南瓜雞肉粥（後期離乳副食品．10～12個月）｜Mombaby 媽媽寶寶懷孕生活網

南瓜含維生素A、B、C，及礦物質磷、鈣、鎂、鋅等微量元素，可幫助提高免疫力；亦富含膳食纖維，可促使排便順暢；富含胡蘿蔔素，維持正常視覺和促進骨骼發育。一旦南瓜攝取量偏多，可能會有皮膚轉黃的現象，那是胡蘿蔔素未經變化即由汗液排出之故，只要停食一段時間即會自行消退，對健康無礙。另外，南瓜所含的類胡蘿蔔素不怕高溫烹煮，加油脂烹炒，更有助於人體攝取吸收。

材料：

南瓜20g，雞胸肉10g，洋蔥2g，香菇2g，米飯40g，雞高湯200c.c.

做法：

1.將雞胸肉煮熟，以食物調理機或攪拌棒打碎，備用。

2.將南瓜蒸熟或煮熟，去皮去籽，與煮熟的洋蔥和香菇混合，一同以食物調理機或攪拌棒打碎。

3.把做法1和2的食材、米飯和雞高湯入鍋，熬煮成粥，即可完成。

營養師小叮嚀

1.雞肉含有優質蛋白質、醣類、維生素A、B群、鈣、磷、鐵、銅等營養素，可幫助寶寶生長發育；其脂肪含量較低，較不會造成寶寶腸胃的負擔。

2.菇類富含蛋白質、維生素、礦物質與多醣體，有助於寶寶消化和增強抵抗力。

執行／郭盈秀　
食譜設計、製作＆說明／魏志純營養師　
攝影／詹建華