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《料理》菇菇漢堡排~加入菇類,讓漢堡肉更加豐富哦!

《料理》菇菇漢堡排~加入菇類,讓漢堡肉更加豐富哦!

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 ↑菇菇漢堡排

前些時候,有個在出版社工作的朋友,傳了一本新書的電子版給我試閱,他說知道我有糖尿病,加上又會自己料理,所以就把他們即將出版的書先給我看(不是要我寫試讀心得哦!純粹是分享內容給我看)

在那本書裡,我最先看到的是蕈菇漢堡排,看起來就很美味,先前我就有做過幾次漢堡排,也有寫過食譜,看了那本書之後,就來幫漢堡排加料囉!書裡用的是金針菇,但我不喜歡吃金針菇,所以我換成了鴻喜菇~大家也可以自行變換,不一定要用鴻喜菇或金針菇。

【菇菇豬肉漢堡排】(總熱量約1805大卡,我總共做了十五個,平均一個約120大卡)

材料:豬絞肉600g、鹽5g、黑胡椒10g、鴻喜菇20g、洋蔥末20g、蛋一顆

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 材料很簡單

我是直接去全聯買絞肉

做法:

1。先將洋蔥切末、鴻喜菇切小塊,再將絞肉放在盆中,加入適量的鹽及黑胡椒顆粒以及、蛋混合拌勻

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 洋蔥切末、鴻喜菇要切小塊才好跟肉一起混合哦!

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 加入鹽及黑胡椒顆粒

這次我有加一點點白胡椒粉

2。用著打小人的心情(做料理是要用愛,但愛打不了這絞肉XD),把絞肉拿起來丟一百下,肉的油脂經由摔打會釋放出來,就會把肉給黏在一起了,所以不需要加粉讓肉黏緊。

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 打完之後變這樣

3。將絞肉分好,再放入圓型模壓成扁平的圓,每一份約60克,這次我直接把所有的漢堡排先水煮過一次再冰,把它當常備菜,近日要吃的先放在冷藏,吃不了那麼多就冰冷凍。

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 把整型好的肉排排列整齊放到平底鍋裡

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 加入水來煮,記得要翻面哦!

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 煮到表面顏色變了之後

放到保鮮盒裡放涼再冰到冰箱冷藏哦!

如果不想要先煮,也可以看一下先前寫的文章,我有教大家要怎麼存放,可以等要吃的時候再來煎也行,我是因為有時候早上來不及煮,乾脆就先煮熟再來煎一下,烤個麵包就可以吃了~

之前的文章~http://wenjoylife.com/blog/post/31930105/

昨天早上就直接煮了一份來吃,來教大家另一種吃法,給小朋友吃的時候可以這麼煮哦!

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 先在平底鍋裡加入少許的油

放入洋蔥爆香

我是先炒了蛋,所以就沒有加油了

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 再把水煮過的肉排放到鍋子煎

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肉排表面有金黃色時,

加入一匙蘑菇蕃茄醬及一匙水

可加點黑胡椒粉來調味,不加也可以

因為市售的蘑菇蕃茄醬本身就已經有調味了

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 昨天的早餐

加入生菜、麵包及炒蛋

再加一碗濃湯

就跟外面賣的沒什麼差別了

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 利用蘑菇醬來煮,可以讓漢堡排別有一番風味

當然,要單吃也OK哦!

如果有吃牛肉的朋友,也可以一半牛肉一半豬肉混合,因為我不吃牛,所以就是純豬肉,加入蔬菜可以讓漢堡排口感更加豐富,也不會都是肉。因為我現在工在控刖蛋白質的量,這盤早餐可以說是爆表了,只好午餐跟晚餐蛋白質吃少一點囉!

漢堡排的製作方法真的很簡單,提供不同的變化給大家,大家在家可以自己動手做看看哦!

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