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為什麼: “文字燒”的起源是什麼?怎麼做好吃?

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本文開始

　　文字燒，日本關東地區的特色食品，也是鼎鼎有名的關西地區御好燒的祖先。文字燒由麵粉糊和各種食材混合后澆在燒熱的鐵板上烤制而成，吃的時候要用專門的小勺子鏟一點點以後，再在鐵板上壓一下，燒出焦脆感后食用。其特點就是噴噴香，與關西地區的御好燒形成鮮明的對比。“文字燒”的起源是什麼?怎麼做好吃呢?下面為什麼網為您解答~

　　“文字燒”的起源是什麼?

　　最早“文字燒”是東京尋常百姓家小孩當成零食吃的小吃，已經作為東京的名產而廣為人知。最獨特的是它的吃法。首先，將圓白菜等輔料放在燒熱的鐵板上翻炒，然後將其圍成一個圈，再把麵糊倒入其中，稍等片刻即熟。最後，用小鏟按壓周圍半熟的部分，將貼在鏟子背面的部分直接送入口中。關於發祥地，有的說是東京的淺草一帶，也有的說是群馬縣，眾說不一。位於中央區的月島“文字燒一條街”在日本婦孺皆知。有機會到銀座一帶，值得前去嘗試嘗試。

　　據說文字燒在江戶時期就已經存在，因為當時是將調好的材料在鐵板上澆成字樣來烤的，故而得名。

　　文字燒怎麼做好吃?

　　1、鐵板加熱到180℃，將橄欖油均勻塗抹在鐵板上。

　　2、將主菜先煎熟，再陸續加入其他食材一起拌炒，面煳水除外。

　　3、等食材完全炒熟炒軟之後，由中間往外撥成一個甜甜圈般的圓形，再將面煳水倒入圓圈中

　　4、大約煎煮2分鐘待面煳水稍熱后，以大鏟子快速拌炒所有材料，香味飄出后再攤平，將一旁已經加熱過的明太子與日本年糕移入面煳內，即是文字燒，最後加點海苔粉、柴魚末點綴即可。

　　5、最好吃的地方就是鍋巴的部分，記得要用小鏟子一小口一小口的刮來吃，才能感受到正宗日本式的文字燒喔!這時記得要把火關到最小才不會燒焦。

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看完小編分享的知識之後 是不是對疾病中的健康更熟悉了呢?

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