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10月1日咖啡日,喝咖啡健康有益身心 | 韋恩的食農生活

10月1日咖啡日,喝咖啡健康有益身心 | 韋恩的食農生活

今天10月1日不但是中秋佳節,也是一年一度的世界咖啡日。咖啡可以說是現在全世界最受歡迎的嗜好性飲料,我們可以看看一些有趣的咖啡統計數字:

全世界每天大概喝掉了20億杯的咖啡,平均2人喝一杯。(我相信很多小孩跟老人不喝咖啡的,所以扣掉這些人之後,成年人平均喝咖啡的數量更高了)

咖啡是世界第一大的農產貿易品,全球生產量達1000萬噸。

世界咖啡生產最大的國家是巴西、越南與哥倫比亞 (咖啡原產地的非洲國家都沒擠進來)。

世界咖啡消費量最大的地區是美國、德國、義大利及日本 (都不是咖啡主要的生產地)。

每人喝最多咖啡的國家是芬蘭、挪威、丹麥與美國(是不是北歐夜晚特別長,需要咖啡提神?)。

喝咖啡對健康的益處

其實最近研究,適量喝咖啡對身體是有好處的。咖啡因為含有許多抗氧化物(記得熱咖啡的含量會比冷泡的高),還有多酚類以及維生素B2丶B3 與鎂丶鉀等營養成份,所以對健康有很多益處。韋恩在咖啡的5大健康益處裡,統整喝咖啡有五大好處:

1.喝咖啡有助降低死亡率
2.咖啡有助預防糖尿病
3.咖啡有益心血管健康
4.咖啡對肝有保護作用
5.咖啡有助於腦部健康

一天一咖啡,死神遠離我裡,可以看見之前針對死亡率的研究:

在一篇對歐洲各國的研究顯示,咖啡愛好者的死亡率比不喝咖啡的人,死亡率明顯較低。
而另外一篇在美國進行非白人族群的研究也指出,每天一杯咖啡的人,死亡率可以降低12%。
更新的另一份刊登在英國醫學期刊上的研究顯示,有喝咖啡的人比不喝咖啡的人死亡率低17%

咖啡的丙烯醯胺會致癌嗎

不過之前有人提出警告,美國加州宣布要求包含星巴克等的咖啡業者必須標示警語,說明咖啡含有致癌物丙烯醯胺,網路上一時又嘩然。

其實韋恩分析喝咖啡不用怕丙烯醯胺,大家每天咖啡喝的量遠遠不及累積丙烯醯胺會造成健康傷害的量,所以一般喝咖啡是不用擔心的。

如果要避免咖啡裡丙烯醯胺的危害,還有幾個原則: 依據學者研究:

1.重焙咖啡裡的丙烯醯胺低於淺焙咖啡
2. 阿拉比卡的丙烯醯胺低於羅布斯塔
此外喝咖啡配個大蒜?!也許更健康,不然也要配個藍莓,有助肝臟代謝掉丙烯醯胺。

咖啡的抗氧化物好

咖啡的抗氧化物既然這麼好,那要怎麼喝呢? 熱泡的咖啡比冷泡有更多的抗氧化物裡,有科學數據告訴大家:

這篇刊登在Scientific Report的研究告訴我們許多冷泡咖啡的事實,證明之前許多咖啡界或美食界對冷泡咖啡的觀念,其實許多是一種迷思。以下是該研究經過對五種產地(巴西, 兩款衣索比亞, 哥倫比亞, 緬甸, 墨西哥)分別進行熱泡與冷泡後再加以分析,所得到的比較結果:
1. pH值(熱泡略低): 4款熱泡的pH都比冷泡低
2. 酸度(熱泡高): 熱泡的可滴定酸都比冷泡多
3. 咖啡綠原酸(熱泡高): 經過分析,熱泡咖啡含有較高的咖啡綠原酸
4. 抗氧化力(熱泡高): 經過分析,熱泡咖啡的抗氧化力明顯比較高

台灣的咖啡歷史軼事

其實台灣也曾經是日本時代重要的咖啡產地,一棵台東百年咖啡樹,牽起日本與台灣的咖啡情緣裡為大家介紹了,
其實台灣種植咖啡的歷史可是超過了一百年,
而台灣的咖啡曾經暢銷日本,
當年如果沒有世界大戰,台灣可能繼續成為咖啡出口國,
而日本知名咖啡品牌 Key Coffee,其實是發跡自台灣的。

而二次世界大戰時,台灣因為物資供應日本軍隊吃緊,所以也有做過山寨咖啡的有趣黑歷史!?咖啡替代摻假的黑歷史-台灣也出過土裡長的咖啡,收集到可愛阿嬤回憶當年的山寨咖啡製作歷史!


組合來說,喝咖啡心情好,喝咖啡聊是非,有有助於社交,對健康也大有益處。只要注意咖啡因攝取不要過量,一天不要喝超過2杯咖啡,其他就放開心好好享受咖啡吧。

Tags:丙烯醯胺, 抗氧化
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本文由 韋恩的食農生活 提供 原文連結

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