【食事-研磨】有別於傳統的世界15種咖啡- CAFÉ DE OLLA (墨西哥陶壺咖啡) – 饌。時珍

Café de Olla是墨西哥的傳統咖啡。這道咖啡的味道正如甜點一樣，並以墨西哥肉桂和 Piloncillo (墨西哥甘蔗糖) 浸泡，帶出獨特風味。

在不能出國旅遊之際，那就用味蕾來填補這項遺憾，現在就進行一場世界咖啡之旅。

什麼是CAFÉ DE OLLA？

Café de olla 是一種在墨西哥很受歡迎的傳統咖啡。字面翻譯的意思是“壺裡的咖啡”。它通常在寒冷或鄉村飲用。是一種帶有香料味道的熱咖啡，帶有肉桂和八角茴香等香料味道。

製做café de olla時，須使用墨西哥傳統的土製陶罐，因為這會給咖啡帶來特殊的風味。在墨西哥，基本的café de olla咖啡由磨碎的咖啡，肉桂、八角茴香 和piloncillo製成。piloncillo，是一種特殊的墨西哥甘蔗糖，帶有焦糖味。如果沒有 piloncillo，可以用紅糖代替。

如何在家製作 CAFÉ DE OLLA

煮沸：在鍋中將水燒開。依續加入 piloncillo、肉桂棒、八角茴香。攪拌直到 piloncillo 溶解，大約煮 5分鐘。

加入咖啡：加入咖啡粉並攪拌，開小火，蓋上蓋子，再煮5分鐘。

過篩：用篩子過濾咖啡並享用！

傳統上，這種飲料是在稱為 olla de barro 的陶罐中飲用，它具有獨特的泥土風味。如果您沒有陶罐 也沒關係，可以用常用的馬克杯，一樣可以享受這帶有肉桂、八角茴香味道的香醇墨西哥咖啡。