Zi 字媒體

新竹新埔劉家悶雞。新埔九芎湖邊的知名美食

2021/12/25

wwwbrianviewcomblog

來到新埔九芎湖旅遊的遊人們，幾乎都會在這家九芎湖知名美食餐廳劉家悶雞用餐，平常也會有遊覽車載著旅遊團體來這聚餐。看外觀似乎沒有很起眼，不過裡面竟然是別有一番洞天，店內可用餐的空間很大呢。

*劉家悶雞

早上在金谷農場附近走走，一路沿著馬路往上走著走著，就看邊招牌的劉家悶雞，明明時間才 11點出頭，早餐也吃了，豆花也吃了，但是看到劉家悶雞的大名，就想到這可是知名人氣店家，心一橫，如果有位置的話就進來用餐吧。

*劉家悶雞

也許是時候還早，來的人挺多但是馬上詢問還有位置可坐，沒有太多猶豫就入坐了。後來看著人潮逐漸增加，到最後聽到櫃台跟新到訪的客人說等候時間要一個小時，突然間嘴角微微的上揚開心了起來~真的好爽快阿~:P

*用餐區

他們的用餐空間散落在幾個地方，來訪過幾次都是坐在前面一入口右手邊的主要室內位置，裡面到底有多大說真的我也不知道，只覺得一直有人車進入，往裡面進去。不過他們比較讓人不愛的一點是，裡面也有停車場位置，但是入口這邊常常會擠滿等候的人潮，人車再有點窄小的車道上必須要互相禮讓，否則真的有點壅擠。

車道一旁有一區是在處理悶雞的區域，看著炭火中一桶桶的鐵桶中，在旺盛的大火不斷燒烤下，我想一隻隻的雞應該就是在裡面悶著烤著，等著上桌來填飽大家的肚子吧~:P

*悶雞處理中

客人很多生意超好，有位置後拿著菜單，好多可以選擇的餐點項目，但是....肚子的容量真的有限，尤其是只有四個人而已~~Orz

*菜單

看了半天明明知道一隻雞會超大隻的，可是人家就是劉家"悶雞"，人都來了不點之雞來吃總說不過去。所以就選了劉家悶雞(NTD$700)、蔥爆牛肉(NTD$220)、酸菜肉片湯(NTD$120)，少少弱弱的三項~(上次造訪點的比較多，請看這篇)

上菜最快的竟然就是一整隻的雞，看來外頭悶雞不間斷的處理生產速度真的很快，一整隻烤到油亮焦黑的悶雞就在眼前。

*悶雞(NTD$700)

很貼心的附上了工作手套及手扒雞的塑膠手套，一整隻雞當然是動手分解最方便快速了。一邊撕開熱呼呼的雞肉時，還要小心燙手，一邊扒開雞油同時間不斷地流出來，一塊塊將雞肉卸開等等大家要吃比較方便容易。

*大卸八塊

而雞腿及雞翅的部位處理的最棒，雞肉的油嫩保存得很好，妳看看那雞腿上亮亮的油光，吃起來很軟爛又帶有油脂，沾上一點胡椒鹽後味道更是十足。不過之前來訪時對於雞胸肉覺得太乾有點失望，這次來訪一樣...雞胸肉的部分還是覺得特別的乾，也許是因為他們的雞真的很大隻，所以總是會比較難以掌握，但是雞胸肉乾歸乾，吃之前先沾一下鍋底的雞油或是醬汁，讓這些味道入肉後，就會讓人覺得還不錯~