[三腳貓廚藝]超簡單涼麵 – VIVIYU小世界

材料：麵條、蛋、橄欖油、小黃瓜、紅蘿蔔、冰塊、開水、芝麻醬(火腿、泡菜、七味粉…看個人喜好)

選用的是朝日出的阿蘇蕎麥麵，內包裝裡有一束一束的麵條，二個人吃二把份量就很足夠了。

背面有麵條烹煮方式，鍋中放水待滾後放入麵條，之後用冷水沖。

這橄欖油沒特別喜好，只是婆婆友人每年都會贈送，但個人覺得還不錯。

雞蛋我則喜歡買土雞蛋，雖然價格高一點，但蛋黃很黃(我在說什麼東西呀…)，原則上就是比一般蛋來的黃…

冰塊則是在麵煮好後，”冰鎮“之用。

麵條煮約五分鐘之後，試軟硬度之後，就以大量冷開水沖散，一方面減低麵條黏黏的感覺，之後再放入大量冰塊冰鎮，讓麵條吃起來Q軟有勁。

準備其他配料，取一平底鍋煎出金黃蛋皮，之後再分切蛋皮，就變成好吃的配料囉。

小黃瓜和紅蘿蔔切成絲，因為家裡小黃瓜只剩一些些看起來偏少；如果不想浪費時間慢慢切，可以像我偷懶直接用刨刀。

接著拿出好吃的芝麻醬、七味粉，淋上去就搞定囉…

這就是vivi家衛生又簡單的蕎麥涼麵囉，我個人是喜歡加上些辣泡菜和七味粉調味，覺得好合我的口味呀…

1．為什麼我會改行寫這篇，完全是因為從去年開始，市售涼麵常檢驗出大腸桿菌，夏天我家a先生又愛吃涼麵，那我就乾脆自己來學，反正煮的不好吃他還是會吃呀。

2．向來廚藝不好的vivi敢寫廚藝分享，因為連我都會煮了，還有誰不會的?

3．雖然我一週在家煮五天晚餐，但是廚藝很隨性，愛怎麼煮就怎麼煮，完全沒食譜可言，如果有看不下我廚藝的人請不要批評呀，畢竟我願意學習呀…想起以前完全不用進廚房的感覺很好，但當了媽媽之後，為了想讓家人吃的健康，還是得自己動手來。