《料理》昆布柴魚高湯～自己熬超EASY，煮一鍋變化萬千料理

 ↑昆布柴魚高湯

忘了是在哪裡看到這個自製柴魚高湯的做法，當時覺得很簡單，剛好正在想朋友們的便當菜色，由於朋友指定要吃玉子燒，所以我就想那就來個日本風格的便當菜。

昆布柴魚高湯的做法其實很簡單，它的用途非常的廣，用它來熬湯是基本款，還可以用它來做其它料理，像是玉子燒、煮飯炒菜、炒麵等等。煮上一大鍋，用剩的冰在冷藏，最好一星期內就要使用完畢哦！冰冷凍可以冰久一點，但也不要放太久哦！

這次我是用來做玉子燒及毛豆飯，因為飯我煮了七杯米，所以我就用了九杯的水來做高湯，剩下的就可以用來做玉子燒跟其他料理了。

【自製昆布柴魚高湯】

材料：水9杯、昆布片約20克、柴魚片約20克

 材料就這三種

其實我是抓個大概而已，沒有特別計算重量

如果沒有要煮那麼多，就自行減量哦！

做法：

１。將昆布片略沖一下水後，放入鍋中一起煮，待水滾之後熄火。

 這個昆布片是我買昆布條剪小塊的

每次熬湯時就放個幾片進去

 水滾了之後，昆布片也會變色

這時就可以熄火

 

２。放入柴魚片，不需要再開火哦！只要利用熱氣燜柴魚片就可以了。

 如果喜歡味道重一點的

可以讓柴魚片泡久一點

３。大約浸泡到柴魚片都在熱水裡後（如果喜歡味道濃一點的可以再泡個兩三分鐘），就將水倒在篩子上，昆布片可以撈起來再去煮了味噌湯（廢物利用咩～柴魚片也可以等湯煮好了放在湯裡面吃掉）

 倒出來的渣其實還可以拿來煮湯哦！

不要浪費掉^^

 煮好的高湯

放涼之後就可以分裝放入冰箱冷藏了

或者就直接做其他料理囉！

 一小碗昆布柴魚高湯

看起來還挺清澈的

 這是我上星期幫大家做的便當

其中毛豆飯及玉子燒就是利用這款高湯做的

這款自製高湯是不是很簡單，喝起來也很清爽，利用它做出來的料理，有淡淡的柴魚香，當然不喜歡魚的朋友可能會排斥，但我個人還滿喜歡的，有機會大家可以在家裡做看看哦！

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