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2021/12/25
雞肉含有蛋白質、醣類、維生素A、維生素B群、鈣、磷、鐵、銅等營養素，而雞肉中更是含優質蛋白質、脂肪含量少，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，能夠增強體力、強壯身體，十分適合當做寶寶攝取蛋白質的來源。
材料：
雞肉30公克、小黃瓜10公克、玉米醬1大匙、鹽少許、沙拉醬1湯匙。
做法：
1.雞肉加少許鹽煮熟，切細碎待涼備用。
2.小黃瓜洗淨煮熟，切細碎備用。
3.小黃瓜末、玉米醬撒在雞肉上，加沙拉醬拌勻即可。
營養師小叮嚀
1.此道料理建議以熟食供應。
2.玉米含有胡蘿蔔素、玉米黃質及葉黃素，亦含有不飽和脂肪酸，能促進上皮組織的完整、增加血管彈性及眼睛發育。
3.玉米缺乏色胺酸及離胺酸，搭配雞肉食用，可使營養素更完整。
執行／彭曉薇
食譜設計、製作＆說明／台北市立聯合醫院中興院區營養師徐裴莉
攝影／林昭宏
影片拍攝／沈效德
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