「陪豬睡覺」他學會什麼？　福壽實業董事長洪堯昆：「先顧好豬，才能顧好企業！」 - 今周刊

雖說出身家族企業，福壽實業（1219）董事長洪堯昆卻不是一路含金湯匙接班，從小被教導「學會陪豬睡，先照顧好豬，才能照顧好企業。」

洪堯昆回憶小時候，家裡「灶腳」特別大，祖父洪斗六帶著三代同堂與員工們約百人一起吃午飯，自己耳濡目染，讀小學時就會炒飯了，最喜歡豬肉絲蛋炒飯。人稱「阿昆師」的他，也因此練出一手好菜。

大灶腳下、豬棚裡長大　阿昆師愛下廚

日本東京讀大學時期，當地物價昂貴，堂兄弟4人共住一間房屋，每月輪流一人下廚一星期，用從家鄉帶的福壽純麻油，加老薑片、雞肉，烹煮出一大鍋香噴噴的麻油雞。

盛夏時，麻油雞湯汁煮到收乾，類似三杯雞的乾式麻油雞；考完試時，雞翅、雞腿、雞肝加菜犒賞；寒冬時，湯式麻油雞加蔬菜，搖身變出火鍋，圍爐氣氛洋溢幸福，每到周末，同學都聞香而來。

當年的好手藝，現已發展出福壽冷凍包產品，打出「阿昆師麻油雞」名號，洪堯昆不但在台北美食節表演手藝，還曾上電視《美鳳有約》大顯身手。

洪堯昆說，在外國讀書、最懷念台灣小吃焢肉飯、肉羹、虱目魚羹，若能買到食材就不斷嘗試，他有一道拿手菜「慢烤帶骨豬排」，這道菜總讓他回憶起阿公教他養豬，一定要有「愛心」，表現愛的方式是「陪豬睡覺」。

「每當母豬半夜分娩，必須立刻幫溼黏的豬仔擦乾身體，提高存活率，愈是寒流來襲，愈是寸步不離……」目前福壽畜牧場育有母豬逾1,500頭，他照樣像阿公當年的叮嚀，囑咐員工輪班值夜，陪豬過夜，豬安心了，當然長得頭好壯壯。

面對低價傾銷　決定邁進有機品牌

1992年洪堯昆闖蕩廈門設立飼料廠，卻發現傾銷猖獗、仿冒成常態，讓他決定走出優勢差異化的路，轉投資自有品牌有機飼料，返台建置有機肥料廠，成為全國率先取得有機驗證的肥料廠，有機大豆沙拉油、肥料、飼料聯手拚出台灣產能冠軍地位。

對於雞隻的飼育，採取人道放牧，餵食天然牧草，一雞一窩，飼育出扎實彈牙的雞肉、蛋黃分布勻稱且無腥味的雞蛋，同時打造全國第一座氣冷式雞肉屠宰廠，在冷氣室內，一隻隻吊掛著前進，不混著泡水以免交叉感染。