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【食譜做法】夏日芒果甜點料理首部曲《芒果奶酪》季節限定

2021/12/25

最近冰箱裡出現好多甜蜜蜜的芒果
於是分別把它們化身為道道甜品
夏日芒果首部曲
就先來推出最簡單易做的「芒果奶酪」
很適合親子一起動手同樂喔

製作「芒果奶酪」所需要的材料：
1.鮮奶　　　　　　　　　　500c.c.
2.砂糖　　　　　　　　　　30g
3.吉利丁　　　　　　　　　10g
4.芒果　　　　　　　　　　1顆

「芒果奶酪」的作法及步驟：
將吉利丁一片片分開
泡入冰開水中軟化

軟化後的吉利丁擠乾水份備用

取約250c.c.的鮮奶加入砂糖
加熱至約70度讓砂糖溶解
並將泡軟的吉利丁加進熱鮮奶中攪拌化開

化開後再將剩餘250c.c.的鮮奶倒入
調合均勻後即成為奶酪液

微溫的奶酪液可馬上倒入器皿內
冰入冰箱冷藏數小時至凝固狀

新鮮芒果切成塊狀
一部分留下裝飾...一部分製成淋醬
芒果醬需取約200g的果肉打成泥

依照喜好將芒果醬及果粒裝飾一番
就成了夏日清爽又健康的甜點啦