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美味入你口,病菌同暢遊:淺談砧板危機 - id SHOW

美味入你口,病菌同暢遊:淺談砧板危機 - id SHOW

整理/id SHOW編輯部 圖片/pixabay

美味入你口,病菌同暢遊:淺談砧板危機

砧板是每個家庭中廚房的必備用品,平常靜靜的放在角落並不起眼,但正所謂魔鬼藏在細節中,病菌也很可能藏在砧板中,如果沒有注意維護砧板的清潔,小則並從口入,大則致癌,因此絕不可輕忽它的衛生。

此外,砧板長期接觸食物,加上廚房潮溼的環境,同時使用久的砧板容易出現裂痕,特別容易滋生細菌與黴菌,一但將這些被細菌污染的食物吃下肚,就容易引起腹瀉、腸胃炎等疾病,若是砧板過於骯髒,附著於表面的微生物累積過多,也匯分泌毒素,對於人體健康造成更大的威脅。

定期更換砧板保平安
大部分家庭都抱持著不把砧板用壞不罷休的習慣,但砧板使用時間越長,細菌滋生的情況就越嚴重,許多使用者在切完菜後只是簡單用清水洗一洗砧板就以為沒事了,但表面看似乾淨,砧板刀痕裡卻可能有殘留物堆積,為了避免食材遭受污染,首先生食與熟食一定要透過不同的砧板分開切,如果砧板出現發霉情況一定要扔掉,千萬不能繼續使用,另外若刀痕過多也要立刻換掉。

美味入你口,病菌同暢遊:淺談砧板危機

正確清潔砧板的方式

1.利用小蘇打
將食用級小蘇打粉均勻灑在砧板上,然後噴上少量水,再用刷子刷乾淨,接著將砧板置放於通風處晾乾。

2.利用白醋
以乾淨的抹布沾取適量白醋,然後在砧板上輕輕擦拭,放在陽光下自然晾乾後,再用清水清洗一遍。

3.利用沸水
準備一個大鍋子,將砧板放入沸水中煮20分鐘,然後拿起來放到通風處晾乾。

4.利用漂白水
如果家中使用的是塑膠砧板,那麼可用清水稀釋漂白水來進行消毒,注意清水與漂白水的比例為3:1,接著在砧板上鋪上一層衛生紙或廚房紙巾,然後緩緩淋上稀釋過的漂白水,靜置20分鐘,之後用大量清水沖洗,並用菜瓜布清刷表面即可。

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