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2021/12/25
新聖地位於新竹延平路上, 在地理位置上是蠻偏僻的地方, 但對於新竹在地吃海鮮的老饕來說, 這間是CP值很高的餐廳, 因為不位在南寮海港的中心, 所以不需花太多成本在店面及裝潢, 而直接反應在食材上.他們點餐方式分兩種, 一種跟其他餐廳一樣可以單點不同菜式, 另一種為以人頭計算價格, 如1人500/800/1000/XXXX, 1桌10人的話,師父就按照價格當天早上去漁市場採買材料, 有什麼材料就做當天最新鮮料理. 完為為無菜單料理.這次聚餐的意義什麼多, 慶祝FY股票大賺、煌哥榮升、課AIM獲獎金及聯合課聚. 所以特別加碼預算1人1000, 來吃一個超豪華海鮮料理~~~
他們佔地面積非常的大, 有提供2千坪的停車場, 基本上不用擔心停車的問題~~
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第一道先上的是宇宙霹靂無敵豪華生魚片! 看到由兩位服務員才能搬上桌就知份量有多豪華.
還有乾冰效果~~~ 大家逼不及待的拿起相機猛拍不停
這尾超大的魚老闆說從沒釣過這麼大的鯛類的魚, 魚名用台語發音大家聽不是很懂呢. 他是說比刺倉高級的鯛魚, 通常鯛魚也不會這麼大尾, 今天是多年來難得一見的. 比人頭還大很多咧~~~ 師父是將其一半作刺身, 搭配剌身蝦子, 海苔卷, 先讓大家驚艷一下!
比了一下, 真的比人頭還大非常多呢~ 而且是當天漁市場即埔即殺的, 所以生魚片非常新鮮, 肉質Q彈外, 也是很鮮甜的~~~
今天的老饕們來合照一張啦~
第2道是人形蜈蚣螃蟹(我們自已取的名字:P), 師父將兩支多蛋螃蟹橫切方式切邊, 重新排列~ 排成氣勢"螃"礡的人形蜈蚣螃蟹! 我覺得師父利害之處是可以切到每塊的襑蟳黃蟹膏都一樣多.
接下來是真正的龍蝦料理! 什麼叫真正的龍蝦? 就是波士頓龍蝦才叫龍蝦啦~~~看到超大的螯嘴巴就開始癢了:p 而料理的方式是上湯清蒸, 以麵線打底. 另外加了清香的麻油. 龍蝦的湯汁留到麻油麵線上. 除了蝦肉扎實清甜外, 麵線也吸了蝦肉精華. 讓人吃不停口啊~~~~~~當然會配搭一杯龍蝦血高梁. 藍色的血腥真的有龍蝦的味道呀XD
你們看你們看! 超大一片的螯肉, 滑嫩蟹肉吃到我口水都流了!
焗烤軟絲蛋, 裡面還有加點沙拉, 所以是甜甜的. 再塗上法式小麵包, 讓人一片一片的不停地吃~~
烤小卷, 烤度適中, 不會烤太乾, 肉質還留有水份且帶著燒烤香, 搭配沙拉醬也是非常的搭. 而不得不帶師父用沙拉手工畫出一條白龍搶珠, 真是視覺味覺雙重享受~~~
海鮮羹, 海參/魚肉/魚翅皮/蝦絞肉/大蚵仔等等大雜燴~ 滋味洋溢著濃郁的海鮮風味湯品~~~
新彊烤豬頸肉, 一串一串掛著豬頸肉, 使用的也是新彊道地香料燒烤, 看到香油慢慢滴下來, 非常有大漠遊牧風味, 口水都直留了~~~~
這道也是創意料理, 苦瓜炆鮑魚. 苦瓜裡面釀了豬絞肉. 師父處理得非常好, 苦瓜中沒有帶苦味, 相對帶出苦瓜的獨特口味. 配上九孔鮑魚. 創意十足!
北方懷舊火鍋味噌魚湯~~ 可惜吃太飽了. 不然再加點白肉上來涮就更爽了~~~
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第一道大魚另一邊用清蒸的方式來料理. 清蒸的方式可以表達出肉質清甜滑嫩.
甜品創意也是十足, 清甜南瓜與椰奶布丁結合成新料理. 記得要一起吃才好吃, 分開吃就變成普通的料理了~~~
水果拼盤作為今天料理Happy ending~~~~
後記: 如果想吃高級海鮮料理又不會被坑大錢的話, 新聖地絕對是首選! 而且要人越多才會越豐富呢~~~
店家資訊:新聖地休閒庭園海鮮
地址：新竹市香山區延平路二段1386巷1號
電話：03-5401122
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