「凍齡飲食」這樣吃！專家大推飲食５觀念：「抗糖化」能減少皺紋、每天吃點醋也能抗老

女生們最擔心歲月在臉上留下痕跡，讓自己看起來顯老又沒精神。別光羨慕女星們擁有凍齡美貌，其實我們也可以從飲食著手，吃對食物自然能延緩肌膚老化。由日本專家及皮膚科醫師推薦的5個「抗老飲食」觀念，讓你越吃越凍齡！

1.調整飲食、作息，達到「抗糖化」

你有聽過「抗糖化」嗎？所謂的「抗糖化」就是要減少體內AGEs（糖化終產物）產生，而AGEs是體內的糖分及蛋白質結合所產生的，和日常飲食有相當大的關係。AGEs會導致血管、組織老化，讓血管壁發炎、提高動脈硬化風險，進而使罹患心血管疾病的機率提高。若是肌膚的膠原蛋白糖化，就會增加過多AGEs，進而導致皺紋、黑斑產生。而油炸、燒烤、熱炒的過程之中就會大量產生AGEs，如果以燉煮、川燙、蒸煮的方式料理，也可抑制AGE增加，延緩肌膚老化。

2.多攝取蔬果中豐富的維生素A、C、E

對抗肌膚老化，除了減少AGEs產生，也可以多吃蔬菜、魚類等含有維生素A、C、E的食物，幫助肌膚抗氧化。富含維生素A食物有鰻魚、胡蘿蔔、菠菜、小番茄；維生素C則是綠色、橘黃色類蔬菜水果，維生素E則有堅果、花椰菜、芒果、奇異果等。

3.糙米代替白米

雖然曾有研究指出糙米和白米的熱量其實差不多，但因白米處理過程較多，只留下少量蛋白質還有麵粉，跟糙米比較起來更加精緻，容易被人體吸收，屬於高GI食。至於低GI的糙米雖然吃起來粗粗的也不甜，但營養價值最高，擁有高纖維、高蛋白及維生素B1，對腸胃也較溫和，對肌膚抗老更是大有益處。

4.每天吃點醋

根據研究，醋可以降低膽固醇、調節血壓，也有抑制血糖上升的作用，每天喝一點果醋或在料理中加果醋也都有抗老功效，因為果醋含有豐富的維生素和胺基酸，可提高免疫力。其中酸性物質能溶解食物中的鈣，加強人體對鈣、磷等營養物質的吸收，還含有豐富的維生素C，具有防止細胞癌變和延緩細胞衰老的功效。

5.油脂的攝取要拿捏

想又瘦又美不是不吃油脂就好。有些人可能怕胖，或正在減肥就都吃水煮餐，不敢吃任何含有油脂的食物，但油脂是人體必需營養素之一，完全不吃油會讓肌膚變得乾澀、皺紋更快出現，所以適量吃一些健康的油反而對身體是有益的。

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圖片來源：達志影像／Shutterstock

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