[食記]板橋春野新派川菜-型男大主廚郭主義師傅的店

板橋新埔站美食推薦-春野新派川菜

不知道你是不是型男大主廚的忠實觀眾？

從結婚之後，因為喜歡做菜，

我們幾乎每天都按時觀賞此節目

 這間餐廳就是四大主廚之一，

炒菜愛注意的郭主義師傅開的餐廳-春野新派川菜

郭主義師傅的專長就是川菜，

知道原來這家餐廳就開在我們家附近，趕快來去嚐鮮。

如果你知道板橋有一間很有名的麵線-油庫口，

這家餐廳就在油庫口麵線旁邊，

從板橋新埔站2號出口出來後，約莫走個7、8分鐘會到。

他就是郭主義師傅啦！牆上掛著很多跟名人合照的照片。

我兩次去吃，他本人都在現場熱情招待客人。

得獎無數呢！

店內位置不多，各位想去吃的朋友，一定要先訂位喔！

先來看看菜單吧！招牌菜色都很不賴，第一次去的話！

可以先就招牌菜色做選擇

第一次來吃，是帶公婆一起來的，一個月內又跟朋友再造訪了一次

所以，這次食記是兩次吃到的菜色，一次全部介紹給大家。

銀絲捲是兩次都有點的，炸得金黃金黃又酥酥脆脆，

趁熱吃，口感極佳，我個人覺得不用加煉乳就很好吃了，

不想吃白飯的朋友也可以吃銀絲捲就好。

1.椒汁白肉$240

這一道也是兩次都有點的，而且獲得眾人好評，

上面的花椒是裝飾用的，不是拿來吃的喔！

這個肉吃進去，帶點椒麻椒麻的味道，1

吃完後，口裡留著很香的椒麻味，肉質也很棒，

吃過幾家川菜料理，從沒吃過這道，

我覺得很特別，愛吃辣的朋友，這道一定要點。

2.紹興牛肉

主廚推薦的招牌菜色之一，

我覺得跟以往的紹興牛肉吃起來味道滿不一樣的

牛肉飄著紹興酒香，肉質滑滑嫩嫩，也是值得推薦的一道菜。

3.油條鮮蚵$280

我好像也沒有吃過這種作法的鮮蚵，

其實本身並不是鮮蚵的愛好者，但是，

這種川式料理的作法，比較能夠蓋掉鮮蚵的鮮味，

而且油條跟鮮蚵還真的滿搭的耶！

你瞧這鮮蚵飽滿的咧！

 4.賽螃蟹

這一道也超特別的，叫做賽螃蟹，

第一次看到耶！把蛋黃攪拌後就可以吃了，

吃起來很像蛋的口感，不麻也不辣，這一道適合小朋友。

5.避風塘鮮蝦

也是招牌菜色之一，整隻蝦炸得酥酥脆脆的，

我都整隻拿起來嗑，這樣才吃得到拌炒食材的味道。

6.乾鍋雞＄240

還沒去吃前，看到別人的食記，

最期待的其實是這道菜，不過，我原本以為它會是比較乾的，

結果送來時才知道原來是濕濕的，有點像宮保雞丁的感覺。

7.老皮嫩肉$190

這一道是幾乎每家川菜都會有的菜色，春野的這一道，

入口即化的豆腐加上搭配的醬汁，真的美味。

這道也推！

 8.清蒸高麗菜$220

之前有在公司附近的小籠包店吃過清蒸的高麗菜，

跟這道的作法很不同，

這一道加的料更多，別看他好像油油的，

其實吃起來一點都不油膩。

9.蒼蠅頭$240

我覺得去吃川菜一定要有這道，

感覺蒼蠅頭就是川菜料理的代表，

而這道沒有待給我太多的驚豔，

跟過往吃到的都差不多啦！

10.川蜀水煮魚

最後要介紹的這道，川蜀水煮魚，郭主義師傅說，

如果椒汁白肉是初戀的滋味，那麼這道就是熱戀的滋味

嚐起來特激烈的呢！不要看他這個樣子好像很辣，

其實沒有想像中那麼辣也沒有那麼油，

 因為都是花椒油、花椒粒、乾辣椒熬煮而成的，

所以嚐起來主要是麻，而不是辣啊！！真的是熱戀的滋味。

而魚肉更是甘甜有彈性，口感細緻，

吸附了湯汁，一口就足夠刺激了！

下面還有滿滿的豆芽菜，這一道要推薦給比較敢吃辣的朋友喔！！

這兩次去吃都是五個人，平均一個人的價位大概在550左右，

其實吃下來跟kiki的價錢差不多，

但是不同的是，這家川菜很多道菜都很有特色，

感覺跟以前吃到的不太一樣，

所以喜歡吃川菜的朋友，一定要去嚐嚐看喔！

春野新派川菜 

地址：台北縣板橋市文化路1段188巷36號（板橋新埔站2號出口）

 TEL：02-22571331

營業時間：10:00-23:00

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