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2021/12/25
吃海鮮竟然可以不沾手！超浮誇現流海鮮套餐
隨著忠孝東路的品牌服飾店一家家退場，隨之而來的倒是越來越多特色餐廳開始進駐東區巷弄，低調而高貴的「竹苑 shabu」也在 2019 年 1 月點亮台北東區巷弄的夜，以現流水產、隱蔽性高、桌邊服務的高級用餐體驗，在火鍋店中殺出一條高品質又新鮮的活路。
店面低調而奢華，在巷弄中無法忽視它的存在。
講求用餐隱私，「竹」為餐廳靈魂
在竹苑門口完全看不出這是一家火鍋店，配著「竹苑」二字的招牌反倒像是一家高級日本料理，但其實卻是不折不扣的火鍋店，與高級餐廳相似的是竹苑特別著重顧客用餐的隱私，除了設有包廂之外，在座位之間不僅寬敞也有竹簾相隔，若隱若現，顧客似乎也因此更能盡情的聊天、拍照、享受用餐時光。
竹苑包廂設有低消費用，大包廂低消 20000 元、中包廂 12000 元、小包廂 10000 元，圓桌包廂曾容納 17、18 位。
竹苑的座位寬敞，座位間還有竹簾相隔，營造安心又有隱私的用餐環境。
由白家兄妹一起經營的竹苑，由於父親喜愛釣魚，瑞芳人的他們，在耳濡目染之下兄妹倆對海鮮不不陌生，而哥哥白修竹擔任竹苑主廚，更是餐廳的靈魂人物，取名「竹苑」靈感也來自哥哥姓名的竹字，而父親也喜歡竹，代表節節高升又有清廉之感，於是店名便由此誕生，而店內的裝潢設計，也多以竹為主要元素。
白家兄妹一同經營竹苑，在東區提供高級海鮮火鍋。
在餐廳蓋起水族箱，每日現流、限量海產新鮮直送！
竹苑與其他火鍋店最不同的就是他們超新鮮的海鮮，直接在店裡蓋起水族箱，新鮮直送！在淡季時白家兄妹每週三次會到基隆漁港、宜蘭大溪或壯圍漁港採買食材，冬天旺季時則是每週四到五次，將新鮮的海洋漁貨帶回餐廳。
長尾鳥與滿滿的海鮮盤，搭配健康蔬果熬煮的湯頭，鮮味滿分！
有在運動、肉質超緊實的天使紅蝦，入鍋前就已經去好殼，吃個蝦完全不需要沾手。
在這裡竟然吃到的不是急凍而是活體海鮮，一人 2500 元的現流套餐，每日直送限量海產，套餐裡有長尾鳥、天使紅蝦、藍鑽蝦、鎖管、牛奶貝、台灣活鮑魚等等。到竹苑廚房走一遭，前一刻魚、蝦、蟹還在眼前活跳跳，下一刻成為美食佳餚，眼前這盤海鮮中的鮑魚還在眼前上演喇舌大戲，白家妹妹自豪的表示：「只要我們今天的海鮮夠新鮮，我們會看魚種，包含龍蝦，都可以做到刺身（生魚片），所以我們敢用這部分給任何客人，跟他們說我們是最新鮮的。」
滿滿海洋鮮味的海膽、鮭魚卵、干貝、鮑魚，還有高品質桌邊服務
食材新鮮到，時刻旅行團隊不敢動手將生猛海鮮入鍋，但不敢殺生沒關係！竹苑有專業的桌邊服務，從下料、切食、分盤等等，都有專人為你服務，讓食材以最新鮮、最好吃的姿態入口，以牛奶貝、文蛤這種貝類來說，像我們這種外行人，或是顧著聊天、拍照，稍不注意就忘記它的存在煮過熟，但是服務人員專業煮法的就是不一樣，在殼打開後不久即撈起，顧客吃到的是肉質 Q 彈，且蛤肉依舊飽滿大顆，富滿湯汁、鮮味。
高品質的桌邊服務，顧客只要等吃就好，可以盡情聊天、拍照，還能吃到專業煮法的海鮮。
當我們正困惑這鮑魚該如何分食時，服務人員一個神救援，幫我們將鮑魚拿到廚房切好再端上桌。
油花密布的美國 prime 等級的穀飼牛肉亦是必點料理之一，厚度適中、口感軟嫩不澀，夠牛！
竹苑套餐從小菜、飲料、主食、雜炊、甜點都不馬虎，不管小菜、醬料或是甜點都是竹苑自己做，鍋底的湯頭是用當季數種蔬果加上整隻老母雞、新鮮甘蔗、小干貝去熬煮，湯一入口，就可以明顯感受到蔬菜的甜味，加入海鮮後，更增添了海的鮮味，而這豐沛的湯底將成為最後一道厲害的料理。
小菜有兩種分別為燉牛頰與刺身盤，其中刺身盤的旗魚、鮭魚、鰹魚，由於是現流海鮮，所以每天會做更換。
鮭魚卵、海膽、魚子醬的丼飯，鮭魚卵「啵啵啵」在口中爆開，滿滿海洋鮮味，配著海膽的鹹，包覆著米飯的甜，實在絕配！
法國吉拉多生蠔搭配魚子醬，吃起來不像其他生蠔軟軟的，而是有口感，很新鮮、非常甜。
用海膽雜炊金黃入味做收尾，松露自己加
在火鍋吃到尾聲，這有豐富味道的湯底精華，避免過鹹，稀釋濃郁的湯後，再加入日本空運海膽、吻仔魚、蔥花、蛋、海苔，再加價甚至可以升級成鮑魚海膽粥，服務人員在桌邊專業煮起雜炊粥，吸睛程度不輸活潑鮑魚，米飯被海膽、蛋汁層層包裹呈金黃色，最後可再依個人喜好加上松露點綴、提味。
服務人員在桌邊熟悉地煮起雜炊，不浪費湯底的精華。
鹹度適中，金光閃閃，用餐的最後來上這碗實在暖心又有飽足感。
竹苑的願景是打造成台北的築地市場，顧客除了可以來這裡享受高級料理及服務，竹苑也提供幫客人代買海鮮、代處理的服務，甚至可以客製化菜單，就像無菜單料理一樣，只要開一個價位，提前告知想吃什麼樣的海鮮，竹苑會試著到漁港尋找。
如果對海鮮不怎麼了解，也可以點現流海鮮套餐，每天的海鮮主角都不一樣，有時會有東星斑、石鯛、長尾鳥等等，看抓到什麼就有什麼，就像打開驚喜一樣，會吃到什麼一切都看緣分啊！用餐體驗也因此多了一層樂趣。無論是情侶、朋友、家人，想要與用餐的對象多點交流，聊天、拍照都可以在這頓用餐時間裡盡興，也不用擔心吃海鮮會沾滿雙手，這裡有專人服務處理，可以美美乾淨的用餐，想吃頓高級大餐，紀念特別的節日，那麼「竹苑 shabu 」很適合！
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