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2021/12/25
Green House Trattoria 綠房餐廳
桃園市蘆竹區南福街103號
電話：03-321 0197
營業時間：11:45-14:00、17:30-22:00(每週一公休)
FB：https://www.facebook.com/GreenHouseGTK/
胡姐說要帶我到南崁吃好吃的pizza與義大利菜，雖說我是桃園人，但是還真的不知道Green House Pizzeria這家店，原來是從台北遷移至南崁，在當地已經是相當知名的餐廳，桃園店內常會有機長、空姐們前往用餐，因為位置就在南崁交流站長榮大樓對面轉入，店家時常更換菜單，常常都能吃到不同的驚喜與特色菜。
附近有付費停車場，南崁中正路上也有公車站牌，走到綠房餐廳約5分鐘的路程，交通算是相當方便。
店裡的披薩有義大利APN認證，更讓人想吃吃店內的PIZZA，尤其是在桃園真的很有有機會吃到窯烤的口感。
早一點到店內的好處是可以拍到空景，還能見到半開放式的廚房，PIZZA放進烤爐都見的到。
綠房餐廳於103年時北投貴子坑開始經營，因為都市計劃拆遷的關係移至桃園南崁開立，105年3月阿志主廚進駐至今，時常會發想出許多創意料理，我想也跟主廚待過五星飯店西餐廳的關係吧。
大部份的料理都會更換，但有幾樣受歡迎的招牌菜色會持續供應，像是瑪格麗特就是基本款。
來到這裡和其他店家比較不同的是，店內所有的菜色都是採單點，沒有套餐可以選，好處是可以挑選想吃的菜餚不用受限，有些人可能會覺得價格比起連鎖店來的高，因為採用較好的食材，吃過就知道，每人低銷250元。
使用的食材在店內都看的到，有許多調味料、義大利麵都是採用進口食材，只為了做出最道地的料理。
每天的濃湯都會更換品項，這天剛好輪到的是南瓜濃湯，滴了幾滴橄欖油，喝的出來是真材實料的南瓜所熬煮的，湯底是先炒胡蘿蔔、洋蔥焦化和小茴香與雞高湯，再加入柳澄皮燙過與橙汁，再以鮮奶油、白胡椒、咖哩粉調味，喝起來相當溫潤，其實還蠻有飽足感的。
一般燉飯很少有炸的方式，我們實在是很好奇什麼是炸燉飯~
上桌之後看到是長條狀採用炸粉包覆著，中間咬下口是濃稠的口感，表皮像是呱呱包的爽脆，中間卻是牽絲濃稠感，上方放著檸檬乳酪增加了清爽的滋味，算是道有飽足感的開胃菜。
老實說牛肚料理我只會想到傳統滷牛肚的方式，沒想到做成燉飯會如此美味，蕃茄的酸甜滋味加上溶化的帕瑪森起司，一起入口恰如其分的口感，採用傳統義大利燉飯作法的半熟的米芯，增加了咀嚼的香氣。
而且這作法相當的繁覆，先燉蔬菜清湯2小時，再以番茄和醃酸菜一起燉2小時，增加甜點，牛肚切成條狀與鍋中肉汁燉飯，以香米入菜，吃的時候有著彈性與黏性。
這道上桌時讓我想到的是傳統市場裡的貓耳朵，但中西一起激出的火花還真的是很美妙，吸飽了番茄醬汁的貓耳麵很清爽又美味。
胡姐對於魚的品質要求很高，所以店家推薦的瘋狂水煮魚本來是有點遲疑的，這作法是以先煎黑格魚(黑棘鯛)再燒，以酸豆、堤魚、新鮮與乾燥番茄，茴香、白酒、蛤蠣，再淋上橄欖油乳化的方式，肉質相當的細緻，而且調味適中。
以豬肩肉、藍起司為主的pizza，店內發想是不求正統和指標性，反而以食材新鮮為主，口感上與層次分明，無花果醬搭肉片與起司的鹹香，出現了酸甜香的滋味。
以蔬菜甜椒、胡椒、迷迭香香氣與醃漬過的小黃瓜提味，雞肉很嫩，算是道口味比較重的主菜。
以義式咖啡、白蘭地，再覆上瑪茲卡朋起司(澄酒、澄皮和瑪莎拉)，手指餅乾現點現泡吃起來比較脆口，現點現做，也讓提拉米蘇保持了新鮮度，相當的濃郁可口，我最怕有冰箱味的提拉米蘇，在這完全不會有這問題。
飯後來杯抹茶拿鐵話家常，是個很美好的結尾，抹茶的香氣相當濃郁。
這餐吃下來摸著大圓肚真的很滿足，難得在桃園能吃到很棒的義大利料理，使用好的食材，新鮮吃的到。
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