10款水波爐推薦！超完整優缺點、品牌推薦【2020最新版】 | 漫遊星願

水波爐推薦清單！你有想過一台機器可以同時做到電鍋、微波爐、蒸爐跟烤箱等家電可以做到的事嗎？沒錯這台神奇的機器就是水波爐！能製作出健康、低油低鹽的料理，而且一機多用不佔空間，今天就為大家整理關於水波爐的知識與一系列超棒的水波爐推薦清單吧！

本文主要有3個重點：

• 水波爐介紹、原理、優缺點分析
• 水波爐挑選重點
• 人氣水波爐推薦

水波爐是什麼?

水波爐全名為「蒸氣水波烤爐」或「過熱水蒸氣微波烤箱」，主要使用過熱水蒸氣來進行烹飪。水波爐在最一開始是夏普（SHARP）的專利商標，雖然不少品牌都有推出類似的產品，但只有夏普公司的產品才可以使用「水波爐」這個名字。

水波爐全名為「過熱水蒸氣微波烤箱」，主要使用過熱水蒸氣來進行烹飪。

水波爐的特色就是一台就可以抵電鍋、微波爐、蒸爐、烤箱、油炸鍋，可以輕鬆製作減油、健康的料理！那為什麼水波爐這麼厲害呢？首先我們先從水波爐加熱的原理開始講解。

水波爐運作原理

水波爐的最大特點就是使用「過熱水蒸氣技術」，那這個過熱水蒸氣是什麼呢？

一般我們把水加熱到100度時，水會變成水蒸氣，而過熱水蒸氣就是「把水蒸氣再繼續加熱直到超過100度變成無色透明的氣體」，這就是所謂的過熱水蒸氣，過熱水蒸氣蘊含大量的熱能可以用來烹調食物。

水波爐功能有哪些？

水波爐可說是一機多用，可以蒸、煮、烤、炸、發酵、微波、消毒、解凍等功能，水波爐的詳細功能會在挑選的部分分享給大家，這裡先簡單說明：

• 蒸：蒸氣模式功能可以蒸魚、蒸饅頭，與製作眾多蒸物料理。
• 煮：透過過熱水蒸氣以及可調整的定時定溫功能，做到長時間的燉煮。
• 烤：透過烘烤的熱風與過熱水蒸氣的方式，完成減油烘烤以及燒烤調理。
• 炸：透過烘烤的熱風與過熱水蒸氣的方式，模擬出油炸的酥脆口感。
• 發酵：透過水波爐密閉的空間，並藉由水蒸氣來進行發酵。
• 微波：底部發出可以調整功率的微波加熱食材。
• 消毒：透過高溫的蒸氣達到消毒器具功能。
• 解凍：透過微波或是高溫蒸氣來達到定量解凍。

水波爐與微波爐差異？

微波爐加熱是由外而內傳導熱能，這種加熱方式會破壞食物的細胞，導致食物表面乾硬、口感不佳。

水波爐則是將過熱水蒸氣的熱能轉移到食物內部，由內而外加熱，可以逼出食物多餘的油脂跟鹽分，減少食物細胞的破壞與氧化，達到脫油、減鹽與保留食物營養素的功用，兩種交互運用可以讓食物快速完成。

這也是為甚麼水波爐在日本這麼受歡迎的原因。

過熱水蒸氣可以將大量的熱能轉移到食物內部，逼出食物內多餘的脂肪跟鹽分，保留適量的脂肪跟鹽分，且食材本身依舊「保濕水嫩不甘柴」。

想了解更多可以參考下方影片（建議從0:08開始觀看）

如何清潔水波爐？

使用完水波爐可以使用不傷手的椰子油清潔膏做深層清潔，椰子油清潔膏為膏狀清潔劑、陶瓷、玻璃及塑膠等材質製品。

椰子油清潔膏是以天然椰子油當基底，椰子油清潔膏為弱鹼性，使用起來滋潤不傷手，天然椰子油本身就具有去汙力，再加上磨砂顆粒後，能在清潔的過程中產生磨擦力，進而達到深層去汙的效果。

或者你也可以使用新鮮的檸檬+微波，讓，讓揮發的檸檬精油溶解掉油汙後再進行擦拭。

想知道如何使用檸檬清潔水波爐可以參考下方影片：

科學補給站~檸檬水加熱3分鐘 微波爐油垢清潔溜溜

水波爐優缺點整理

水波爐優點

#1.一機多用，健康烹飪

水波爐除了健康外，也可以一機多用，可以解凍、發酵、微波，還有烤、炸、蒸、煮的功能。水波爐的原理就是使用熱度、水氣、水分子、封閉空間，來模擬各種烹調手法，因此可以達到健康、減油、減鹽的效果。

#2.省空間

水波爐有電鍋、微波爐、蒸爐、烤箱、氣炸鍋的功能，如果家裡因為空間的關係沒辦法擺放烤箱、氣炸鍋等電器。最簡單的配置就是：水波爐（做主菜）＋電鍋（煮飯）＋壓力鍋（煮湯）＋瓦斯爐（炒菜），如此一來就能省下非常多空間！

#3.省時間

水波爐加熱的效能相當好，不僅可以節省料理時間，還可以省下善後的時間，因為都是用同一台料理，清潔也是同一台。

水波爐缺點

#1.樣樣通，樣樣鬆

水波爐的缺點就是什麼功能都會，什麼功能都不頂尖，如果你希望烤爐的功能更好，或是有更棒的蒸煮功能，並且家裡空間也夠，我會建議你直接購買好的烤箱和蒸爐比較划算。

#2.烹飪耗時

水波爐最大缺點就是同時只能做一件事，如果你有烤箱、瓦斯爐、電鍋，可以同時烹飪好幾道料理，水波爐就要花要2~4倍以上的時間。

#3.壞一台等於壞三台

一機多用既是水波爐的優點，也是缺點，水波爐一台的價錢大概就等於烤箱+蒸爐+氣炸鍋的總和，壞一台的錢等於三台加起來。如果平時料理全都靠水波爐，一旦損壞就幾乎無法做菜，（尤其是烹飪幾乎都靠水波爐的朋友）。

水波爐如何挑選？

如何挑選水波爐呢？這裡先幫大家整理挑選水波爐的重點精華：

• 訂好預算：水波爐平均價格落於NTD 25000 – 35000左右
• 外觀需求：喜歡的顏色、外觀，能否和家中裝潢搭配？
• 擺放位置：考量是否有風水問題？
• 家裡空間足夠大：建議將蒸爐、氣炸鍋等烹飪電器分開購買比較划算！
• 家裡空間小而美：建議購入水波爐，另外搭配。
• 容量選擇：20Ｌ以下（適合1人以下）、20L~25L（適合2人）、25L~30L（適合3~4人）、30L以上（適合5人以上）
• 選擇較著名品牌：日立（Hitachi）、夏普（Panasonic）、松下（Sharp）、東芝（Toshiba），廠牌分析可以參考下方內容。

#Step1.訂好預算、考慮擺放位置

建議大家先訂好預算，再來就是考慮到使用的功能，其次就是外觀，喜歡的顏色和家裡的裝潢能不能搭配？想要放在家中的哪個位置？是否會有風水問題？

以安全的角度，建議水波爐左右兩側建議保留至少5公分的寬度，上方要留10公分左右的寬度，這樣才能保持通風。

#Step2.依照容量選購

• 20L以下：適合１人以下的住戶，不會佔太多空間，功能上較為簡單、基本，價錢便宜。
• 20L～25L：適合２人小家庭。這種水波爐的容量算是中等，預熱也不會花太多時間。
• 25L~30L：適合3～4人的中型家庭，廚房需要有足夠的空間才能夠擺放，由於功能性相對來說非常多元，使用起來也有更多的便利。
• 30L以上：適合5人以上的大家庭，雖然會佔掉不少空間，不過在全功能面前，這些都不是問題！

#Step3.依機種選擇

水波爐的種類非常繁雜，我們簡單以功能大致區分3類：

• 低階水波爐：基本上就是微波爐+烤箱,，並且擁有過熱水蒸氣的功能。
• 中階水波爐：在烤箱的部分變成是旋風烤箱，有更好的加熱效果，通常會有更多自動菜單的功能。
• 高階水波爐：兼具低階、中階水波爐的功能，還加上各廠最好的特色技術。

#Step4.依照品牌選購

目前有在生產水波爐的主要有四個大廠牌四個系列，分別是：

• Hitachi ヘルシーシェフ (Healthy Chef)
• Panasonic ビストロ (Bistro)
• Sharp ヘルシオ (Healsio)
• Toshiba 石窯ドーム (石窯Dome)

4個品牌都有3~4台機種，每個品牌都有各自的強項，以下為各位簡單介紹一下

#1.Hitachi 【Healthy Chef】系列 ：日本製、價格親民

Hitachi水波爐很明顯區分出低、中、高三種等級，最高級水波爐的特色就是可透過微波功能當做小煎盤使用，頂級機種會附帶麵包機機能，甚至還有特殊烤盤！以下是由高到低推薦的機種：

• MRO-RBK5000：麵包機+煎盤+300℃旋風烤箱+8眼溫度感應+日本製造
• MRO-RY3000：煎盤+300℃旋風烤箱+8眼溫度感應+日本製造
• MRO-RV2000：300℃旋風烤箱+8眼溫度感應+日本製造
• MRO-RV100：旋風烤箱+日本製造
• MRO-RS8：便宜+好清理
• MRO-RS7：便宜

#2.Panasonic【Bistro】系列：64區溫度感應器、特殊烤盤、加熱管加熱

Panasonic的水波爐擁有這四個品牌中最厲害的「64區溫度感應器」，中階機種有低溫燒烤 (最低80度)，並且有可調整位置的溫度感應器。以下是由高到低推薦的機種：

• NE-BS1200：煎盤+全彩觸控+64區溫度感應+80~300℃旋風烤箱 
• NE-BS902：煎盤+64區溫度感應+80~300℃旋風烤箱 （已停產）
• NE-BS802：80~300℃旋風烤箱 （已停產）
• NE-JBS652：全彩觸控+電視廣告商品
• NE-BS602：便宜 （已停產）

#3.Sharp 【Healsio】系列：三重噴射系統、過熱水蒸氣始祖

Sharp是最先設計出水波爐的品牌，其過熱水蒸氣的整合技術自然是最厲害、最穩定的，採用市面上最全面的「三重噴射系統」。以下是由高到低推薦的機種：

• AX+XP200：全彩觸控+會說話+三重噴射+300℃旋風烤箱+70~95℃低溫蒸煮 
• AX-SP200：三重噴射+300℃旋風烤箱+70~95℃低溫蒸煮 
• AX-MP200：70~95℃低溫蒸煮 
• AX-CA200：便宜 

#4.Toshiba 【石窯Dome】系列：燒烤功能最強、功能多元

Toshiba最有名的水波爐就是【石窯Dome】系列啦！，特色就是弧狀的內頂，在燒烤功能上表現相當亮眼！不管是低、中、高階的機種都有相當多元的功能。以下是由高到低推薦的機種：

• ER-ND500：350℃旋風烤箱+8眼溫度感應+35~95℃低溫蒸煮+觸控操作 
• ER-ND400：350℃旋風烤箱+8眼溫度感應+35~95℃低溫蒸煮
• ER-ND300：300℃旋風烤箱+35~95℃低溫蒸煮(限自動Menu)
• ER-ND200：270℃烤箱+35~95℃低溫蒸煮(限自動Menu)+全彩觸控
• ER-ND100：35~95℃低溫蒸煮(限自動Menu)+便宜+好清理
• ER-ND8：35~95℃低溫蒸煮(限自動Menu)+便宜

水波爐適合什麼人？

水波爐可以一機多用，如果你家裡的空間不大，沒辦法放太多電器，那三機一體的水波爐就非常適合！但如果家裡的空間足夠，一台微波爐、一台電鍋與一部烤箱，就可以解決日常料理需求，並不需要水波爐。

水波爐怎麼那麼貴？

「為什麼水波爐的價格都那麼高?」水波爐的平均價格大約落在新台幣2~4萬左右，感覺很貴，但是你要想，一台水波爐可以擁有烤箱（4-5000元）、氣炸鍋（約7-8000元）、電鍋（2-3000元）、微波爐（1-2萬）的功能，價格其實是差不多。

結論：如果想要「節省空間」，那水波爐就非常適合！如果希望各個功能有更多選擇、更精緻化，那會建議分開買！

水波爐常見問題整理

人氣水波爐推薦

#1.Panasonic 國際牌 微電腦變頻燒烤微波爐

創新變頻技術！燒烤微波同時加熱，省時又美味！

什麼？你還在使用先微波、後燒烤的水波爐？這種水波爐不僅耗時耗電，也容易讓食物走味甚至乾柴！微電腦變頻燒烤微波爐讓加熱、微波可以同時進行，為你快速烹飪出最美味的菜餚！而且更省電！

推薦重點：

• 6段火力調節
• 23項自動烹調
• 爐內加大30%空間
• 高質感鏡面玻璃門
• 按壓式爐門
• 兒童安全鎖設計

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#2.日立22公升水波爐MROVS700TR

主廚級的百變料理！終結妳的菜單噩夢！

每天下班後累到癱掉，還得要思考該煮什麼給老公和孩讓妳頭痛不已嗎？日立22公升水波爐MROVS700TR具有92道自動料理總計125道食譜可供選擇，只需一個按鍵就能做出健康少油的料理，再也不用為了每天的晚餐煩惱，相信老公孩子也會對妳的選擇刮目相看！

推薦重點：

• 92道自動料理125道食譜
• 過熱水蒸氣健康調理
• 22L容量極大化
• 紅外線溫度感測
• 加熱器隱藏易清理設計
• 採用安全無毒矽基塗料

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#3.【Panasonic 國際牌】30L蒸氣烘烤爐

該選蒸、烤、煎、烘焙還是氣炸？小孩才做選擇，我全都要！

想蒸魚，妳需要一台電鍋、想烤餅乾，妳需要一台烤箱、想要吃減油炸物，妳還需要一台氣炸鍋，不過看著狹小的廚房只能打消念頭。

【Panasonic 國際牌】30L蒸氣烘烤爐具備多種烹飪功能，不論是蒸、烤、煎、烘焙、氣炸都能搞定，就算是糖心蛋、焗烤這種難度較高的料理也能輕鬆駕馭！小巧的體積加上30L超大的容量絕對能讓廚房清爽不少。

妳買的不是烘烤爐，而是更聰明的生活。

推薦重點：

• 頂部全平面燒烤
• 直噴過熱水蒸氣＋360度熱風循環
• 5段蒸氣設定
• 30項自動料理
• 30L大容量+雙層格架設計
• 爐腔自動清潔除味

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#4.TOSHIBA 東芝 31L石窯燒烤過熱水蒸氣料理爐

獨特石窯設計，鎖住美味好輕鬆～

想吃燒烤又怕油膩嗎？石窯燒烤過熱水蒸氣料理爐採用特殊的石窯設計，可以完美重現燒烤美味！過熱水蒸氣技術則可以達到減鹽逼油的效果，只要一個按鍵，就能輕鬆品嘗低熱量的好滋味！

推薦重點：

• 日本製造
• 獨家石窯烘烤技術
• 受熱均勻，溫度穩定
• 去油減鹽
• 維護清潔便利
• 可貼牆置放

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#5.SHARP 夏普31L自動料理兼烘培水波爐

隨意烹調，只要一鍵就能輕鬆料理！

每天作飯總會把手弄得油膩，備料也相當耗時間，SHARP 夏普31L自動料理兼烘培水波爐只需要一個按鍵就能快速做出健康又美味的料理！

把做飯交給夏普，把時間留給自己和家人，生活就是這麼愜意。

推薦重點：

• 獨家250度過熱水蒸氣烹調
• 上層烹調下層熟食加熱
• 超大字顯示螢幕+旋鈕型功能鍵
• 密閉爐門設計鎖住食材鮮度與營養

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#6.SHARP夏寶 31公升 過熱水蒸氣水波爐

超低氧烹調！食物營養與美味的守護者！

食物乾柴可說是媽媽們的大忌，辛辛苦苦打點好料理卻被丈夫不經意的一句「這肉怎麼柴柴的？」給刺傷，不過別擔心，媽媽們的救星來了！

SHARP夏寶 31公升 過熱水蒸氣水波爐可進行超低氧烹調，可以抑制食物氧化並保留營養與美味，面對健康又美味的佳餚，挑嘴的老公也只能默默豎起大拇指！

推薦重點：

• 3.0吋LCD操作窗
• 真正的水波爐，烹調過程沒有「微波」
• 利用過熱水蒸氣烹調，切除油脂16.6%且達到減鹽效果
• 蒸煮烹調保存營養素不流失
• 低氧烹調，抑制氧化，保留美味
• 除「微波」選項外，其餘烹調都是以【水】加熱調理方式
• 脫油減鹽,美味加分

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#7.【Panasonic 國際牌】32L蒸烘烤微波爐

自動清潔超聰明！全方位無死角智能清潔！

如果妳很討厭每次用完都要清理烤箱，或是擔心上一次烹煮食物的氣味會一直殘留，那麼妳一定要試試【Panasonic 國際牌】32L蒸烘烤微波爐！

聰明的智能設計可以有效將爐內、爐外的油汙烘烤至軟化，只需要使用水波爐清潔工具便能輕鬆去除油污；另外光熱系統設計也能分解異味分子使爐內保持清新，從此跟頑固油汙說掰掰！

推薦重點：

• 32L蒸烘烤微波爐
• 快速蒸氣料理 瞬間立體大火力
• 過熱水蒸氣,排除多餘油脂跟鹽分
• 特易潔塗裝
• 爐內照明:LED爐內雙層照明
• 下拉式軟式減震爐門
• 自動清潔設計

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#8.【SHARP 夏普】30L HEALSIO水波爐

免解凍、免秤重、免食譜，智慧自動料理一鍵搞定！

身為職業媽媽，如何節省時間是一大學問，如果妳還在看著食譜，一邊慢慢處理冷凍的食材，一邊拿著電子秤小心翼翼的秤算調味料，那妳可就遜掉了！

當妳擁有了這台【SHARP 夏普】30L HEALSIO水波爐，它的智慧自動料理設計絕對會讓妳驚豔！只需要一個按鍵就能幫妳處理所有步驟，製作美味又健康的菜餚，職業媽媽也可以過得很輕鬆！

推薦重點：

• 免解凍、免秤重、免食譜，智慧自動料理一鍵搞定
• 透過水的力量，烘煮烤炸一次到位
• 內建488道食譜、430道自動料理，隨心所欲、享受多樣美食
• 同步上烤下蒸，可烹調四道料理一次滿足全家味蕾
• 100道快速料理食譜，10分鐘即可上菜
• 173道隨意烹調：網烤/油炸/燒烤/熱炒/蒸煮/水煮
• 搭載營養師設計的健康食譜，美味簡單又健康
• 出爐溫控好貼心，火侯掌控更便利

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#9.TOSHIBA【ER-VD7000】水波爐 30L

業界最大5英寸5色觸摸液晶螢幕，智慧操作好Easy！

如果你畏懼電子產品上密密麻麻的按鈕與設定，擔心一個不小心出錯造成意外，明明什麼事情都還沒發生，腦中已腦補了千萬次的小劇場。

TOSHIBA【ER-VD7000】水波爐擁有業界最大5英寸5色觸摸液晶螢幕，提供最簡單、直觀的操作介面，相信就算是對科技產品很生疏的妳也能輕鬆上手，想簡單吃道美味又健康的燒烤料理就靠它！

推薦重點：

• 業界最大 5英寸 5色觸摸液晶
• 石窯燒考技術
• 350℃ 熱風兩段式烘烤
• 1024點紅外溫度傳感器
• 493種自動菜單

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#10.日立 HITACHI 日本原裝33L過熱水蒸氣烘烤微波爐

主廚級的美味料理，妳的全方位料理專家！

「今晚，想來點熱炒？還是燒烤呢？」只有小孩子才做選擇，我全都要！過熱水蒸氣烘烤微波爐具有6種主廚級的烹調模式，不論是燒烤、熱炒還是烘焙都能搞定，讓妳在家也能品嘗五星級的美味料理！

推薦重點：

• 業界唯一料理+烘焙
• 6種烹調模式
• 全自動烘培
• 大份量烹調
• 箱內明亮，烹飪過程清楚

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水波爐清潔用品推薦

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產品價格整理表

以上就是本次的水波爐推薦與知識分享，如果你也有覺得很棒的水波爐推薦也歡迎留言分享！

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