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2021/12/25
如果要看一道美食受歡迎的程度，從各大餐廳、路邊攤、市場，幾乎都可以看到在賣這幾樣東西，就可以知道來到峇里島最受歡迎的國民美食是什麼呢？為什麼這些美食受到饕客喜愛呢？最有名的鴨髒飯，菜名聽起來不怎麼樣，卻成為超人氣必吃餐點之一，還有很多具當地特色的風味食物，難得來到峇里島一趟，當然不能免俗，要一一吃看看，這些最地道，絕對令你留下難忘滋味的風味美食！
（一）鴨髒飯
到了峇里島幾乎每人都會推薦吃鴨髒飯，就像台中一定會推薦買太陽餅一樣，鴨髒飯非常有當地特色，炸得肉質乾酥香脆，啃著酥酥的肉骨頭，與飽滿多汁的肉質料理相較，又是另一種口感，很適合配菜和飯吃，十分入味。很多人會好奇鴨髒飯的名稱由來？據說老闆看到一群鴨子在田間踏著泥土，腳鴨子踏上餐館水泥地上，印著髒髒的腳印，一時得到的靈感，將這道飯菜命名成鴨髒飯而來。來到峇里島，很多攤子和餐廳都會賣這道飯，可見它受歡迎的程度，來到這兒，很多人也會受到誘惑，不能免俗地，點上一盤鴨髒飯吃吃！
（二）烤豬飯
這道烤豬飯可是峇里島的招牌美食之一，同樣是豬肉，跟台灣相比又有什麼不一樣的呢？由於峇里島還有烤全豬的飲食習慣，用竹竿子將豬由喉嚨穿到屁股後面，豬隻身體內塞滿了獨特芬芳的香料，整隻架在烤臺上烘烤到金黃色，待豬體內的香料融合進肉質裡，也因此豬肉充滿了迷人的香氣。這道平價飯菜，將豬皮和豬肉分開料理，豬皮吃起來像肉干片一樣，口感較Q，肉質飽滿多汁，搭配主食白飯吃起來，往往讓人發出超級美味的讚嘆聲！烤豬飯就是這般的登上峇里島的美食排行榜。
（三）海鮮大餐
來到海島，當然要吃海鮮了，尤其金巴蘭海鮮的夕陽BabeQ尤其聞名。這裡的海鮮烹調方式以燒烤為主，在大烤爐上先堆滿椰子，再點火，將椰子燒得火紅，隨後架上烤架開始烹調，如此烤出來的海鮮都帶有一絲絲椰子的香味，昂貴的美味龍蝦，在這裡吃起來價錢少了一半左右，還有很好吃的魷魚捲，滋味甜辣酸，搭配冰涼的啤酒，在椰影婆娑的海灘邊，伴著夕陽用餐，許多人來峇里島，就是這樣享用海鮮大餐，留下令人難忘的滋味。
（四）加多加多
加多加多是印尼式的沙拉大拼盤，它與青木瓜沙拉比起來，食材更加豐富，由許多疏果混合而成，拌上特製醬料，帶點辣味，它的食材包括了常見的高麗菜、小黃瓜、豆芽菜、茄子、長豆、甜椒、蕃茄、苦瓜、玉米，另外再加上炸豆餅、豆腐、水煮蛋，以及水煮馬鈴薯，在吃的時候伴著些許蝦餅吃，吃起來非常清爽美味。許多攤子和餐廳，也會把它當成一道菜來賣，配上一碗白飯，當成一套正餐吃；由於它的份量超級多，單吃就會飽，所以來到峇里島，一定要吃盤加多加多才過癮。
（五）印尼煎餅
堪稱國民路邊攤必吃的美食之一，就是這道皮薄的煎蛋餅，它的做法是從一小坨麵團，開始甩成又大又薄的麵皮，再加入內饀，一起放在油臺上煎熱，將麵皮摺成方方的四角型，煎至表皮變成褐黃色為止，加了蔥肉的內饀，表皮酥脆，多汁軟嫩的味道，附上辣椒醬、醃洋蔥黃瓜蔬菜、小辣椒等配料，它就成了街頭最常見的小點美食之一。來到峇里島，實在很難不吃到煎餅！
（六）吵嗲
若說紅遍東南亞最著名的美食就是吵嗲了，連峇里島都不能免俗地，將這道烤肉串列為必吃美食之一。不論餐廳或路邊攤販，隨地都可以看到吵嗲的身影，挑選無骨的肉塊，淋上特製的烤肉醬，在烤爐上反覆來回地翻動著，直到醬汁吸吮進肉質內，散發出陣陣迷人的香氣之後，這道美食就算烤成了，拿著長棒子，一邊吃一邊逛，或者配上冰涼椰子汁享用，隨時來上幾串，吃起來絕對很過癮！
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