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2021/12/25
炒出好吃的炒飯，倒不是人人皆會，簡單一碗炒飯，絕對是一絕，吃起來顆顆分明且非常鬆軟但不油膩，跟主廚聊天後，才發現原來好吃炒飯的祕訣如此簡單！
少油少鹽、不油膩，口味多多還有素炒飯的「炒之霸」好吃超激推啦！這樣看份量也蠻多的，一般人都吃得飽，用銅板價就能品嚐到這好吃炒飯，還真是令人滿足～
炒飯重點不是在油量，也絕對不只是把食材和米飯全部炒在一起那麼容易，還是需要掌握一些小技巧，才能快速完成一道閃閃動人的黃金炒飯！
重點就是台式炒飯要看起來「油」，吃起來卻「不油」才算及格，且吃到見底後盤底無殘油才是厲害炒飯。
最近來逢甲夜市附近，發現好吃料理耶！就在黎明路三段上這間「炒之霸」，位置其實蠻好找的，對面是全聯生鮮超市，也就是在85度C的隔壁，好像也開好一陣子了。
採用強烈對比的紅黑色裝潢，在不遠處就可以看到炒之霸炒飯偌大的招牌。
平日用餐時間好多人在排隊，沒幾分鐘店內的座位就滿了，不過翻桌率還真的蠻快的！
還蠻建議大家避開高峰時間，來報到。
或是電話預訂，再到店拿，可以省去在店外等候的時間哦！
店內風格走的素雅，不過倒也簡單境乾淨明亮，座位不算太多，六桌四人桌。
服務也不錯，上餐速度頗快速！以及天氣熱熱還可以冷氣吹吹，只怕找不到停車位啦～
小店家走的雖然是平價消費，入內用餐該準備的親子餐具都設想到啦！真貼心^_____^b
年輕老闆兼廚師的忙碌身份，態度還挺客氣的，看似有型倒也親切。
不時可以聽見師傅在廚房內不時發出炒飯的聲響呢～
來看看menu，賣的東西也很簡單！
餐點種類不少菜單設計清楚單價也算小資價。
依照口味的不同，餐點大致分成幾大類：
炒飯$60-80，炒麵$65-80，主廚私房料理$80，素食炒飯$80，炒板條$70-80，湯品$20-30
二話不說，當然要先來嚐嚐店內的人氣招牌炒飯：廣式炒飯、鮭魚炒飯、翡翠炒飯
近10種美味炒飯，火侯拿捏的嘟嘟好，粒粒分明，香氣十足，還有素食炒飯可選擇喔！
而且店家還會不時出現隱藏版異國炒飯～(驚呼！！！！)
依照慣例，ㄔ飯飯之前還是要先來個暖身操，先餵飽相機的記憶體，小潔才能告訴妳們這家能不能推薦啦！！
這是一家炒飯專賣店(也有炒麵但口味不多) 就算每天換一種也是蠻有新鮮感，再加上口味並不差，買過兩次，每一次都是粒粒分明，火侯控制不錯，調味也很夠味。
而且單價比起一般炒飯店稍微低一點點，讓大家非常的理由想再次回購。
炒飯這道美食到處都看的到，不過要找到好吃的炒飯或炒麵，就不是這麼簡單。
小潔吃過很多家的炒飯店，
不是炒太油或加太鹹，不然就是炒得太過濕都變成水水的燴飯啦XD
挑了老半天還挑不出口味，每樣都好想吃呀！
以女生吃的份量一種口味就飽了！這次多帶了幾位親朋好友一起增加戰鬥力！！GO～
廣式炒飯$80元
廣州炒飯又名廣式炒飯，與港式炒飯類似，配料多，除雞蛋、青蔥外，多了臘腸、香腸，
裡面的臘腸切成小方體的模樣，份量還算不少，不過口感上比較偏向煙燻火腿的味道…
臘香油脂把米飯包裹住炒的顆粒分明，別有一番豐富滋味！
鮭魚炒飯$80元
攪拌攪拌攪拌在攪拌，炒飯上面的香鬆也給的很大方呀！！
不管是用湯匙直接挖食，還是先將香鬆拌匀後食用，而且每一口都可以嚐的到鮭魚肉塊香氣哦！
鮭魚成份富含Omega-3脂肪酸、蛋白質等營養又美味，火侯控制良好，炒成一盤蛋香、鮭魚的鹹香，鮭魚拌炒著顆顆分明又沾著蛋酥的米粒，喔喔～
灑上香鬆跟蔥花，清爽不油膩，好涮嘴！舔盤秒殺完食^^
再來一碗青菜豆腐湯，更是絕配啦！！
果然跟我想的一樣，
鮭魚搭配炒飯真的很香，感覺上不需要太多調味，光是鮭魚的味道就可以帶出來！！
這盤對孩子的確會很有吸引力且營養價值滿分。
店家自製的辣炒小魚乾，味蕾上有著微微的辣度和甘甜味道，超下飯，真的讓人吮指回味！
連不敢吃辣的朋友們，嚐了一口之後也欲罷不能。
還是邊吃邊喊辣辣辣！還是吃的超開心啦～
翡翠炒飯$80元
純素食朋友也可以加點這道炒飯喔！
也可以說是「上海菜飯」會稱為菜飯，其實就是有很多青菜的炒飯啦！且A菜就或是青江菜都是這個炒飯的重點靈魂。
再普通不過的蛋炒飯，搭配A菜特有的清新滋味，使原本的平淡增添了一點鮮爽。
沒有使用味道重的醬油及胡椒粉調味，配角就是用大量的香菇獨特香味得以凸顯的不足，
也因為蔬菜份量夠，所以這份炒飯不油不膩，就算當宵夜也沒有負擔！
翡翠綠的色澤讓這個素食炒飯更搶眼更可口許多，
小潔滿推薦這道翡翠炒飯，每吃一口都可以吃到新鮮蔬菜脆脆的口感，真得很吸引我的味蕾！！
牛肉板條$80元
每一家這道呈現的手法方式略有不同，愛吃客家菜的朋友一看到有炒板條直說一定要吃乾式的板條，所以再加點牛肉乾板條，上桌的時候小潔有被嚇到，哇～份量其實頗大盤啊！
然後牛肉的部分還蠻新鮮，用料也不小氣！
牛肉因為有事先醃製過了，也挺入味的！口感帶嚼勁不乾柴。
一大份的板條，再加上幾片厚切牛肉片，接著放入大量蔬菜、紅蘿蔔絲，這樣份量不就更可怕！吃起來滑嫩的蛋液包裹著粄條，口感比較柔軟Q彈，雖然不是熱炒油亮路線，但是還蠻清爽的
會讓人一口接一口停不下來的吃～哈哈哈哈
酸辣湯$30元
熱呼呼又帶微辣感！整體份量也不少，喝下來挺有飽足感的。
季節時蔬$50元
小潔自己倒是很喜歡時蔬的表現，可以吃到菜的清脆和甘甜。
泡菜炒麵$80元
非正宗韓式泡菜炒出來的店家獨特，除了帶勁的韓式酸甜辣味兒。
鹹甜鹹甜味中帶著泡菜微微的清甜，非常溫和質樸的感覺，涮得恰到熟度的豬肉，
麵條吸飽飽湯汁順口讓我們一口接一口，保證一吃就愛上，真的停不下來。
這盤炒麵第一名勝出，馬上吃被秒殺吃光光！
果然丼飯一直有很難以抗拒的魅力。
日式豬肉蓋飯$80元
丼飯，俗稱蓋飯是一種，只要有好吃的白飯、七味粉和醬汁，還有全都在一起的滿足感！太美味～
甜甜鹹鹹中帶有醬燒的香氣，一向是大人或小孩討人喜歡的大眾口味，拌著香Q米飯，讓人多扒一碗來吃。
充滿日式風味的照燒料理，用梅花肉較耐煮，搭著煮軟爛的洋蔥好清甜也不嗆的口味，且營養成分高，不愛吃洋蔥的朋友可以試試這道日式豬肉蓋飯，
香甜到不行，不論大人或小小朋友一定都會把它吃光光啦！
喜歡辣辣重口味的你們，建議可以再添加辣椒更增加舌間豐富變化味道。
好吃也平價，推薦給大家嚕～
有興趣的朋友在來嚐嚐。
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台中美食資訊
炒之霸
地址：台中市西屯區黎明路三段335號
電話：04-2452-1046
營業時間：11:00-14:00／ 16:30-20:30
公休日：星期日
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