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為什麼: 碧根果的功效與作用

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今天的這個知識主題是: 碧根果的功效與作用

這教學的重點為這幾點 [ 碧根果,山核桃,降血壓,抗氧化 ]

希望你可以從這幾點中領悟到修圖的精華

本文開始

    碧根果（美國山核桃）又叫長壽果，屬胡桃科的山核桃屬，又名薄殼山核桃或長山核桃，英文名為Pecan或Hickory。碧根果原產於美國和墨西哥的北部，現已成為世界性的乾果類樹種之一。
      碧根果屬於純野生果類，是健康的綠色食品。經過炒制加工好的碧根果的果殼很脆，非常好剝，剝開之後有像核桃一樣的果肉，核仁肥大，果肉也酥脆可口，回味香濃，肉質介於大核桃與小核桃之間，因其不僅可口易剝，而且富含營養，所以成為人們喜愛的乾果之一。
      碧根果有大尖、中尖、小尖;大圓、中圓、小圓之分，核仁富含蛋白質、氨基酸、維生素等營養成分，有着補腦強身，降低血脂的功效，是不可多得的美味乾果。
  碧根果和核桃有什麼區別
  1、產地
      核桃的原產地主要分佈在中亞、西亞、南亞和歐洲等地，我國的新疆、甘肅、陝西、河北、雲南、山西、四川等地區都有種植核桃。碧根果則是美國山核桃的果實，盛產於澳洲，北美等國家，我國主要產地僅新疆維吾爾自治區，浙江省現在也開始少量試種。
  2、外形
      碧根果與核桃的外形區別非常明顯，核桃的外形比較園，殼很厚而且硬，比較難打開，而且核桃的果肉看上去更像人的大腦。碧根果的外形是橢圓形的，相比核桃來說比較長，並且它的外殼不僅薄而且脆，容易開。
  3、營養
      兩種堅果都富含營養，但是碧根果的鈉、鎂、磷、鐵、鋅、錳等礦物元素和微量元素含量比家核桃要多一些，再加上其天然野生的特性，所以在營養方面比核桃要更具優勢。
  碧根果和核桃哪個好
      碧根果與核桃相比，碧根果的營養價值更高。
  碧根果的營養價值
      1、碧根果的果仁富含豐富蛋白質以及人體必需不飽和脂肪酸，補腎、補中、健腦、益氣，腦力勞動者、學生、青少年、白領人士、孕婦都適合；
      2、碧根果仁有降低膽固醇、防止動脈硬化的護肝作用;此外，糖尿病人士食用有治療功效，癌症患者食用能鎮痛止痛；
      3、碧根果仁含有的大量維生素，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，常吃使皮膚滋潤光滑，富於彈性；
      4、嚼食碧根果仁，有緩解疲勞和壓力的作用。碧根果營養極為豐富，除含有40—50%的油脂外，還含有蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵等。果仁所含的微量元素有益於腦的營養補充，常食有健腦益智作用。
  核桃的營養價值
      核桃營養價值也是極高的，核桃富含豐富的亞麻油酸、蛋白質、不飽和脂肪酸、銅、鉀、鎂、磷、葉酸、維生素B1、維生素B2等成分，具有補腦健腦、潤膚黑髮、抗壓減壓、防癌抗癌等功效，和碧根果的營養價值十分相似。
      脾胃不好的人，核桃是不能多吃的，容易引起了消化不良。相反，陽虛體質或者脾胃不好的人更適合吃碧根果。碧根果和核桃，相對熱量，碧根果要低些，而核桃更高些，所以具體還是要根據個人體質來選擇合適的堅果！
      要提醒大家的是，無論是碧根果還是核桃，好吃也不能多吃，每天吃五六顆就可以了，多了會上火、發胖。秋冬進補最合宜，碧根果仁具有優異食療保健作用，長期堅持吃，身體機能更健康！
  碧根果的的作用
  1、抗氧化
      碧根果含有豐富的抗氧化物、有利於心臟健康的脂肪和許多必需維他命及礦物質，這些對人體健康非常重要。所有的堅果都有益健康，碧根果之所以脫穎而出是因為它的抗氧化物含量在所有堅果中最高。
  2、降血壓
      1盎司的碧根果只含有196卡路里的熱量，2.7克膳食纖維以及A和E、鈣、鉀、鋅在內的9種維他命和礦物質。研究表明，每日食用一些碧根果可降低“壞”膽固醇水平，有助於降低血壓和保護心臟健康。因此，碧根果擁有其他堅果許多別無僅有的營養特性和健康功效。
  3、最佳美食搭配
      碧根果除了具有很高的健康功效外，柔軟的質地以及黃油香味使得其成為休閑零食與原料的最佳選擇。除此之外，它的美味為蛋糕、色拉、甜點和可口精緻的主菜增添了豐富美味的口感。這種味道能與許多食物搭配，且碧根果可以加工成多種口味，從原味到甜味、鹹味或辣味。香脆的特點可使其添加在鬆餅、曲奇、蛋糕和冰淇淋中以加強對比與突出耐嚼的口感。
  碧根果的功效
      碧根果含有的營養成分非常豐富，除了含有40%—50%的油脂以外，還含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等營養成分，而其中所含脂肪的主要成分為亞油酸甘油脂，這些成分被人體吸收后能有小減少腸道對膽固醇的吸收，還能供供給大腦基質的需要。碧根果的營養價值主要包括以下的四個方面。
  1、碧根果的藥用價值：補腎，補中益氣，潤肌膚、烏鬚髮。
      科學研究表明，每公斤碧根果仁相當於5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值。碧根果中含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素等營養價值很高，且碧根果在此同時還有補腦強身，降低血脂之功效，身體虛弱、長有失眠者，可吃一些碧根果，有滋補治療、緩解疲勞和壓力的作用。面色發黃沒有精神的人，吃碧根果有緩解皮膚之功效。
  2、碧根果能健腦益智
      由於跟山核桃屬於一類，其中所含有的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，所以碧根果也具有相當好的補腦益智效果。碧根果最適合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠健腦益智，改善腦循環，增強腦力。經常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人，堅持吃碧根果也有不錯的防治效果。
  3、抗氧化抗衰老
      碧根果中含有豐富的維生素E，能使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，堅持吃能有效抗衰老，治療神經衰弱，延緩記憶力衰退，還能美白肌膚，防止白髮生長。
  4、碧根果亦是不錯的美食
      碧根果仁可生食或炒食，也可製作各種美味點心。有如此優異的食療保健營養價值，又如此方便易剝，越來越受到人們的追捧喜愛，也不是不錯的送禮佳品，送美味，更送健康。不過這裡提醒大家，好吃也不能過量吃，每天吃五六顆就可以了，長期堅持吃會有意想不到的效果。
  碧根果的適用人群
      碧根果營養價值高，一般人群均可食用，但也有一些人是需要注意的，下面我們就看看哪些人群是需要多食，哪些人群是需要少食。
      1、腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌症患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年；
      2、 腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。
      3、孕婦與碧根果。孕婦可以吃碧根果，對胎兒有腦部發育等有好處，健腦益智，對孕婦本身也有好處。一天5-8顆就可以了，不要多吃。
      4、糖尿病人與碧根果。糖尿病人可以吃碧根果，正確地做法應該是平衡膳食，也就是在總熱量控制地前提下，儘可能做到穀類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全，以便獲得均衡營養。
      碧根果只有搭配合宜，才能發揮最好的功效。
  吃碧根果會上火嗎
      吃太多的碧根果的話容易引起上火。不少人一開始嘗試吃碧根果就開始迷戀這種乾果，甚至會吃得停不下來。碧根果的口感比核桃要更為爽脆，但是一次不可多吃。尤其是經過炒制加工好的碧根果，一次多食的話容易導致上火，出現嘴巴起泡的現象。
      堅果所含有的熱量都非常高，吃太多的話容易導致發胖，吃碧根果也同樣如此。每100 克碧根果仁可產生 670 千卡熱量，是同等重量糧食所產生熱量的兩倍。只有合理吃堅果，才能有效獲取堅果中的營養成分並對身體健康有益。一般來說，每天吃碧根果的數量不宜查過8個。
  碧根果多少錢一斤
      碧根果多少錢一斤，跟它的營養價格是掛鈎的，近年來在乾果中，碧根果以比較強的優勢成為了銷售冠軍，俗話說身價漲了，價格自然跟着上調，在2013年的一次調查中碧根果的價格維持在每斤40多元左右。在臨近春節時，山核桃、開心果、松子等漲得比較凶, 惟一有小幅降價的是碧根果, 便宜了4元每公斤，大家可參考購買。
      其實碧根果價格比較貴是有原因的，首選碧根果殼簿仁多,食用起來方便，特別是北方人也容易接受；其次，中國山核桃之鄉臨安對山核桃加工有着豐富的經驗,因此在碧根果的加工上駕輕就熟，口味基本上能滿足大眾的需要求；最後絕大多數碧根果來源於進口，由於供應鏈過長，導致貨源供應不順暢，容易產生脫銷情況，所以導致價格飛快上漲。購買者可根據自己的需求適當購買一些，其營養價值高，對身體還是有一定好處的。
  如何選購碧根果
      碧根果營養價值高，屬於野生果類，個頭有大小，大果要貴一點，小果相對便宜，但小果口味並不差。選購時可從以下幾個方面入手。
      1、剝開看果殼。挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿，還有碧根果的顏色是不是均勻，整個碧根果的殼是否很薄，殼薄的好。
      2、看果仁的顏色。顏色以黃白色為最佳，暗黃為次;褐黃更次。
      3、看果仁的大小，碧根果有大尖、中尖、小尖;大圓、中圓、小圓，大的要貴一些，但不一定大的就好，看個人的喜好，小的口味還更加細膩一些。
      4、看果仁的乾燥程度，果仁越乾燥越好。
      5、看含油量，含油量高為好。碧根果通常都以核桃個大圓整，殼薄白凈，出仁率高，乾燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主，果仁豐滿為上，乾癟為次。
      6、嘗口感，味甜而香為宜。籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已經嚴重變質，不能食用。 上一頁 12下一頁

看完小編分享的知識之後 是不是對養生中的健康更熟悉了呢?

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