香港消委會公布嬰兒奶粉驗出污染物，該恐慌嗎? | 韋恩的食.農.生活

8月17日香港的消委會公布一項對嬰兒奶粉的調查報告，報告說15款嬰兒配方奶粉均驗出污染物，超出每日上限，或損腎功能及生殖系統，一時之間香港父母們大為緊張，就連跨海過來的台灣父母也都非常驚嚇，有網友特別傳訊給韋恩求證，我看完相關資訊之後，認為這報導過度渲染了。韋恩建議爸媽們關注但不需恐慌，該吃的嬰兒奶粉照吃。

台灣爸媽看到這新聞後會緊張的地方是，這些受驗的嬰兒奶粉多是國際大品牌，如惠氏、雪印、能恩、明治等等，香港有賣，台灣也有賣，所以台灣爸媽會擔心台灣的奶粉是不是也這樣? 而指控的汙染物主要是兩項: 3-單氯丙二醇(3-MCPD)以及縮水甘油酯 (GE)。擔心的是地方是它們被報導為致癌物或是會影響腎臟、具生殖毒性，聽起來確實嚇人。

嬰兒奶粉裡為何會有3-單氯丙二醇(3-MCPD)以及縮水甘油酯 (GE)?

3-單氯丙二醇(3-MCPD)以及縮水甘油酯 (GE)都是來自於油脂經過高溫精煉下的微量汙染物，來自於油脂裡的甘油裂解，尤其以棕櫚油裡含量特別高。嬰兒奶粉裡常常添加棕櫚油，所以來源很可能就是它。3-單氯丙二醇(3-MCPD)以及縮水甘油酯 (GE)算是比較新興的食安關注議題，都被懷疑是可能的致癌物。

對於3-MCPD，3-單氯丙二醇台灣消費者應該比較不陌生，因為之前有關水解醬油的事件台灣有討論過，水解醬油經過鹽酸處理的反應下，也會讓大豆裡的油脂產生3-MCPD。

3-MCPD問題所在

根據糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會及歐洲食物安全局的報告，實驗動物長期每日攝入過量的3-MCPD會損害腎臟的功能及影響雄性的生殖系統。因此3-MCPD已被世界衛生組織國際癌症研究署(International Agency for Research on Cancer, IARC)歸類為可能致癌物Group 2B (造成實驗動物產生癌症，但沒有或少有人類致癌的資料)。

但是香港消委會沒說的是，其實歐洲食安總署 EFSA 經過多次評估其安全性，3-MCPD對人體的每日耐受攝取量(Tolerable daily intake, TDI)是逐漸放寬的，2016年EFSA每日耐受攝取量訂為0.8 µg/kg bw/day，而在逐年收集更多科學證據之後，於2018年將每日耐受攝取量改訂定為2 µg( 微克)/kg(公斤) bw (體重)/day，足足提高了2.5倍。

而香港消委會另一項沒說的是，其實歐盟在2019年7月研擬訂定3-MCPD及其酯類3-MCPDE總和，在嬰幼兒奶粉裡限量為125µg/kg，而這次香港15款奶粉的3-MCPD檢出量介於13至120µg/kg，看來是在安全限量裡的。

根據蘋果日報的追蹤報導，香港消委會發布的15款抽驗的奶粉都有驗出氯丙二醇（3-MCPD）；含量最高為澳洲製造的BELLAMY’S ORGANIC的ORGANIC INFANT FORMULA，每公斤達 120 微克氯丙二醇，其次為日本製造的meiji instant formula（63 微克／公斤）、荷蘭製造的美素佳兒FRISO美素力金裝嬰兒配方奶粉（53 微克／公斤）、愛爾蘭製造的惠氏 Wyeth S-26 GOLD SMA（52 微克／公斤）。

縮水甘油酯 (GE)的問題

2017年初義大利費列羅 (Ferrero) 集團旗下知名品牌能多益 (nutella) 巧克力抹醬被媒體指出其產品所使用的棕櫚油含有可能致癌物—縮水甘油酯(glycidyl esters, GEs)，引起民眾人心惶惶，甚至引發網路上眾多抵制棕櫚油製品的聲浪。

縮水甘油酯GE本身的毒性未明，但是他在消化道中極可能會轉化為縮水甘油(Glycidol)，縮水甘油依照目前的證據則顯示具有基因毒性及致癌性，IARC歸類為極有可能為人類致癌物Group 2A (實驗動物產生癌症的證據確實，但人類致癌的資料有限, probably carcinogenic)。

但是香港消委會沒說的是，歐盟對嬰兒奶粉裡的縮水甘油酯GE也是有訂上限50µg/kg的。香港消委會只說，共有9款奶粉驗出含有縮水甘油酯，但都符合歐盟標準。

根據蘋果日報的追蹤報導，香港消委會發布的15款抽驗的奶粉9款樣本驗出有縮水甘油酯（GE，包括a2 的「Platinum Premium infant formula」、雀巢「超級能恩嬰兒配方奶粉」、美贊臣「安嬰兒初生嬰兒配方奶粉」、meiji 「Infant Formula」、雪印「思敏兒初生嬰兒奶粉」、雅培「愛心美嬰兒豆奶配方」、惠氏的「illuma Infant Formula Milk Powder」、「S-26 GOLD SMA®️」及「愛兒素大豆蛋白嬰兒配方奶粉」。最高為「雪印思敏兒初生嬰兒奶粉」（29 微克／公斤）、meiji instant formula（27 微克／公斤）。

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經過韋恩這樣解釋，大家應該可以暫時鬆一口氣，的確照台灣廠商今日陸續發出的說明公告所說，相關廠牌的嬰兒奶粉都是符合現行台灣法規的，應該是沒有立即的安全問題。但是我建議爸媽們還是應該保持關注，其實針對此一議題，台灣近年開始也有立委田秋堇等人逐漸關注，呼籲要比照歐盟在食品設定3-單氯丙二醇(3-MCPD)以及縮水甘油酯 (GE)的上限。在此同時，我們自己作為消費者，也該做到盡量注意烘焙、油炸食物時使用的溫度不要過高，或減少這類食物的食用頻率；而廠商也要做到降低油脂加工的溫度，或是慎選使用的油脂來源，這樣才可以做到盡量減少3-單氯丙二醇(3-MCPD)以及縮水甘油酯 (GE)的攝取。