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九州高千穗美食推薦｜高千穗牛燒肉「和」餐廳｜日本第一宮崎縣產的高千穗牛｜真正的和牛原來這麼好吃

2021/12/25

tisshuang

高千穗牛和餐廳｜日本九州最好吃的牛肉

何謂高千穗牛(宮崎牛)？又跟和牛又有何不同之處？

那跟國產牛又有什麼不同呢？這就要先從牛的產地來說起了，

日本九州美食推薦，宮崎牛絕對是日本九洲必吃美食。

高千穗位於日本宮崎縣北端，轄區全境位於九州山地之中，

西北部、北部與熊本縣相接，北部、東北部與大分縣相接。

黑毛和牛在宮崎縣的生産量雖然只佔第二位，

但只有當中最高級的牛肉才能被稱為「宮崎牛」。

今天我們來到高千穗牛和餐廳來一嚐究竟

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日本國產牛≠和牛！和牛的定義

「和牛」如同字面意義，就是「日本牛」的意思，
但並非所有在日本飼育的牛都能稱為和牛。
一般在日本飼育的牛稱為國產牛，其中當然也包含和牛，
所以就算是荷蘭乳牛、娟珊乳牛、安格斯牛等等的外來品種，
只要在日本國內出生、飼養也能稱作日本國產牛。
另外就算是進口的牛隻，
只要在日本國內飼養的期間比在國外長，也能算是日本國產牛。
那到底怎樣才算是和牛？
將日本國內原生的牛隻系統整理之後，經過幾世紀的自然淘汰後，
血統純化的四種日本原生種牛隻才能被稱作和牛，根據2013年的資料，
在市面上流通的國產牛中有47%是和牛。而目前台灣已經開放日本牛肉進口了。

日本三大和牛神戶牛（兵庫縣）、特產松阪牛（三重縣）、近江牛（滋賀縣）都是黑毛和牛，
就連米澤牛（山形縣）、宮崎牛（宮崎縣）、仙台牛（宮城縣）、飛驒牛（岐阜縣）等等
全國各地品牌化的銘柄牛大多都是黑毛和牛。
這些黑毛和牛的起源來自於兵庫縣北部但馬地區飼育的「但馬牛」，
這種牛在以前是重要的農耕用牛，
明治維新日本人飲食方式西化之後
，將但馬牛肉質改良，口感變得更為滑順，
作為食用牛開始熱門起來之後的但馬牛，
開始和日本全國的和牛相互交配才出現了黑毛和牛，
所以現在日本國內流通的黑毛和牛絕對都是但馬牛的後代。

但馬牛

高千穗地區是一座山城，這座城市有種鄉野的寧靜，並且帶著整齊與肅穆

今天本來要安排早上到高千穗峽划船，
可惜我們今天早上從別府自駕前往高千穗，不巧遇上颱風來攪局

於是乎我們就被迫捨棄觀賞高千穗峽的美麗風景，
直接去吃高千穗牛專賣的直賣所，就是產地直營的意思。

停車場，來日本就是停車比較麻煩，而且都要付費但是這裡不用，
來到這裡用餐，停車完全不用煩腦

來到高千穗真的別錯過高千穗牛，尤其是這家高千穗牛和，因為這家店的牛肉得過內閣總理大臣獎。

店肉的採光非常的明亮，
還好今天店內沒因為颱風而休息，我們真的還蠻幸運的。

用餐主要分成三區1.排餐區 2.燒烤區 3.鐵板燒區

我們今天選的是燒烤，雖然很多人說吃牛排會是最好的選擇，
因為怕自已烤的技術不好而烤壞了，
但是我還是決定選擇燒烤，
因為我喜歡一家人一起圍在火爐旁的感覺，一種幸福的感覺！
我們雖然是夏天來，但是今天是颱風天，山上下著大雨，
氣溫有點冷，剛好可以用火爐取暖。

排餐用餐區

鐵板燒區

大門入口進來就能看到零售販賣舖

菜單只有日文跟英文的版本喔～

高千穗牛和英文版菜單

高千穗牛和日文Menu

燒肉，我們點的是特選高千穗牛，
一份100g的套餐，日幣2000元(含沙拉、飲料)。

因為好吃到爆，所以我們又加點了100g的牛肉，日幣1400。

這一餐如果在台灣吃的話，沒有個三四千台幣是不可能吃的到的。

燒肉套餐，有白飯、有沙拉、有飲料，我們還加點了一份蔬菜300日元

小菜、燒肉沾醬

開吃囉～

原本但心小孩不會烤，但是事實証明她兩個的確烤的很不錯！

我們家大姊姊忍不住美食的誘惑，第一個開動了，而且直說好好吃

燒肉套餐中的附餐

喝的出來是手工現煮咖啡，好好喝～

果汁，有點類似像水蜜桃口味的果汁，非常好喝
冰開水，免費

妹妹則看著我說，別再照了，快點吃了啦！

100g大約是接近4oz，我們一共點了800g的肉，一人吃了200g等於是吃了快8oz

100g的分量如下：

400g的分量如下：

各位觀眾，來來來，看一下，這個肉的品質，油花真的是好漂亮，
真的有一時衝動的念頭想引進來台灣，
然後開一家專門賣高千穗牛的燒肉店，

可惜我不是富二代可以想做什麼就做什麼，
要不然回台灣馬上計畫談代理跟開店的事。

碳火直烤，香氣超誘人

肉大約烤的五分熟到七分熟就可以吃了，因為油質多，所以烤熟一點比較好入口，

蔬菜烤起來也好好吃喔！真的沒吃過這麼甜的洋蔥

肉質有多好吃呢～
光看這個肉的油質都被逼出來，就知道非常的鮮嫩可口了，
姊姊說：好吃不用多說，一點點牛肉的腥味都吃不出來，
真的好到可以生吃了。
妹妹說：這是她目前吃過的牛肉中最好吃的一次。
老婆說：這牛肉怎麼帶著牛奶、淡淡香草的味道，
真的好特別的牛肉喔！
而我呢？這真的也是我目前在日本吃到的牛肉中最好吃的一次，
宮崎牛和牛果然太厲害了～跟高檔的美牛果真的不太一樣。

今日四人消費帳單為13900日幣，大約台幣3800，
一個人不到1000台幣，真的是好值得的一餐喔！

高千穗牛和的地點離熊本空港大約開車一小時四十分，
如果從九洲福岡博多車站開車到這裡大約三小時二十五分，
南端的宮崎車站開車前往到這裡大約是二個小時十五分，
跟我從別府開車過來的時間差不多。

因為這次沒能去成高千穗峽，所以代表著我一定會再來一趟高千穗，
到時候一定要再來品嚐跟回味一次這美味的和牛，
並且還要安排住在熊本，再到南九洲的宮崎、鹿兒島好好的玩，
好好的吃一吃日本和牛跟豬肉(豚肉)

店名：高千穗牛餐廳和
地址：宮崎縣西臼杵郡高千穗町大字三田井1099-1 GAMADASE市場內
電話：+81-982-73-1109
營業時間：11:00〜14:00 / 17:00〜21:00
公休日：第2個星期三
網址：http://takachiho.ja-miyazaki.jp/