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寶寶的美式Brunch!週末來吃親子早午餐|Mombaby 媽媽寶寶懷孕生活網

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調理注意事項

1.用天然蔬果的香甜取代砂糖。

2.寶寶確定不會對蛋奶過敏,即可食用。

3.用高湯(雞湯、大骨湯)做為湯底,即可減少調味料添加。

 

香蕉鬆餅(4個月以上適吃)

材料

雞蛋1顆、低筋麵粉100克、無鹽奶油5克、速發酵母1克、母奶100c.c.、半根香蕉、植物油少許、擺盤用水果(可自選)。

做法

1.將酵母倒入過篩的低筋麵粉中拌勻。

2.雞蛋加入母奶,再加入奶油、香蕉,以及做法1的麵粉,拌勻。

3.蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏5小時。

4.發酵後,用平底鍋煎熟。

5.將小番茄、洋蔥等顏色漂亮的蔬果放在鬆餅上擺盤,完成。

營養師小叮嚀

香蕉雖然含糖量高,但含有多種維生素與礦物質,還有豐富的纖維寡糖,促進腸道健康。適合當做小點心,滿足寶寶味蕾,同時也能取代其他甜食攝取。

 

寶寶早午餐

美式炒蛋(12個月以上適吃)

材料

雞蛋2顆、高(雞)湯30c.c.、洋蔥少許、植物油少許、擺盤用水果(可自選)。

做法

1.將洋蔥切碎,備用。

2.打兩顆雞蛋,並將洋蔥拌入,加入開水,攪拌均勻。

3.於平底鍋中加入少許植物油,加熱。

4.將備好的蛋汁與材料加入平底鍋,小火拌炒。

5.蛋汁成固狀即關火。

6.擺盤,完成。

營養師小叮嚀

雞蛋的營養成分卵磷脂與葉黃素,有助寶寶眼睛腦部健康發展。蛋白質食物遇熱會變硬,加入一些水分,讓蛋液更柔軟好入口。

 寶寶副食品早午餐

蘑菇濃湯(12個月以上適吃)

材料

馬鈴薯1顆、洋蔥半顆、蘑菇40克、母奶100c.c.、高(雞)湯200c.c.、植物油少許。

做法

1.馬鈴薯洗淨、削皮後切小塊,洋蔥切碎、蘑菇切片,備用。

2.平底鍋加入少許植物油加熱,將洋蔥用小火炒至透明。

3.加入馬鈴薯與雞湯,以中火煮沸。

4.放入一半的蘑菇,中火煮半小時。

5.將做法4的湯放入果汁機,攪拌均勻成濃湯狀。

6.加入母奶,再煮5分鐘。

7.鋪上另一半蘑菇在濃湯表面,擺盤完成。 

營養師小叮嚀

洋蔥與蘑菇都是可提升保護力的食材,搭配一起煮成濃湯,讓味道更柔潤好吃。也可以加一些玉米增加甜味,寶寶更喜愛。

寶寶早午餐選擇

 

你們好,我是張彤芬營養師,也是個重視孩子教育的媽媽。「We are what we eat.」我們吃的不只是食物營養,更廣泛融合了觀念、回憶與愛的溫度。親手製備孩子的副食品,傳達無盡的愛與溫暖。

(延伸閱讀:【寶寶營養食譜】嬰幼兒版聖誕大餐,親子共享聖誕濃濃氛圍中!

執行/李柔萱 食譜設計.製作&說明/張彤芬營養師 攝影/詹建華
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