[美食．自家]端午包肉粽 – VIVIYU小世界

從小時候就知道端午節要包粽子來應景，在似懂非懂的年紀裡，
記憶裡媽媽身體還不錯的時候曾經包過粽子，我還小，所以手還沒大到可以包粽子，
我唯一的任務，好像就是幫忙吃粽子吧…
今年是我嫁入婆家的第一年遇到端午節前夕，當然包粽子是第一次遇到，
從準備材料開始，的確是需要滿多時間的…

不知道這是什麼品種的香菇，是公婆剛從大陸遊玩回來所買的超級大香菇。
有多大，看看下圖就知道…

比普通的碗還大，需要前一天就先泡水軟化…
吃起來的口感和”杏鮑菇”有點像，很厚又好吃。

鴨蛋黃，這可是現打開的，忘了拍還沒打破的鴨蛋樣子，就是泥土包覆著，
一開始覺得滿噁心的，因為整手的泥巴，但現打破的蛋黃硬是比冷凍蛋黃好吃多了…
a先生形容這打破的過程蛋白像”鼻涕”，的確是滿像的，但還是不損它的好吃。

看看我的手有多髒，就知道鴨蛋的泥土有多髒囉…
我忙碌的樣子…

甜的鹼粽當然也是要包的囉，因為我想吃紅豆的，就央求婆婆也準備，
紅豆的比較有味道，煮完的紅豆泥要壓一壓之後，搓成小圓球，

最後紅豆泥多出很多，知道我拿來怎麼吃嗎?或許你們會覺得噁心啦，
但我個人覺得還挺不錯的，因為煮的時候沒加糖，所以可以來拿做鹹的菜餚嘛，
向來富有實驗精神的我，拿來包在一般烤鴨的皮裡，沾上烤鴨甜醬，
吃起來很有味道，還滿好吃的…

這是最後的成品，我也有試包，但一開始包的四不像，大體上還看的出來是粽子，
可能要多練習，才能包出漂亮的粽子…

五穀養生肉粽，裡面的料有肥厚的香菇、新鮮鴨蛋、滷豬肉、粟子…
一顆粽子裡包了這幾種材料，料好實在又好吃…

有看到裡面的料嗎?雖然被我弄的很醜，但是可以看的到好料啦…

一般水煮的南部粽，和以前家裡吃的北部粽不太一樣，北部粽是炒好油飯後包，
南部粽則是糯米炒的半生熟，之後再用水煮的方式，我喜歡吃北部粽，
但a先生比較愛南部粽，因為他覺得北部粽像在吃油飯啦…

紅豆鹼粽，吃起來果然是很香，這個比較難包，所以我沒有試包…

我們家這次包了四種不同的口味，但是我比較喜歡吃五穀養生肉粽，咬起來比較有口感，
也比較像北部粽，不知道各家的口味如何，
但家裡自己吃的，當然是料好實在，好吃^^