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2021/12/25
鬼椒麻辣一番鍋10年前發跡於新莊, 後來總店3年前搬遷至板橋江子翠, 今天已經是發跡到全國快20家分店了
為何有這樣的魅力? 源自於老闆創新觀念, 對店裡經營是以"有新, 才有誠意" 為理念, 除了招牌辣度高達100萬度的鬼椒麻辣鍋為主外, 還有很多世界各國風情特色鍋, 如馬來肉骨茶鍋, 義式泰式海鮮鍋, 韓式泡菜, 台式沙茶, 酸菜白玉.... 多達12種. 讓客人每次光臨都有多樣化選擇, 而且價格上也不貴, 從125元~270元之間. 聽小米說了這麼多是不是心動了呢? 今天就由美食特搜員 踢小米 和 正妹 太霏糖 來為大家作深入報導, Let's GO
踢小米的IG: https://instagram.com/timmyvong
鬼椒一番鍋總店就位於板橋江子翠4號出口前方約50公尺, 交通上非常方便, 而店面招牌有著大紅鬼椒Q版相當醒目易認~
店面是以黃色元素裝潢為主, 店面前半部是候位區及外帶煮食區
門口有所有鍋物價格MENU, 大家可以先參考再決定是否進入消費囉~
適逢他們週年慶, 到10/05/2014 止, 使用他們的APP(老闆太潮惹! 連APP 都有了XD) 集點就有機會抽中電視/IPHONE6/麵包機/餐券等獎品, 這麼好康的獎品小米也要抽啦~ 10/05 可是我的生日呢, 應該是鴻運當頭吧!(迷之聲, 明明是想跟大家說你生日快到了..... )
店面後半為客人用餐區, 以2人/4人為主桌子. 適合小家庭及情侶檔來這用餐, 甚至1個人也可以~ 等一個人火鍋(喂 你太愛演囉)
4人位子大多以沙發為主, 配上素雅橡木桌椅及明亮燈光大方又舒服, 與朋友聊天聚餐氣氛很不錯呢~
再來看一下MENU, 他們最便宜鍋物從125元起, 最貴也才270元, 在台北物價來說算平價消費了吧, 難怪假日中午一到馬上客滿鍋物有常見昆布鍋及麻辣鍋外, 還有多達13種特色鍋, 有辣有不辣, 也有酸V酸V及中藥配方. 符合不同口味客人需求呢~ 每種主鍋都附上白飯/冬粉/王子麵三選一, 另外加價還有其他副餐升級. 待會再來介紹囉
看到這肚子都餓了, 馬上來點鍋吃的啦!
點完鍋當然要來副食區看看, 他們有紅茶烏梅汁及白開水, 紅茶及烏梅汁還不錯喝, 不會太甜~ 還有冰淇淋這個必備甜點!
醬料區為了保持食材新鮮, 他們還有用小風扇一直吹著, 還蠻貼心呢
每樣食材都有圖文並茂, 客人就不會拿錯囉~
他們所有火鍋使用材料及經營理念都有寫在牆壁上, 有興趣朋友可以參考看看
松子雞肉鍋 240元, 這是店家推薦招牌鍋之一, 副餐建議配冬粉~
無骨雞腿肉色澤上看到就很鮮嫩, 小米還沒煮就開始流口水了
中藥材料很多種, 有蓮耦/紅棗/意仁/白胡椒粒/黑芝麻/松子/高麗人蔘等. 連人蔘都有了~ 這鍋用來配雞腿肉實在是剛剛好!
松子雞肉鍋美味秘訣是將雞肉全部放入鍋中, 煮15分鐘後就可食用, 不需再沾其他醬料啊~
話不多說, 來煮雞肉
煮至10分鐘時雞肉及食材香氣開始飄逸出來
松子雞肉鍋湯底喂起來很溫和清甜, 不會口味太重也不會太清淡, 再帶上一點甘味人蔘香味. 這鍋底真的很適合女孩們食用. 還有雞腿肉就是那麼軟嫩, 附著湯汁一起吃更為過癮
對了, 店家湯底他們自己會建議不要加再, 因為加的都是清湯, 原本味道就跑走~ 所以把握煮食時機啦, 最後湯頭用來煮這個冬粉, 有Q又有嚼勁口感, 還有吸光了湯汁精華超正點
肉骨茶小排 220元, 是以整根豬小排製作, 肉骨茶作為湯底外, 還有野菜香菇/凍豆腐/火鍋料/蒜頭/枸杞等, 非常豐富~ 湯頭有像藥燉排骨多了份肉骨茶香, 鹹度剛好不會過鹹.
豬小排有吸到肉骨茶味道, 所以也不用沾醬. 太霏糖妹妹特別提醒不要煮太久, 這樣才能吃到又Q又嫩的豬小排肉呢~
最後還沒介紹鬼椒麻辣前, 先插播一下他們麻婆豆腐飯 加價25元可將白飯換成麻婆豆腐飯. 豆腐很滑嫩, 可惜勾茨稍為不夠濃稠. 不過小米個人喜好火鍋類還是吃白飯或王子麵的啦
梅干飯, 這個也還好. 小米建議還是白飯及王子麵才王道的啦.呵....
鬼椒麻辣霜降牛肉鍋 270元, 看起來很豐富呢, 除了麻辣大腸牛肚鴨血這些麻辣的好朋外, 還有不少火鍋料耶. 霜降牛肉的油花更加誘人~ 他們鬼椒辣度是可調整. 店家先幫我用微辣, 小米覺得有小辣程度, 不過比較溫和一點. 一舨人應該能接受
霜降牛肉油花均勻, 小米建議涮3~5秒就好. 保持它的嫩度及甜味
牛肉一向都是麻辣的好朋友, 用麻辣鍋底涮出來的牛肉有麻辣鹹香, 也有牛肉本肉甜味, 兩者交融不同層次味道就是那麼迷人
鴨血滷得很入味, 較適合重口味朋友, 有咕溜咕溜口感, 從橫切面看是"完整"鴨血, 小米最討厭吃到那種空洞很多組合鴨血, 口感差 + 咬下爆湯汁會燙傷嘴巴
火鍋餃類有燕餃/魚丸/貢丸/鱈魚丸/花枝丸, 這鍋男生應該都吃得完的啦
每顆都剖給大家看看XD 彈性及味道表現上都不錯啦. 煮了一段時間後也不會軟趴趴, 而且麻辣有入味不用再沾醬料囉.
最後當然就是王子麵配麻辣湯黃金組合, 麵條沾滿了麻辣湯汁香辣好吃~ 大家一定要試看看的啊~
冰淇淋不難挖, 奶香味也夠濃郁還不錯
後記:鬼椒火鍋在不貴價格中展示了用心食材, 還有不斷創新理念特色鍋吸引了小米的胃, 難怪深受客人喜愛, 假日看到都是爆滿的, 還沒吃過朋友快來這挑戰鬼椒的大辣吧
店家資訊:鬼椒一番鍋(板橋總店)
地址:新北市板橋區雙十路二段166號(江子翠4號出口)
電話:02 2253-6333
營業時間:11:00-00:00
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