【食安烏龍】檢驗風波鬧烏龍！「森永牛奶糖」確定含奶 食藥署改列合格

森永製菓公司檢驗自清

台灣森永製菓股份有限公司質疑食藥署的檢驗，已自行送SGS檢驗結果為陽性，表示確實含有牛乳成分，將於今天收到正式檢驗報告後，立即提供食藥署。

北市衛生局：檢驗方式沒錯，但不適用高溫產品

稽查中元食品鬧出烏龍，北市衛生局食品藥物管理科參議王明理指出，一般製作牛奶糖需攝氏120度以上高溫熬煮、殺菌、凝固塑型等，但食藥署公告的「即時聚合酶鏈反應」檢驗法，並不適用。

對此，食藥署研究檢驗組長王德原表示，檢驗方法並沒有錯，即使複檢，也會使用相同「即時聚合酶鏈反應」方法，不過也坦承，此方式對高溫加工產品有侷限，需要多種方法確認。

網媒打臉檢驗方法有誤

根據網媒《食力》報導指出，若包裝食品標示為「奶素」，內容應含有「奶製品」，食藥署必然會遵照「即時聚合酶鏈反應」的檢驗方式，檢測牛的DNA基因片段，以確認產品是否含有牛的成分。不過食藥署在此公告的檢驗方式，就已附註「不適用高度加工造成DNA過度裂解之食品」，牛奶糖就歸類其中。

《食力》也詢問檢驗儀器的廠商確認方法的適用性，廠商建議可就產品中的過敏原，確認是否含有乳製品成分。

為何檢驗不出產品含乳？學者看法兩極

中原大學生物科技學系毒理專家招名威教授表示，驗不出來可能是乳製品含量過少，遭到森永公司副總特助黃瑞祥反駁，他指出「森永牛奶糖的固形物中，包含奶粉、煉乳就有高達25%的乳製品含量，因此不可能是因為含量過低導致。」

「牛奶糖」聯名品夯 營養師：都是糖漿，牛奶成分低

近期「牛奶糖」旋風颳進各大超商、餐廳，它不再只是台灣的傳統糖果，而是一種復古大人味的象徵。實際看這些商品的成分表，雖然糖漿成份裡有煉乳，董氏基金會食品營養中心主任許惠玉：「煉乳本質是濃縮的牛奶，可我們從這樣的產品看出來，它的蛋白質含量都很低，我們合理懷疑，它的牛奶含量是很低的。」 另外，營養師也提醒，熱量、含糖量都要注意。

食藥署烏龍檢驗風波，為何不等第二方的檢驗結果，如此倉促公布不合格名單？外界質疑是否因為趕在今(8/15)中元節的時間壓力導致，雖然食藥署已於昨(8/14)澄清說明，稱是為了維護民眾中元節食品的安全，但恐怕已對森永牛奶糖品牌上的聲譽受損。