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2017南方澳鯖魚文化季日本來觀摩

2021/12/25

記者宋金來/綜合報導
宜蘭縣政府，10月7、8日，於南方澳第三漁港，舉辦2017鯖魚節文化季活動，全日本鯖魚連合會會長(小林崇亮)，率員特別搭機前來觀摩，地方DIY巧思，新穎陣頭踩街熱鬧登場，蘇澳區漁會特別規劃，「青菜隨你裝」，讓遊客參加活動，滿滿新鱻鯖魚帶回家。
臺灣的漁業分遠洋、近海、沿岸及養殖四大漁業，南方澳漁港是臺灣東部最大的漁港，除有優良天然條件外，並有黑潮洋流經由菲律賓往北流經臺灣東部水域，更有黑潮湧昇流和大陸沿岸流的匯集，帶來表層性洄流魚類，南方澳每年四、五、十月份是鯖魚盛產期，因此有「鯖魚故鄉」的美名。

全日本鯖魚連合會會長小林崇亮表示，於四年前有來過，但未知蘇澳有鯖魚魚類，經過大青先生的介紹，認識蔡源龍理事長，方知南方澳有鯖魚，辦理鯖魚節已有20年的歷史，今(7)日特從日本來到蘇澳，參加2017鯖魚文化季，上午觀摩康教，下午觀摩踩街活動，發現到大家對於青魚的愛，是無法形容，活動辦得很好，值得學習，非常感動，希望明年能一起再參加。

蘇澳區漁會理事長蔡源龍表示，南方澳是台灣東岸最大的漁港，每年的鯖魚魚獲量為全台之冠，南方澳賴以鯖魚維生，終年不斷，綿延不絕，本省捕捉鯖魚有二種，為「花腹鯖與白腹鯖」，自1997年開辦鯖魚節，已有20年，今年特以6米長的大鯖魚，從豆腐岬牽引小鯖魚回來，做為鯖魚節的開幕式，並將捕捉鯖魚的技巧、器具等，呈現給新的年輕人，把產業與文化結合，希望能代代相傳，並以日式裝扮，嘿咻﹗嘿咻﹗來歡迎全日本鯖魚協會的觀摩。

蔡源龍理事長又指出，活動中吸引人潮，一點小撇步回贈給遊客，如何挑選鯖魚的訣竅，說給您知道：

1．眼睛要明亮透明不可混濁，故在選購時可先觀查魚眼。
2．魚鰓由鮮紅色變成暗紅色或其它顏色就表示魚已不新鮮。

3．請用手指輕壓魚肉，有沒有彈回原樣，若有彈性則表示魚是新鮮的。

4．.鯖魚扁身的比圓身的好吃。

5．通常鯖魚買回家最好能現煮，新鮮度最好，風味也是一流。

6. 最後提醒，如果您一次無法食用完畢，可用廚房紙巾先將魚身上的水份擦拭乾，然後再將魚用保鮮袋包好，放入冷凍庫並於近日內煮食完畢。