林百貨—歷史文化情懷的力量與界限 – 薰風

廖明睿提供（翻攝自薰風第5期）

林百貨的誕生與重生

十九世紀，百貨店於歐美各國紛紛興起，成為近代化文明的重要表現場域。積極邁向「文明開化」「殖產興業」的日本，也將百貨店的經營方式引進國內。提及戰前的百貨店，大家都會想到台北的菊元百貨和台南的林百貨。林百貨被老台南人稱為「五棧樓仔」，由林（Hayashi）方一投資經營。林方一於一九一二年來台，最初在馬場德次郎的日吉屋吳服店擔任帳房。而後陸續開設三家商店、投資四家會社，蓄積創設林百貨的基礎。一九三二年十二月五日，林百貨正式開幕，僅比號稱「七重天」的菊元百貨晚幾天開幕，成為台灣史上第二家大型百貨。不料林方一在開幕前，因膽結石入住台北吉田醫院，約一個月後於十二月十日病逝。之後，據說其家人包下一列火車，護送其靈柩回到台南，抬著擔架，帶著林方一的遺體走遍了剛建成的林百貨每一層。

林方一家族（翻攝自薰風第5期）

林百貨建築的設計者梅澤捨次郎，是工手學校（現位於東京的工學院大學）建築科的畢業生。在「海外雄飛」的時代風潮之下，許多該校畢業生前來台灣發展。梅澤任職於台灣總督府三十一年，在台期間更長達四十五年，其六十八年的人生當中，黃金時期都在台灣渡過。梅澤在戰前台灣的建築界十分活躍，其受官廳和民間委託設計的建築物，展現出不遜於帝大出身者的設計才能。其作品可見裝飾藝術、現代主義、巴洛克、折衷主義等風格，並強烈反映「透過建築設計來美化都市」的想法，但也考量實用機能。總督府的資深技師曾言：「梅澤這個男人任誰看了都不覺得是一個亮眼的人，但在建築方面確是偉大的天才。」梅澤參與的著名建築相當多，較為人知的是松山煙草工場（現松山文創園區）。至於林百貨，是他在台南州內務部土木課技師任內設計的「末廣町店舖住宅」之一部分。在市區改正事業完成末廣町通的拓寬後，該町有志者組成以興築店舗為目的的速成會（林方一亦為幹部），由梅澤技師於一九三一年一月開始設計廣町店舖住宅，一九三二年十月竣工，是官民合作的成功案例。梅澤曾言：「十分希望古都台南能作為南部商業都市，並以旭日東昇之氣勢持續發展成大台南市。再者，因地方人士的覺醒，能再創告出第二個末廣町、第三個銀座，舉全市之力讓市街充滿現代建築之美。」

梅澤捨次郎家族（翻攝自薰風第5期）

林百貨乃當時台南商業繁華的象徵，每天營業到晚上十點，特別是五樓的食堂，由於菜式種類繁多新穎，非常受歡迎。到林百貨坐「流籠」或消費，對老台南人來說是一個珍貴且甜蜜的回憶。二戰期間，由於林百貨鄰近政經中心而遭美軍轟炸。國民政府來台後，於一九五二年成立台灣製鹽總廠，與「鹽務警察」共用林百貨做為辦公處所。台鹽辦公處遷往健康路現址後，林百貨遭閒置，直到一九九八年才被列為市定古蹟。市府與文化部聯合出資八千萬元整修，於二〇一三年一月修護完成。而後，高青時尚公司以「不賺錢也要做」的使命感，取得十年經營權。隔年六月十四日，以文創百貨之姿重新開幕，排隊人潮綿延數百公尺。林百貨不僅延續老台南人的歷史記憶，也開創台南人新的歷史記憶。

台鹽時期（翻攝自薰風第5期）

本篇完整內容，詳見薰風2018年 Vol.5