[ 飲食健康 ] 為什麼會對麵粉過敏？對面分過敏該怎麼吃？- 為什麼會麵粉過敏,麵粉過敏怎麼吃,過敏,飲食健康 - 為什麼知識網為什麼知識網

為什麼: 為什麼會對麵粉過敏？對面分過敏該怎麼吃？

大家好!! 小編今天來和大家解釋關於 健康中的飲食健康知識

今天的這個知識主題是: 為什麼會對麵粉過敏？對面分過敏該怎麼吃？

這教學的重點為這幾點 [ 為什麼會麵粉過敏,麵粉過敏怎麼吃,過敏,飲食健康 ]

希望你可以從這幾點中領悟到修圖的精華

本文開始

　　很多皮膚很敏感的人總是會特別容易過敏，過敏癥狀特別難受，平時生活中就要注意很多問題。有一群人竟然對麵粉過敏!那麼，到底為什麼會對麵粉過敏?對面分過敏該怎麼吃?為什麼網為您解答。

　　為什麼會對麵粉過敏?

　　麩質過敏症(Celiac Disease;又稱乳糜瀉)是一種消化道疾病，主要起因於腸道對麩質的不良反應，導致腸道自體免疫反應。麩質過敏症不但造成腸胃不適，影響養分吸收，更可能引發下痢、便秘，甚至是貧血等癥狀。

　　那麼，在飲食上如何避開過敏原?如何保持均衡飲食營養充足呢?

　　麩質過敏須遠離麵食

　　測出“麩質過敏”，醫生讓凡是麵食都別吃，那麼麩質過敏究竟是什麼意思呢?

　　所謂“麩質”，其實就是“麵筋蛋白”的非專業翻譯，英文叫gluten。麩質和麥麩沒什麼關係，倒是和去掉麥麩之後的麵粉大有關係。因為麩皮中麵筋成分很少，但精白麵粉中麵筋含量較高。

　　麵筋蛋白只存在於小麥、大麥、黑麥等食物中，以小麥(日常吃的麵粉就是用小麥做的)最多，燕麥中也有點但較少。蕎麥和其他食物中都沒有。“筋力”越大、彈性和延展性越好的麵食，通常麵筋蛋白含量越高。一般來說，做麵包和通心粉的小麥粉麵筋蛋白含量最高，然後是做麵條和做饅頭的。不過，即便是做餅乾的低筋麵粉，也含有一定量的麵筋，所以還是不能吃。選擇兒童輔食和加工食品的時候，一定要注意避免含小麥食材的產品。

　　此外，對麵粉過敏也分不同類型。比較明顯的類型，如乳糜瀉，只要吃了麵粉就會發生莫名其妙的腹瀉，使人無法吸收食物中的營養物質，甚至造成嚴重營養不良，骨瘦如柴。而一些慢性過敏癥狀很溫和，不仔細觀察都不知道是食物引起的，比如濕疹、瘙癢、腹脹、不太嚴重的腹瀉、嗓子發黏有痰、流鼻涕、莫名其妙的疲勞、腦子混沌、無原因的發胖等。如果知道了是麩質過敏引起的，解決方法就很簡單，只要所有含麵粉、麵筋蛋白的食物都不吃，就可以正常生活。

　　隱形麵粉不能忽視

　　很多家長認為，孩子對麵粉過敏，那不吃各種麵食就行了，其他食物則不需要控制。事實上，還有很多隱形的麵粉產品也須注意。

　　除了麵食之外，還有很多食物或多或少會加入麵粉成分，所以過敏的人也要避免。比如油炸食品，多半是拖麵糊油炸的，上面還有麵包渣，也都含有麵粉。

　　還有各種零食如薩其馬、各種類型的餅乾、曲奇、派、蛋糕、蛋撻、馬卡龍等甜食點心，以及膨化小食品、四喜烤麩等，都不能吃。

　　此外，市售的雜糧饅頭、雜糧麵條等均以麵粉為主料，只加入部分雜糧。玉米餅、窩窩頭、雜糧粑、餄烙、貓耳朵莜面卷等各種雜糧小吃，幾乎都會或多或少地加入麵粉來改善口感，所以也不能隨便吃。

　　家有對麵粉過敏寶寶的家長，在購買加工食品時，一定要仔細看看包裝上的配料表，弄清其中有沒有小麥成分。雖然目前食品營養標籤法規鼓勵企業標註出可能存在的過敏原，但至今還沒有對這方面標註的強制要求，多數國內企業或不重視或嫌麻煩，選擇不標註。所以，家長要仔細察看配料表中有無小麥成分。

　　飲食或更健康

　　很多家長發現孩子對麵粉過敏后就非常擔心，不知道該給孩子吃點什麼來維持營養均衡。

　　麵筋蛋白過敏並不可怕，除了小麥大麥外，可以做主食的食材還有很多：白米、糙米、黑米、紫米、紅米、小米、大黃米、高粱、玉米、蕎麥等雜糧類，紅小豆、綠豆、芸豆乾蠶豆乾豌豆鷹嘴豆等雜豆類，還有山藥土豆芋頭甘薯等薯類，以及藕、荸薺等含澱粉蔬菜，都可以作為面類主食的替代品，提供不同的天然美味。

　　事實上，麵粉過敏也不一定全是壞事。因為對麵筋蛋白過敏，就不會吃含麵粉的餅乾糕點麵包，避開含麵粉的甜食、零食、各種洋快餐，也不會吃油炸食品(大多表面都有麵糊)，飲食可以更健康。反而會更多地攝入各種五穀雜糧薯類蔬菜的營養，飲食反而變得更為豐富多彩、營養均衡。

上一頁 12下一頁

看完小編分享的知識之後 是不是對飲食健康中的健康更熟悉了呢?

希望我們所介紹的 為什麼會對麵粉過敏？對面分過敏該怎麼吃？ 這知識會喜歡

文章標題: 為什麼知識網- 為什麼會對麵粉過敏？對面分過敏該怎麼吃？–轉載請註明來源處

本知識分類為飲食健康中的 健康相關知識

文章相關關鍵字為: 為什麼會麵粉過敏,麵粉過敏怎麼吃,過敏,飲食健康

本文永久連結 :為什麼會對麵粉過敏？對面分過敏該怎麼吃？

本文轉載自 :VIA