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在地食材的尊貴饗宴。新竹南園食饌晚宴

在地食材的尊貴饗宴。新竹南園食饌晚宴

過去到南園,都是一日遊,最多就是中午時間在園內用餐的經驗,從來就沒有想過,原來南園也有晚餐,而且是...貴到嚇死人的尊貴晚宴。

南園的晚宴,一般都只提供給住宿的住客而已,房價內就包含了晚餐的費用,而我們卻是拜部們聚餐之賜,才有機會去吃這平常自己不可能來吃的高檔晚餐。晚餐的選擇有兩種:風月晚餐,每人 NTD$1680、食饌晚餐,每人 NTD$2500。既然是部門聚餐,當然就是選那最貴的食饌晚餐了...只是因為價格太高,完全敲詐老闆也說不過去,所以部門經費之外,每個人還是加減補貼一點,不足額再給老板補足吧~^^

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*相當講究的菜單

晚餐用餐前,桌上已經擺出了今晚的菜單,很講究的將每一道菜列出並捲好放在短短的竹筒中,帶有點昏暗的黃光讓用餐的環境更顯的高雅。尤其是...在開飯前還有國樂老師的古箏演奏,這..這...這麼有紛圍的氣氛之下,平常我們這些沒水準只會喝酒大小聲的人,還是要乖乖的表現出自己高貴雍容的一面呀!(假面...Orz)

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*偏暗拍的有手震~~

兩首歌的曲目表演過後,終於要正式的展開這高檔的料理饗宴。為了要爽上更爽,還自備了紅酒過來,只是開瓶費一瓶 NTD$500?!!要命!

也許是他們知道開瓶費收的太貴吧?還很專業的備有醒酒器具,旁邊的服務人員還很專業的先幫忙醒酒一番,連換瓶時也很專業的幫忙換掉桌上的紅酒杯,免的氣味的互相干擾,就是要讓你覺得那開瓶費被收的值得啦。(其實這邊也有提供紅酒,但是沒看酒單所以價位不知)

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*很專業的醒酒
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原本晚宴只提供給住客用餐,看了一下今晚住宿的人,約只有13個人,所以我們這一大群只來吃飯的,讓他們一晚的營收大增不少呀!

不適合裝氣質的我們,終於等到上菜了。

第一道菜客家手工湯圓、燻肉、牛乳起司串,非常特別的組合...用烤肉串的形式串起了燻肉和客家湯圓,完全顛覆過去我們吃客家湯圓的印象。往往在喜宴中的客家湯圓,通常就是伴著花生粉一起上菜,這邊讓湯圓加上燻肉,帶有一點點的鹹味又不會太鹹,中間還串有起司的口感,我只能說...一整個奇妙,個人吃起來是有點不習慣~:p

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*客家手工湯圓、燻肉、牛乳起司串

第二道沾麵包,原本看著端上桌的沾醬,不是我們常見的奶油,而是來了一塊豆腐乳外加帶有酒味的奶油,當聽到豆腐乳時大家驚訝的表情,但隨著拿起手上的麵包入口後,好好吃的感覺,即使不沾醬,麵包的味道依舊相當美好。不過因為豆腐乳味道較重,所以建議還是先沾奶油再豆腐乳,不然會覺得那淡淡的酒味真的不夠勁~

也因為麵包(還有銀絲卷)太好吃了,我們大家幾乎都請他們再上來一份~~(沒吃飽的話可以無限制的續)

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*沾麵包
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第三道牛番茄蔬菜寶盒佐青醬。看似平淡無奇的牛番茄,師傅很用心的把裡面掏空後,在塞入滿滿的磨菇,厚實的牛番茄一口咬下去,帶著許多的磨菇一起入口,也好吃。只是沾青醬會覺得有點油油的感覺,不適合多想,快吃下去就對~

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*牛番茄蔬菜寶盒佐青醬

第四道百年老豆腐裹煙燻鮮鮭。豆腐取材自新埔的百年豆腐店(說新埔也只有這家),柔軟的豆腐外面稍為的烤硬維持住形狀,上面放著燻鮭魚及番茄,百年豆腐店果然名不虛傳,很嫩的豆腐,好好吃~只是因為一口無法解決,所以每一刀下去豆腐就會有點散開來,所以要吃...也是要動作快,才能將這些組合一口入口~

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*百年老豆腐裹煙燻鮮鮭

第五道檸檬木耳冰汁。中間串場的冰涼飲品?冰汁是小碎冰構成的,有點像是冰沙的感覺,加上檸檬淡淡的酸甜味,應該是為了去除口中的味道為下一道菜準備。

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*檸檬木耳冰汁

第六道義大利鄉村燉雞湯。當上來時看到這一鍋的雞湯,裡面就一隻完整的雞,就夠讓大家震驚的了。兩個人一鍋,雞湯是利用蔬菜和雞肉燉煮出來,應該有去除上層的油膩湯汁,所以雞湯變的相當的清爽。而雞肉是屬於小雞,弄得很嫩,簡單的一分就可以分開,原本覺得喝不完的一鍋,也是大家都解決的很乾淨~

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*義大利鄉村燉雞湯

第七道米板條、洋芋菌菇派襯黑松露風味。什麼,板條和黑松露的結合,又是很奇妙的創意。利用新埔的粄條,稍微烤硬後一片片的構成一個方塊狀,有點像是千層派的感覺。裡面包著的就是黑松露,而旁邊奶油加以打拋後變成的泡沫狀,有點像是分子料理的感覺。好吃!只是原本黏在一起的板條也是隨著下刀切開後就會分離,好難控制呀~~

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*米板條、洋芋菌菇派襯黑松露風味

第八道梅醋汁。也是為了下一道主餐的表演而串場。

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*梅醋汁

第九道澳洲牛小排配筊白筍。原本的主餐組合是煎烤特選黑牛配鮮嫩筊白筍或是嫩煎台灣馬口魚配鹹蘿蔔干海鮮燉米飯二選一,正當瘦肉精風暴蔓延之時,理當沒人敢點牛肉才是,但是看著那一旁的紅酒,紅酒配紅肉之下,清一色的大家都點牛排了~~

結果師傅發現黑牛肉不足,所以我們就通通變成澳洲牛小排了~

依建議選擇了5分熟的牛小排,每個人看到上來的那一大塊牛排,紛紛都有一股好飽的感覺。牛排上的筊白筍剝去外皮後裡面果然鮮嫩,只可惜稍油了點...剝的我滿手油,甚至後來在補給大家的第二隻筊白筍時依舊好油~

至於牛排的部份,吃起來的口感不錯,雖然很厚但是控制的不錯,裡面還帶有點鮮紅但還不至於變成滿口鮮血,帶有點嚼勁(是因為有瘦肉精嗎?!),好吃。不過看同桌有些人的似乎過熟或不熟,也許因為師傅一口氣要控制10多份牛排,所以有所疏失吧,幸好我的這份還不賴~

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*澳洲牛小排配筊白筍
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第十道甜品芙蓉布丁塔搭迷你馬卡龍與沙巴翁草莓。名字有沒有這麼長的呀,長長的名字端上來的甜點卻有十足的法式甜點的感覺,小小精緻的甜點,布丁塔上面放著草莓,四周散落著那超級小、超級可愛的馬卡龍,與一般的馬卡龍相比,大小大概只有 1/4 吧。

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*餐具也很特別(食藝春秋)
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*芙蓉布丁塔搭迷你馬卡龍與沙巴翁草莓

第十一道棗泥核桃糕、抹茶生巧克力、菊花茶。整個 Set run down 的最後一樣,也是甜品加上一壺茶,不過最後這核桃糕感覺好甜,反到是抹茶生巧克力比較好吃。

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*棗泥核桃糕、抹茶生巧克力、菊花茶
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而原本一開始看每一樣料理的份量都是小小的一個,原本擔心會吃不飽的麵包就已經先續過一輪,不過說真的,在喝完雞湯時已經有點飽足感了,在加上那份牛排吃完,真的有好飽的感覺,每一樣料理師傅都很用心的想了不同的變化,簡單的利用附近的食材而變化出來的創意料理,也難怪價格會是這麼的高貴~一整個吃完感覺的確是很滿足,但是這樣的價位,平常自己真的是不太可能來吃的...不然荷包可能會吃不消。

不過如果你真的想要來一嚐這高貴的料理的話,來這邊住宿一晚也許是比較好的選擇,一個人5000-6000多元的價格,可以住宿一晚外加早、中、晚餐三餐,雖然住宿費也不便宜,但是感覺還是比較超值一點~

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