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為什麼: 為什麼夏天要多給孩子吃富鋅食物？補鋅食譜大全在這裡。

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本文開始

　　現在又到了炎熱的夏天，孩子每天活動量大，大量出汗，隨着汗液和尿液的排出，兒童身體內的很多鋅也被排出，所以到了夏天，家長應該多注意給孩子補鋅。那麼，為什麼夏天要多給孩子吃富鋅食物?為什麼網為您解答，補鋅食譜大全在這裡。

　　孩子挑食偏食本身就易導致缺鋅，而夏季天氣炎熱，孩子的活動量大，喝水多，而隨着尿液和汗液排出的鋅也增多，因此，更易導致缺鋅，家長們要注意給孩子補點鋅。

　　鋅是體內近百種酶的催化劑，對孩子的生長發育、智力發育都有重要作用。兒童生長發育迅速，對鋅的需求量增加。夏季天氣炎熱，孩子的活動量大，喝水多、排尿多、出汗也較多，每24小時尿中可排泄0.5毫克鋅，而通過汗液也會排出一些鋅，因此，偏食挑食的孩子更易缺鋅。此外，有些孩子因為疾病導致病理性出汗或腹瀉，也會造成鋅吸收不良。

　　不同年齡段的孩子對鋅的需求量不同。科學補鋅，嬰兒靠母乳，孩子接受輔食並逐漸能吃主食后可採用海產品做的粥或其他肉粥補充，也可在醫生指導下使用鋅製劑。而在食物補鋅方面，鋅含量最高的是貝類等海產品，其次是紅肉類、動物內臟;堅果，如核桃中的鋅含量也較高;某些蔬菜中鋅含量也不錯(如香菇)，但利用率低。建議補鋅還是要靠海產品等動物性食物。

　　補鋅食譜：

　　可以給孩子做海鮮雞蛋羹。蝦米切碎，放入黃酒中泡約10分鐘;花蛤洗凈，用開水燙使之打開，並搗碎;雞蛋打碎加少許鹽，放入蝦米和花蛤，溫水攪勻，放入蔥花，大火蒸至羹狀即可，味道鮮美，營養也好。

　　果仁粥

　　原料：大米、花生、核桃仁

　　做法：大米、花生洗凈剁碎，放水煮粥，煮至八成熟時放入核桃仁加點糖。

　　注意：花生、核桃仁盡量剁碎並煮軟，以免寶寶發生嗆咳。

　　海鮮雞蛋羹

　　原料：蝦米、新鮮花蛤、雞蛋

　　做法：1蝦米切碎，黃酒浸泡10分鐘。

　　2花蛤洗凈，用開水燙使其打開。

　　3雞蛋打碎加鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火蒸至羹狀即可。

　　蘿蔔番茄湯

　　食譜原料：胡蘿蔔，西紅柿，雞蛋，薑絲，蔥末，花生油，鹽，味精，白糖

　　製作方法：1.胡蘿蔔、西紅柿去皮切厚片。

　　2.熱鍋下油，倒入薑絲煸炒幾下後放入胡蘿蔔翻炒幾次，注入清湯，中火燒開，待胡蘿蔔熟時，下入西紅柿，調入鹽、味精、白糖，把雞蛋打散倒入，撒上蔥花即可。

　　健康提示：此湯含鋅量約35.55毫克。西紅柿有清熱解毒的作用，所含胡蘿蔔素及礦物質是缺鋅補益的佳品;對兒童疳積、缺鋅性侏儒解毒有一定療效。

　　牡蠣湯

　　原料：鮮牡蠣肉、紫菜、蔥、姜，調料適量

　　做法：1、蠣肉60克洗凈，切小片。

　　2、清洗放入大碗中，加清湯、牡蠣肉片、蔥花、細薑絲，放入蒸鍋蒸30分鐘出加入精鹽、胡椒粉、紹酒調勻。

　　3、最好能放入清水中2個小時以上，以便其吐出殘留泥沙。

　　牡蠣是所有食物中含鋅量最高的，此道菜含鋅約20.5毫克，牡蠣湯鮮滑、甜美，兒童最愛喝的湯，此道菜對皮膚乾燥、皮疹、傷口癒合不良等兒童缺鋅癥狀有很好的治療作用。

　　西蘭花炸牛排飯

　　原料：西蘭花、裡脊肉、雞蛋清、料酒、醬油、鹽。

　　做法：1、牛裡脊肉洗凈，切成牛排狀，加料酒、醬油腌10分鐘，再加雞蛋清拌勻。

　　2、西蘭花切成小塊，莖的部分去皮切成薄片，洗凈備用。　　3、起油鍋(油溫不要太高)，將牛排炸熟，放入碗中。

　　4、將西蘭花倒入油鍋翻炒，加入半碗開水，加蓋燜煮，加鹽。

　　5、取一大碟，加適量米飯，將西蘭花和牛排放在一側即可。

　　牛排含鋅量高，配含鋅為10.3毫克，營養豐富，適合寶寶食用。可以有效地治療兒童缺鋅引起的整張發育不良，免疫力減退等疾病。

　　金針菇菜膽

　　原料：金針菇、菜膽(油菜)、火腿、生薑、花生油、鹽、味精、蚝油、水澱粉。

　　做法：1、金針菇去根洗凈，菜膽去老葉洗凈，火腿、生薑切絲備用。

　　2、燒鍋加水，待水開后，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用。

　　3、熱鍋下油，放入薑絲，煸出香味后，隨即倒入金針菇、火腿絲，調入鹽、味精、蚝油炒透，淋入水澱粉，最後倒入菜膽即可。

　　此道菜含鋅量約12.9毫克並富含兒童必須的氨基酸，可調節兒童體內的含鋅量。紅、黃、綠顏色的搭配，很容易調動孩子的食慾。

　　圓白菜炒肉絲

　　原料：圓白菜、瘦肉、紅椒、大蒜、花生油、鹽、味精、水澱粉。

　　做法：1、圓白菜、紅椒洗凈切絲，瘦肉切絲，大蒜切成碎粒。

　　2、肉絲加少許鹽、味精、水澱粉腌好。

　　3、燒鍋下油，把肉絲炒至滑嫩，倒出待用。

　　4、熱鍋下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圓白菜、紅椒炒至斷生，加入肉絲，調入鹽、味精炒透，最後淋入少許水澱粉翻炒幾次即可。

　　此道菜含鋅約14.8毫克。圓白菜含各種維生素和抗壞血酸等，具有潤燥補虛的功效，對因缺鋅引起的兒童消化不良、消渴之疾有特效。

　　魚香馬蹄鴨肝片

　　原料：鴨肝、馬蹄(荸薺)、料酒、蔥姜、鹽、醋及四川豆瓣醬。

　　做法：1、將鴨肝切成薄片，放入開水中稍燙，用冷水過濾瀝干，加澱粉拌勻，再放入四成熱的油鍋略炸，待肝片一變色即撈出。

　　2、將切成薄片的荸薺略炒后加入香醋少許備用。

　　3、鍋里加少量油，將蔥姜及四川豆瓣醬煸炒，再放糖、醋等調味料兌成滷汁，最後把鴨肝和荸薺片倒入拌勻即可。

　　這個菜富含鋅， 含鋅約8.45毫克，味濃郁，肝片滑嫩可口，荸薺片脆爽。對兒童缺鋅出現的夜盲等眼科疾病有很好的預防療效。

　　夏天家長一定注意給孩子多做一些富含鋅的食物哦!

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看完小編分享的知識之後 是不是對飲食健康中的健康更熟悉了呢?

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