人拿著啤酒與廚師打屁聊天情境

其實小米進到店內, 還沒看菜單就忍不住一直拍了, 因為老闆是一位復古風愛好者, 在不同地方收集了很多懷舊特色物品當店內裝飾品, 讓看習慣簡約時尚風的小米超有FU. 像這個4人位置, 牆壁上"廣告招牌"、加上復古沙發椅..... 還有"特別"桌子, 就像5,60年代舊日本時代風格. 會讓人一直想拍不停呢

剛提到"特別"的桌子原來是一個以前古人所用儲存櫃, 老闆想到收集這個來當桌子也太有創意了~ 小米又來亂想打開會不會看到金銀珠寶在裡面咧

這幾張黑膠唱片封套人物以小米年齡絕對是不認識的

這種吊扇很久沒有見到了, 真的很有意境~

除了日式裝飾品外, 也多了1個西洋士兵, 是意味著這裡是日式洋食居酒屋的嗎XD

老闆連舊日時代外賣箱子都收集了, 實在太威啦~ 將太壽司也要請過來代言的啦

先休息一下, 來看菜單吧~ 喀佈貍價格單點大部份是1百多200就搞定了, 有一些較貴食材也才3百多, 以台北物價來說不算貴耶, 另外他們有個人低消250元+10%. 稍為問了一下店長為何叫大眾和風洋食原來是除了價格較平價外, 他們走的是日本沖繩特色居酒屋. 因為沖繩有美軍進駐過, 所以有一些食材融入了美式風格. 所以就稱為和風洋食啦, 待會再介紹給大家~

居酒屋當然酒類特別多, MENU上看官們想喝什麼就跟店員下單吧

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點菜完畢後接近晚上時候了(他們只開晚餐及宵夜時間), 客人開始進來消費, 整個居酒屋氣氛活洛起來~~~

這是招待毛豆小菜, 還不錯吃. 豆子不軟不硬, 也沒有太過重味道醃漬味~

這裡出菜也是很日式風格, 廚師要出菜會敲一下大鼓通知店員來取菜呢所以會不時聽到咚咚咚咚聲響~

綜合沖繩海鮮沙拉 NT$380, 超豪邁一盤沙拉, 裡面海鮮部份是蟹肉棒/章魚足/鮑片, 水果部分有鳳梨/蕃茄/青瓜, 蔬菜類也不少, 會不會太豐富了啦小米覺得這份量應該足夠4個人吃, 大家分一分其實不貴呢~

蟹肉棒吃起來是有鮮味及有彈性口感, 不是那種軟趴趴假貨~ 鮑魚片則為一般常見鮑片口感, 沒有特別驚艷~

章魚足蠻新鮮的, 口感也夠Q彈不難咬. 配上酸甜酸甜和風醬很好吃~

蔬菜類也是清甜爽口, 特別是蕃茄很甜~ 吃完這道沙拉後小米的胃覺都醒過來了啦

明太子雞腿肉串燒(二本) NT$150, 醃漬雞腿肉燒烤塗上厚厚一層明太子醬, 實在太犯規了小米超愛吃明太子的XD 這個明太子醬夾帶了一些芥末, 讓原本明太子鹹香中多了一份辛辣口感, 配上雞腿肉軟嫩風味特好吃, 這個要推一下~~~

香蔥醬烤牛肉串燒(二本) NT$180, 特別提一下, 他們很多料理都是串烤的, 為了品質火候需要控制很好, 所以會稍為需要一點時間, 請大家耐心等候啊

從這個角度看, 可以看出燒烤著色控制的很好, 不會焦黑又不會顏色清淡, 牛肉本身不會烤太老, 有軟緻口感, 而且也是有肉味. 不是嫩精做出來產品(最近小米被教導了, 如果牛肉軟嫩入口即化但完全沒有肉味, 那代表是.....自己想XD) . 再配上這個新鮮青蔥及洋蔥末, 入口香氣更為提昇, 生蔥也帶有一點點辛辣, 跟牛肉很配呢. "一本" 小米真的覺得還想來好幾本咧

這種香烤肉串, 不來一瓶生啤酒真的對不起自己的啦, 來來來~~~ 乎乾啦~

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韓式辣辣炸雞 NT$200, 唐揚炸雞是喀佈貍的招牌菜之一, 聽店長說他們新推出韓式辣辣炸雞也是廣受客人歡迎, 那小米當然順應一下潮流來試新口味的啦, 那.... 有韓式炸雞當然也是少不了啤酒的啦

他們的韓式辣辣雞吃起來跟朴大哥類似酸辣口味中帶點甘甜, 但是小米沒看到像朴大哥的黑糖顏色啊, 問了一下店長, 原來他們是結合了日韓風味, 用了韓式辣醬與日式白味噌結合, 吃起來真的別有一番風味, 加上表皮還是帶一點脆脆, 內裡則是軟嫩雞肉口感, 是一道非常讚的開胃配酒菜~這道是小米極推菜式

沖繩山苦瓜炒豆腐 NT$200, 這一道食材有山苦瓜/蛋/豆腐/柴魚片/午餐肉, 咦?! 午餐肉是何許者? 待會小米會再解開這個謎

山苦瓜吃起來一點都不會苦, 反而有苦瓜特有甘香, 加上半熟蛋液, 吃起來口感超滑嫩~

裡面這條長方形的就是午餐肉, 午餐肉(*)其實是一種罐頭食物, 在港澳也廣泛使用在旅行或茶餐廳所用, 午餐肉是鹹香口味食物, 很適合夾麵包或配白飯吃呢, 而午餐肉也是當年在沖繩美軍拿來當行軍充飢所用. 所以這道也是結合美日風格菜式.

*引用維基百科午餐肉說明--

1937年7月5日，美國人傑伊·荷美爾（Jay Hormel）發佈了稱為Spam的食品，此前該款食品原名為荷美爾香料火腿（Hormel Spiced Ham），但是因為銷量欠佳而在後來透過命名比賽徵用此新名。名稱的意思是將香料（Spices）加入火腿（Ham）而製成的罐頭食物（當初荷美爾的官方譯法為「Shoulder of Pork and Ham」，指豬肉與火腿的肩肉[1]）。在1930年代大蕭條時期研究及製造，主要材料是豬肉、糖、鹽、水和馬鈴薯澱粉，再加點硝酸鈉就可以讓肉塊永久地保存為粉紅色。當年大蕭條，人們買不起鮮肉，由於午餐肉較牛肉和豬肉便宜，又屬於熟食，打開即可以直接食用，幫助當年大多數的紐約人渡過難關，它被譽為「幫助美國打贏二次大戰的食物」，亦有謂「美軍勝在有午餐肉」。第二次世界大戰期間，午餐肉成了美國軍隊的伙食，並且隨著美國軍隊征戰各地而迅速推廣至全球各地。

當時午餐只常見於中產及上層階級，一般勞工階層無經濟能力午餐[2]，而政府官員及公司高層所舉辦的午宴聚會（Luncheon）流行吃Spam，使Luncheon Meat（在午宴聚會吃的肉）一詞逐漸常用。當Spam傳入中國大陸之後，罐頭製造商將Spam依Luncheon Meat翻譯為「午餐肉」，成為該詞彙的由來。[來源請求]午餐肉亦常用於現代的琉球料理，由於第二次世界大戰美軍進駐琉球而傳入。1950年代韓戰後，午餐肉亦由於韓國肉類匱乏，而從駐韓美軍基地流入韓國軍及民間的火鍋中，成為「部隊鍋」。