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2021/12/25
法式餐酒館?說真的，應該很少見吧。一般大家熟悉的是義式、美式料理，因為常見的義大利麵、燉飯、披薩、炸物等等，似乎都屬於這類的範疇。但是有家店不稱自己為義法料理，直接寫著法式餐酒館，我想應該會讓人覺得老闆應該要有一定的信心吧~
*JC's Bistro
位在竹北光明一路美食戰區附近的文采街上，轉個彎就到了，離縣政二路也很近。店家在整個住宅區社區的一樓，一小塊草皮帶來的綠意，讓這家店看起來相當漂亮，拾階而上走進店內，旁邊工作人員在整理著小花園，店內餐點中的百里香、巴西里，都是這邊採收清洗就可以食用的呢，那種感覺好迷人。雖然是社區一樓對外的店面，但是因為只有一戶，所以不太會讓人覺得就是社區一樓的感覺，反倒比較像是一個獨立的店面。
*JC's Bistro 法式餐酒館
進入店內，光線、桌椅、木地板帶來一股很溫馨的感覺，整個空間帶點工業風或鄉村風?設計感，牆面上磚牆造型搭配上大照片，感覺很棒。但重要的是那寬敞舒服的感覺，整面開闊沒有隔開的區域，桌椅間的間距保持的很開，讓彼此間能夠有一點屬於自己的空間，聊天說笑也不用擔心隔壁來偷夾菜，能犧牲營業空間讓給大家，的確很舒服。
*很溫馨的感覺
櫃台邊往內走，一小塊獨立的區域，如果想要聊更隱私的事情時，這個小區塊唯一的一張桌就超棒了，完全不用擔心其他人，大聲喧嘩都不用怕阿~:P
*獨立一區
店家營業時間滿特別的，每天從下午4:00開始到晚上12:00，從四點開始營業是希望大家在工作之餘有機會可以早點下班休息一下，讓忙碌一天的工作可以小小偷閒一番。而且每天 16:00-18:00，還有 happy hours 促銷，可以享有 Asahi 生啤酒買一送一的優惠，和同事朋友提早一點下班，一起到這邊喝一杯再享用美食，其實還不賴。而且現在 FB 打卡還可以享有免服務費的優惠喔!
*打卡按讚免服務費
一開始可以看到主廚 Jason 在櫃台後面做前置作業，有點帥氣的老闆 Jason Cheng，就是這家店的店名 JC。國外留學回來後，在園區電子業工作了好一段時間，卻難以忘懷自己對於餐飲美食的喜好，因此特別到藍帶廚藝學校學藝，因為現在比較多的義式料理、美式料理，但是對於法式料理似乎真的不多見，老闆真心的想要跟大家分享法式料理的美味，因此才有了這家 JC's Bistro 的誕生。
老闆自己笑著說過去也許老人家不能接受留學回來開餐廳，但隨著時間流逝，自己也知道自己的夢想所在，追隨著自己的心踏出這一步，說真的，這樣需要的勇氣真的很大!但工作越久，對於自己喜歡、不喜歡的事物，往往都會有更多一層的體認，只是自己會怎麼面對處理，就是每個人人生的機運了阿!
好啦，廢話又多了，工作越累心裡有越多的感觸，但是還是要加油!來看看菜單吧~先用美食填飽肚子，才是最重要最實在的~:P
*菜單
一頁餐點、一頁飲品，菜單簡單的有點出乎我的意料，看著菜單還轉頭問主廚，確定這樣夠嗎?不過主廚為了讓大家可以品嘗到每一道美味料理，決定用簡單的菜單內容，將餐點做到好，但是會隨著時間，也許2-3個月變化一次菜單內容，雖然看似簡單，但是希望能讓大家每次來都有不同的驚喜，其實也不錯。(尤其我們有選擇障礙的人，簡化版選起來比較容易~~XD)
餐酒館中除了有提供多款精釀啤酒外，另外還有紅酒可以選擇，這款比利時時代啤酒還滿常見的，喝起來相當順口的口感，沒有太多的苦澀味，即使不太冰了也不會轉苦，還不錯。
*比利時時代啤酒 NTD$120、經典奶茶 NTD$90 (開車不喝酒。喝酒不開車)
而他們的奶茶很特別，用的茶包在台灣感覺很少見，長條狀的 BISTRO Tea 來自於德國，先前真的沒見過。採用的是嚴選斯里蘭卡茶葉，加入鮮奶後喝起來相當順口，茶香味足也不會讓人晚上失眠，好讚~
那個杯子寫著"I have a hero, I call him Dad"，我想這應該是我希望念念、思思這樣看我吧~~XD
店家點菜的方式比較特別，和國外的餐酒館一樣，沒有所謂的套餐組合，每一道就是單點的方式，想吃什麼就自己點什麼，也許大家可能會有點不習慣吧~不過也可以大家點餐後用分享的方式，個人感覺這樣可以吃到更多樣的餐點，應該會更開心吧!
當然要先從湯品開始，他們的法式招牌洋蔥湯佐格魯耶爾起司，單看價格也許會覺得有點高，但是用料卻是相當紮實的料好實在。
*法式招牌洋蔥湯佐格魯耶爾起司(NTD$150)
相當濃稠的湯品中滿滿的洋蔥及麵包，部分洋蔥經過長時間熬煮到焦糖化後，讓整個湯頭的甜味相當濃郁，同時間還可以吃到軟爛入味的洋蔥，連加在湯品中的麵包也吸附了滿滿的濃湯精華，軟軟入味的滋味，起司味道不會過重，很實在又好喝!
再來嚐嚐這個很不一樣的前菜：韃靼牛肉佐酥脆麵包丁。
*韃靼牛肉佐酥脆麵包丁(NTD$290)
採用了 CHOICE 等級的菲力牛，做出有點像是圓餅的模樣，中間打上一顆生蛋黃，上面灑著匈牙利紅椒粉，下手前可以先將生蛋黃搓破，讓它慢慢流出和生牛肉、洋蔥結合再一起，雖然是生牛肉，但是吃起來的感覺還滿奇妙的，不會讓人覺得噁心，大小適中的肉塊，有時會吃到 Tabasco的辣，但是如果和一下生蛋黃後，其實就不辣了。而生蛋黃和生牛肉結合著滑嫩的口感，軟中又穿插了麵包丁，吃起來很特別喔!
而且主廚將酸酸豆及黃瓜泥另外放開，讓大家依自己的口味去搭配調整，因為那鹹度比較鹹，就看個人喜好，像我就覺得味道強烈了點，但女王就很愛~XD
再來的這個前菜，也是店家很推薦的特色餐點：溏心蘇格蘭蛋佐芥末醬。
*溏心蘇格蘭蛋佐芥末醬(NTD$200)
比一般溏心蛋還要更大，因為原本溏心蛋外面很特別的多包覆了一層的豬肉，用豬絞肉組成的外皮，表面感覺經過炸過，微脆的口感配合著中間軟軟的溏心蛋，豬肉吃起來的感覺又有點像是炸雞般的感覺，味道和口感都很棒。
前菜的創意和表現都讓人滿驚訝的，味道和口感都讓人很喜歡。再來就是主餐啦~~
*主餐上桌!(開車不喝酒。喝酒不開車)
主餐看到了菜單上的每日限定，就讓人想嘗試看看是什麼隱藏版餐點。今天是 12Oz 的紐約客牛排。
*紐約客牛排(12Oz, NTD$780)
牛排搭配薯條，是法國比利時一帶的經典菜色，我想薯條發源於法國應該不用懷疑，French Fries 的英文就是跟大家說...我是法國的。
平常我們吃的牛排是搭配青花菜、紅蘿蔔等配菜，但走到法國，就是牛排配薯條了。
*漂亮的色澤
牛排直接橫切，裡面的色調相當粉嫩，直接高溫煎過表面後再用烤箱處理，讓這牛排內部維持著有點生的模樣，內層感覺約 5分熟左右，但是吃起來的口感卻不會讓你覺得像是生肉，尤其是也不會有血水亂竄的模樣。牛排的肉質相當紮實，外面微黑但也沒有煎焦，醬汁中除了黑胡椒外還帶點甜甜的滋味，簡單沾一點入口，就可以享受到這內嫩外微脆的好吃 CHOICE 紐約客牛排。
接著這個白醬雞肉蘑菇可麗餅，有點顛覆了我對可麗餅的印象。
過往吃到的可麗餅是在夜市中那中間夾入巧克力或其他抹醬捲起來，吃起來香香脆脆的可麗餅。而這可麗餅竟然是壓在白醬中軟軟的模樣~
*白醬雞肉蘑菇可麗餅(NTD$320)
原本點這一道是以吃小點的心情選的，想不到竟然是這麼滿足的一盤，底層的可麗餅蓋上白醬，搭配上很大塊的雞肉，採用的是雞腿排的部位，厚實的地方也不會讓你覺得乾硬，相當軟嫩的雞肉側邊有煎過，白醬一起入口味道很夠，他們的白醬處理的不錯，不會讓你覺得奶味太重，而可麗餅因為白醬的滋潤，是屬於軟軟有點像蛋皮的感覺，很特別!
最後這個大戰斧豬排，真的也很猛~~
比臉還要大的戰斧，先經過醃製後再煎過，完全沒有用舒肥法處理，老闆用烤箱低溫烤熟，是相當花時間的一道料理，所以選擇它的話，會比較晚一點上餐喔!
*戰斧豬排佐凱宴醬、經典配菜(NTD$520)
戰斧豬排又大又厚，但因為先經過醃製，所以吃起來一點都不乾柴，尤其是低溫慢烤後讓豬排的肉質吃起來相當軟嫩，咀嚼起來一點都不會覺得嘴累，而醃製時加入了蜂蜜，讓豬排吃起來帶點甜甜的滋味，即使吃到邊緣帶點肥肉的部位，也許是因為那甜甜的滋味讓你不會覺得太過肥油，吃起來好滿足、很好吃!!
不過有趣的是，菜單上寫著經典配菜原來就是薯條!!!哈哈，配合上法式料理，薯條合理合理~~:P
接連主餐超級飽後，有點想試看看甜點的表現，所以硬是點了個烤布蕾。
*烤布蕾
烤布蕾用的盤子比較寬一點，分量感覺比較多，表面焦糖經過炙燒後脆脆的表面，不過最特別的是入口時和一般烤布蕾有所不同，因為他們還加入了白蘭地提味，讓這烤布蕾多了一層的酒香，對於不喝酒的人來說，酒香的感覺會比較明顯，但平常有小酌的朋友，這吃起來反而會覺得多了股濃醇的韻味，很好吃阿~~~
從前菜、主餐到最後的甜點，每道料理的表現都很棒，尤其是用不同方式呈現出料理的風味，讓大家可以有一番截然不同的感受，可以感覺到主廚的用心喔~
有機會來這邊感受一下不一樣料理風格，順便和主廚聊聊天(當然要他有空啦)，或是朋友們一起趁著優惠時段來喝個啤酒，開心的聊天抱怨發牢騷，讓一天工作煩悶的壓力得以紓解，都很棒啊!!不過每道菜可能準備的量不一，如果有先打電話預訂，就可以確保不會吃不到自己想吃的餐點喔~
JC's Bistro 法式餐酒館(Facebook 粉絲團)
地址：新竹縣竹北市文采街20號
電話：03-6571516
營業時間：16:00-24:00(每周日公休)
停車：對面有私人收費停車場(3HRS，NTD$50)、附近路邊停車格
ps.需服務費(FB 打卡免收)、現金、有 Wifi、插座、兒童座椅
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ps.本文為店家體驗邀約
*JC's Bistro
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*JC's Bistro 法式餐酒館
進入店內，光線、桌椅、木地板帶來一股很溫馨的感覺，整個空間帶點工業風或鄉村風?設計感，牆面上磚牆造型搭配上大照片，感覺很棒。但重要的是那寬敞舒服的感覺，整面開闊沒有隔開的區域，桌椅間的間距保持的很開，讓彼此間能夠有一點屬於自己的空間，聊天說笑也不用擔心隔壁來偷夾菜，能犧牲營業空間讓給大家，的確很舒服。
*很溫馨的感覺
櫃台邊往內走，一小塊獨立的區域，如果想要聊更隱私的事情時，這個小區塊唯一的一張桌就超棒了，完全不用擔心其他人，大聲喧嘩都不用怕阿~:P
*獨立一區
店家營業時間滿特別的，每天從下午4:00開始到晚上12:00，從四點開始營業是希望大家在工作之餘有機會可以早點下班休息一下，讓忙碌一天的工作可以小小偷閒一番。而且每天 16:00-18:00，還有 happy hours 促銷，可以享有 Asahi 生啤酒買一送一的優惠，和同事朋友提早一點下班，一起到這邊喝一杯再享用美食，其實還不賴。而且現在 FB 打卡還可以享有免服務費的優惠喔!
*打卡按讚免服務費
一開始可以看到主廚 Jason 在櫃台後面做前置作業，有點帥氣的老闆 Jason Cheng，就是這家店的店名 JC。國外留學回來後，在園區電子業工作了好一段時間，卻難以忘懷自己對於餐飲美食的喜好，因此特別到藍帶廚藝學校學藝，因為現在比較多的義式料理、美式料理，但是對於法式料理似乎真的不多見，老闆真心的想要跟大家分享法式料理的美味，因此才有了這家 JC's Bistro 的誕生。
老闆自己笑著說過去也許老人家不能接受留學回來開餐廳，但隨著時間流逝，自己也知道自己的夢想所在，追隨著自己的心踏出這一步，說真的，這樣需要的勇氣真的很大!但工作越久，對於自己喜歡、不喜歡的事物，往往都會有更多一層的體認，只是自己會怎麼面對處理，就是每個人人生的機運了阿!
好啦，廢話又多了，工作越累心裡有越多的感觸，但是還是要加油!來看看菜單吧~先用美食填飽肚子，才是最重要最實在的~:P
*菜單
一頁餐點、一頁飲品，菜單簡單的有點出乎我的意料，看著菜單還轉頭問主廚，確定這樣夠嗎?不過主廚為了讓大家可以品嘗到每一道美味料理，決定用簡單的菜單內容，將餐點做到好，但是會隨著時間，也許2-3個月變化一次菜單內容，雖然看似簡單，但是希望能讓大家每次來都有不同的驚喜，其實也不錯。(尤其我們有選擇障礙的人，簡化版選起來比較容易~~XD)
餐酒館中除了有提供多款精釀啤酒外，另外還有紅酒可以選擇，這款比利時時代啤酒還滿常見的，喝起來相當順口的口感，沒有太多的苦澀味，即使不太冰了也不會轉苦，還不錯。
*比利時時代啤酒 NTD$120、經典奶茶 NTD$90 (開車不喝酒。喝酒不開車)
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店家點菜的方式比較特別，和國外的餐酒館一樣，沒有所謂的套餐組合，每一道就是單點的方式，想吃什麼就自己點什麼，也許大家可能會有點不習慣吧~不過也可以大家點餐後用分享的方式，個人感覺這樣可以吃到更多樣的餐點，應該會更開心吧!
當然要先從湯品開始，他們的法式招牌洋蔥湯佐格魯耶爾起司，單看價格也許會覺得有點高，但是用料卻是相當紮實的料好實在。
*法式招牌洋蔥湯佐格魯耶爾起司(NTD$150)
相當濃稠的湯品中滿滿的洋蔥及麵包，部分洋蔥經過長時間熬煮到焦糖化後，讓整個湯頭的甜味相當濃郁，同時間還可以吃到軟爛入味的洋蔥，連加在湯品中的麵包也吸附了滿滿的濃湯精華，軟軟入味的滋味，起司味道不會過重，很實在又好喝!
再來嚐嚐這個很不一樣的前菜：韃靼牛肉佐酥脆麵包丁。
*韃靼牛肉佐酥脆麵包丁(NTD$290)
採用了 CHOICE 等級的菲力牛，做出有點像是圓餅的模樣，中間打上一顆生蛋黃，上面灑著匈牙利紅椒粉，下手前可以先將生蛋黃搓破，讓它慢慢流出和生牛肉、洋蔥結合再一起，雖然是生牛肉，但是吃起來的感覺還滿奇妙的，不會讓人覺得噁心，大小適中的肉塊，有時會吃到 Tabasco的辣，但是如果和一下生蛋黃後，其實就不辣了。而生蛋黃和生牛肉結合著滑嫩的口感，軟中又穿插了麵包丁，吃起來很特別喔!
而且主廚將酸酸豆及黃瓜泥另外放開，讓大家依自己的口味去搭配調整，因為那鹹度比較鹹，就看個人喜好，像我就覺得味道強烈了點，但女王就很愛~XD
再來的這個前菜，也是店家很推薦的特色餐點：溏心蘇格蘭蛋佐芥末醬。
*溏心蘇格蘭蛋佐芥末醬(NTD$200)
比一般溏心蛋還要更大，因為原本溏心蛋外面很特別的多包覆了一層的豬肉，用豬絞肉組成的外皮，表面感覺經過炸過，微脆的口感配合著中間軟軟的溏心蛋，豬肉吃起來的感覺又有點像是炸雞般的感覺，味道和口感都很棒。
前菜的創意和表現都讓人滿驚訝的，味道和口感都讓人很喜歡。再來就是主餐啦~~
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主餐看到了菜單上的每日限定，就讓人想嘗試看看是什麼隱藏版餐點。今天是 12Oz 的紐約客牛排。
*紐約客牛排(12Oz, NTD$780)
牛排搭配薯條，是法國比利時一帶的經典菜色，我想薯條發源於法國應該不用懷疑，French Fries 的英文就是跟大家說...我是法國的。
平常我們吃的牛排是搭配青花菜、紅蘿蔔等配菜，但走到法國，就是牛排配薯條了。
*漂亮的色澤
牛排直接橫切，裡面的色調相當粉嫩，直接高溫煎過表面後再用烤箱處理，讓這牛排內部維持著有點生的模樣，內層感覺約 5分熟左右，但是吃起來的口感卻不會讓你覺得像是生肉，尤其是也不會有血水亂竄的模樣。牛排的肉質相當紮實，外面微黑但也沒有煎焦，醬汁中除了黑胡椒外還帶點甜甜的滋味，簡單沾一點入口，就可以享受到這內嫩外微脆的好吃 CHOICE 紐約客牛排。
接著這個白醬雞肉蘑菇可麗餅，有點顛覆了我對可麗餅的印象。
過往吃到的可麗餅是在夜市中那中間夾入巧克力或其他抹醬捲起來，吃起來香香脆脆的可麗餅。而這可麗餅竟然是壓在白醬中軟軟的模樣~
*白醬雞肉蘑菇可麗餅(NTD$320)
原本點這一道是以吃小點的心情選的，想不到竟然是這麼滿足的一盤，底層的可麗餅蓋上白醬，搭配上很大塊的雞肉，採用的是雞腿排的部位，厚實的地方也不會讓你覺得乾硬，相當軟嫩的雞肉側邊有煎過，白醬一起入口味道很夠，他們的白醬處理的不錯，不會讓你覺得奶味太重，而可麗餅因為白醬的滋潤，是屬於軟軟有點像蛋皮的感覺，很特別!
最後這個大戰斧豬排，真的也很猛~~
比臉還要大的戰斧，先經過醃製後再煎過，完全沒有用舒肥法處理，老闆用烤箱低溫烤熟，是相當花時間的一道料理，所以選擇它的話，會比較晚一點上餐喔!
*戰斧豬排佐凱宴醬、經典配菜(NTD$520)
戰斧豬排又大又厚，但因為先經過醃製，所以吃起來一點都不乾柴，尤其是低溫慢烤後讓豬排的肉質吃起來相當軟嫩，咀嚼起來一點都不會覺得嘴累，而醃製時加入了蜂蜜，讓豬排吃起來帶點甜甜的滋味，即使吃到邊緣帶點肥肉的部位，也許是因為那甜甜的滋味讓你不會覺得太過肥油，吃起來好滿足、很好吃!!
不過有趣的是，菜單上寫著經典配菜原來就是薯條!!!哈哈，配合上法式料理，薯條合理合理~~:P
接連主餐超級飽後，有點想試看看甜點的表現，所以硬是點了個烤布蕾。
*烤布蕾
烤布蕾用的盤子比較寬一點，分量感覺比較多，表面焦糖經過炙燒後脆脆的表面，不過最特別的是入口時和一般烤布蕾有所不同，因為他們還加入了白蘭地提味，讓這烤布蕾多了一層的酒香，對於不喝酒的人來說，酒香的感覺會比較明顯，但平常有小酌的朋友，這吃起來反而會覺得多了股濃醇的韻味，很好吃阿~~~
從前菜、主餐到最後的甜點，每道料理的表現都很棒，尤其是用不同方式呈現出料理的風味，讓大家可以有一番截然不同的感受，可以感覺到主廚的用心喔~
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電話：03-6571516
營業時間：16:00-24:00(每周日公休)
停車：對面有私人收費停車場(3HRS，NTD$50)、附近路邊停車格
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