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2021/12/25
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給我吃肉，其餘免談！
桃園平鎮NOVA附近–Kumaの煎炸食代
這是一家有點意思的店。
位置在平鎮義民路，其實和中壢市的義民路接在一起，剛好位於中壢與平鎮的交接處。
離我家不遠，經過光明公園，沿著老街溪一直走就到了，位置在NOVA附近的中壢消防隊對面，中壢新勢公園翠堤橋uBike站就在附近。
店名有趣，叫『Kumaの煎炸食代』。
KUMA大家都知道是日本『熊』的發音，大概老闆叫KUMA? 熊當然是只吃肉了。
再加上『煎炸食代』，自然是主推煎和炸料理，不過facebook搜尋後，發現最近推出了牛肉麵！？
來到店門口，這熊腳印的logo，紅黑二色相襯，看起來十分鮮明。
這家店主打的餐點–厚切豬排，美味排名前三名分別是牛肉麵、牛小排蓋飯、義大利麵。
11:30左右到，剛開門時間，店內還沒有客人。
櫃檯位置在最裡面，上還貼滿了車牌。
從櫃檯朝門口望，兩面牆都是特別的像是鐵網的立體壁紙，座位不多，大概可以坐20人左右。
燈是這家店的特色，不過整個是裝得比較隨性。
處處還可以看到垂掛的繩索，這怎麼讓我想起，最近在追韓劇–金秘書為什麼會那樣中，男女主角的童年記憶？
牆上掛著各種不同的工業風創作，用瓦斯管線和燈泡組合成各種不同的造型，像是鋼鐵人、狙擊槍、直升機等等，讓人看了會莞爾一笑的作品，掛在牆面兩側。
菜單，一整張看完，通通都是肉，愛吃肉的來到這裡就對了！價位一般，不算貴。還有提供外送服務，只要五個就可以外送。
點了咖哩豬排飯-小（NT$ 110)、川味紅燒牛肉麵（特價NT$ 150）、厚切現煎牛小排(NT$ 100)。
櫃台點完餐後，瞥見櫃檯旁邊，除了自取餐具外，還有滿滿的醬料區，這… 好像是吃日式炸物，會出現各種醬料。
看了看另一側的飲料區，杯子呢？
店員隨即取出玻璃杯，店內飲料是喝到爽的，這這這杯子也太大吧！目測和我手沖咖啡用的量水杯差不多，應該有500CC，也太豪氣吧！不過我們不爭氣的，只裝了半杯一起喝。
上菜！因為來得時間早，上菜速度也快，第一道還沒拍完，第二道接著上，第二道正拍著，第三道也到了，難得有機會拍個大合照！
厚切現煎牛小排(NT$ 100)
一樣的價錢到日本料理店，大概只能吃到1/3吧？
這個尺寸真的太驚人了，每片的寬度約一公分，盛上日本料理店裝烤秋刀魚的盤子。
切片後再撒上些芝麻粒。
點餐的時候，問了店員，厚切和薄切是差在刀工嗎？店員說是厚切是肉本身就比較厚，所以喜歡厚實口感的人，一定要點厚切。
肉厚加上斜切，在視覺上的爽度大加分！
夾了一塊牛肉，粉紅色的內裡，熟度剛好，沒有紅色的肉汁（一般人會稱為血水）。
條理分明，加上有些微的筋和油花，口感上軟嫩中帶有些嚼感，不會綿綿的。
肉本身沒有調味，加一些醬料區的鹽和胡椒，可以引出肉的鮮味。
咖哩豬排飯-小（NT$ 110)
店員說手打豬排是店內招牌，所以就點個咖哩豬排試試。
完全是台式作法，下方會鋪著配菜，今天的配菜是蒲瓜、豆干、烘蛋。
先看這豬排，選材是較瘦的里肌肉或是腰內肉，辛苦廚師拍打到快成鬆軟了，雖然裹了粉，但是相較下肉還是十分厚的。
豬排當然是沒有醃過的，所以一定要沾咖哩醬吃，當然也可以用醬料區的各種醬來調味。
這種日式豬排的作法，很好入口，卻沒有什麼嚼勁。口感上，我比較偏好像前面牛小排那樣的口感，純個人偏好（難怪我牙齒不好）
咖哩醬味道還不錯，偏香甜不辣，還透著牛奶的香氣，再加上煮到化到剩小小塊的馬鈴薯的影子。
飯是比較軟綿類型，單吃會有點無味，伴著咖哩醬吃起來不錯吃，這道很適合小朋友吃。
川味紅燒牛肉麵（特價NT$ 150 原價190）
我從小一直有個疑問，中壢不產牛，為何這麼多人賣牛肉麵？不過至今還沒人可以回答我。
沒有三兩三，不敢在靠近新明這帶一級戰區賣牛肉麵，老闆肯定有相當的自信，而且價格也不算太便宜。
待這碗端上桌，看起來是過關了。
先不論好不好吃，光這蓋滿整個碗面的半筋半肉的牛肉，就贏了不少版面。
測試牛肉麵要過三關的。
第一關，先試肉。
這塊是牛筋，沒有入口即化的境界，卻是一咬就開，那種恰到好處的Q度。
牛腱也帶著些筋的，肉質軟嫩，也是一咬就開，不會太柴。
第二關：試麵。
麵就比較一般，和永川牛肉麵差不多，不是手工麵沒有氣孔，比較不會吸飽湯汁的味道，要加著湯一起吃才會有味道。
第三關，試湯。
這湯頭，初喝比較清澈，流露出淡淡的牛肉香氣，反而是蔥燒和酸菜的味道較為明顯。雖說是川辣，個人愛吃辣，覺得辣得很舒服，辣度剛好。
口感是個人味覺，如果與中壢老牌的牛肉麵相比，我比較偏好KUMA煎炸食代的味道，比較不會過鹹。
精華沉澱了，到湯底的時候，牛肉味才會變得比較濃郁，而且一樣不會太鹹。
整體來說，Kumaの煎炸食代算是多元化料理的餐廳，可以提供各種不同的餐點，以肉量而言，算得上是高CP值，但是以精緻度來看，就比日常稍微高級一點的中上等級。
以這樣的價格和份量是值得列入日常餐點名單中。
店家資訊：
店名：Kumaの煎炸食代
地址：桃園市平鎮區義民路163號
電話：0968639155
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