[桃園．美食]中壢牛家莊(縣府店)~全牛料理．在地老店．牛內臟吃的到 – VIVIYU小世界

2021/12/25

中壢牛家莊(縣府店)
地址：桃園市桃園區縣府路310號
電話：03-337 1480
每週一公休

早已耳聞市政府旁的牛家莊已久，一直想說要等人多時找天來吃吃，趁著姐妹有空檔想一起聚餐，想了很久不知道要到那裡吃時，剛好想到這家，原本想先電話訂位，但熱門時段都是依照當天的空位直接入座，所以想吃就來店內等就對了。

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因為我們上桃園交流道很常經過後門的小巷子，一直看到牛肉料理專賣店想說一定要來試試，因為很少在桃園吃到好吃的牛肉料理呀~

牛肉產地使用的是台灣本地和紐西蘭及澳大利亞的，標示的很清楚，每份單價都不高，不過如果不吃牛肉的朋友就不建議來這裡了，因為大多都是以牛肉為主的菜色，我剛好很愛呀~

ps．燉牛鞭需要事前預訂哦。

來牛家莊除了吃牛肉之外也會想來些青菜，看到有蠔香桂筍就點來嚐嚐，加入豆瓣的香氣，味道也算重。

菠菜炒牛肉一向是很搭，不管是炒飯或是炒麵都很適合，加入了一些沙茶的口感，牛肉吃起來也很嫩，我很喜歡這道微辣的口感。

我覺得這其實口感比較像是油雞，而且已經事先去好骨頭方便入口，皮很油嫰，肉質也不錯。

平常就蠻喜歡吃鵝腸，但是這個要處理太麻煩，我通常都是在小吃攤或麵店看到就想點，這裡有供應當然要點一下，而且加了韭菜多了股香氣，這樣吃最搭。

如果沒有特別說要加辣，一般都是炒普通辣，喜歡吃辣一點的朋友或是什錦湯裡的下水想吃辣一點，就可以蘸著吃。

Anita指定要吃這道菜，所以特別炒不辣的版本，牛肉吃起來很嫩，在菜價貴的時候還給了很多蔥耶。

原本服務阿姨看我們帶小孩建議我們點牛腩湯，但是平常家中比較常出現，所以想吃比較特別一點的什錦湯，裡面有牛肝、牛心、牛肚…內臟類，湯頭是帶著辣度的中藥香。

牛家莊的上菜好像是一桌一桌炒，所以就是排隊上菜法，真的很快就有東西吃了，而且上菜速度很快，大約就是熱炒店的速度哦。

客家菜的代表菜色這裡也吃的到，不過大腸的切法跟一般圈圈型的比較不同，醋也很入味。

其實當天我最喜歡的就是塔香牛肚和宮保心管，蜂巢狀的牛肚炒了黑椒香氣與塔香融合，這道很下飯。

這平常真的很少機會可以吃到的牛心”月管”，因為字打不出來，就以管代替，這是屬於連接牛心的動脈，吃起來脆脆的很特別，又有點像是”豬腰切”，沒吃過的朋友可以來這裡試試哦~

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姐夫說中壢牛家莊還有賣牛肉麵，不過桃園店沒有，不知道味道如何，但我們這天六大二小消費1800元，吃到很多牛肉料理，覺得蠻划算的。