[食譜]牛腩咖哩飯~好吃的關鍵在高湯!!

自從我第一次做了咖哩飯，覺得很成功之後，
從此就愛上了自己做的咖哩飯，
美味的原因就是來自於蔬菜高湯啦！
這次要教你做的，就是牛腩咖哩飯囉！
各位應該會發現和羅宋湯的食材差不多，
沒錯喔！就是用羅宋湯剩下的食材來煮的喔！

準備好了嗎？跟著Tiss一起來煮咖哩飯吧！

⊙牛腩咖哩怎麼做？牛腩咖哩食譜

先煮蔬菜高湯：一顆洋蔥、一顆蕃茄、一條紅蘿蔔、

一根西芹、一片月桂葉、黑胡椒粒10粒。

可以再加豬大骨、或雞骨。我今天沒買到骨頭就先這樣。

煮約60分鐘之後，再放入高麗菜煮，

除了湯更甜之外，煮好後也可以當青菜湯喝。

另備一顆紅蘿蔔、一顆蕃茄、兩顆馬鈴薯、一顆洋蔥。

不加蕃茄也OK，因為剛好有剩的食材，我就全加了。

切一切。

牛肉一樣用老薑煮一下去血水。約15-20分鐘。

撈起來用刀叉切塊。

備一點點老薑和蒜末。

還有奶油

用奶油爆香

然後先炒洋蔥，炒到變透明的顏色

再放入牛肉拌炒

接著放入其他食材伴炒，炒出香味就可以囉！

可以換一個鍋子也可以不用。

然後就加入剛剛的蔬菜高湯

繼續燉煮個20-30分鐘。

可以嚐嚐看食材夠不夠軟，決定煮的時間。

我最愛的是這個佛蒙特辣味

用一整盒的一半或者更多一點

切成小片

丟入湯鍋

攪拌攪伴，太濃就再加湯，

太稀就再加咖哩塊

大功告成啦！！超健康又美味的咖哩飯吧！

我真的好愛呢！

只要有蔬菜高湯，保證妳煮咖哩飯一定比外面的都好吃，相信我，
如果你做成功了，請不吝嗇與Tiss分享喔！

咖哩雞的作法也很容易喔

咖哩雞食譜：

 1.先煮蔬菜高湯

 2.買一隻去骨雞腿肉，雞肉一定要去傳統市場買才會新鮮、好吃。

請老闆幫你去骨、切丁，骨頭可以拿來燉高湯。

 3.去骨雞腿肉灑上少許鹽巴、胡椒粉，放置約十分鐘，

再與紅椒粉、咖哩粉、原味優格(約一杯）充分拌勻後備用。

 4.磨菇50公克切半、洋蔥1/2顆、紅蘿蔔1顆、馬鈴薯3顆，然後切塊備用。

 5.熱鍋，加入奶油，爆香薑末、蒜末，

再加入醃好的去骨雞腿，以中火炒至雞肉變白色，

然後加入以上食材拌炒，再加入蔬菜高湯燉煮，

水滾後再繼續用中火煮約20-30分鐘，總之就是要將所有食材煮軟。

 6.將辣味咖哩塊約4-6塊先切成片，再放入湯內均勻攪拌，就可以熄火囉！

 

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