《料理》肉絲炒高麗菜心～簡單快速就上桌

↑肉絲炒高麗菜心

高麗菜可以說是我滿喜歡的一道蔬菜，我幾乎天天都會吃，去買關東煮時，也會特地買一份高麗菜，我們家冰箱也隨時都有高麗菜。 

不過我今天想要教大家的是炒高麗菜心～平常我炒高麗菜會比較喜歡炒熟一點，但高麗菜心炒好之後的口感比高麗菜還要脆口，我自己也很喜歡這樣的口感。

高麗菜心的熱量非常的低，100克還不到30大卡哦！我個人喜歡清炒，今天就來教大家清炒高麗菜心囉！

 

 

 

【肉絲炒高麗菜心】（熱量約144大卡，約4人份）

材料：高麗菜心100g、紅蘿蔔絲20g、豬肉絲10g、蒜末5g、油10g、黑胡椒鹽少許、鹽少許

 材料準備好就可以開始囉！

 

做法：

１。先將高麗菜心將蒂頭切掉，再一片一片沖洗乾淨（因為我媽媽已經處理好了，所以沒照片可以看哦！）紅蘿蔔切絲（我家冰箱都有紅蘿蔔絲、黑木耳絲），蒜頭切末

２。在鍋中起油鍋，將蒜頭放入爆香，待聞到蒜香時（這時開小火就好，不然火太大蒜頭很容焦，就會變苦了），再放入肉絲拌炒。

 因為先前煎了雞腿排

我就沒有再加油

利用雞腿排所逼出來的油直接炒菜

 蒜頭爆香，再加入肉片一起拌炒

 

３。放入紅蘿蔔絲拌炒後，再加入高麗菜心一起炒。

 紅蘿蔔絲放入一起炒

 放入高麗菜心

４。加入少許的米酒及水，高麗菜心本身會出水，所以水不用放太多，用中小火慢慢翻炒，只要炒到菜有熟就可以加鹽巴調味，再灑上少量的黑胡椒鹽，就可以起鍋囉！

 記得要翻炒

平常我不會用平底鍋炒菜

是因為想利用煎雞腿排的油才會用平底鍋炒的

所以很小心的翻炒

超怕它會跑出鍋外的

 炒好囉！

看起來好像很軟

其實吃起來很清脆哦！

很簡單吧！如果有吃辣的，可以加一點點辣豆瓣，因為我爸媽不大能吃辣，所以我平常是很喜歡用黑胡椒鹽當調味，我爸媽好像也都吃習慣了～有機會在家動手做看看吧！

 

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