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2021/12/25
香蕉含有豐富的維生素和礦物質，加上膳食纖維含量豐富，具有良好通便效果，對消化、吸收相當好，因此從小孩到老年人都能安心食用，並補給均衡的營養，加上香蕉含有果膠及寡醣成分，前者能充分潤滑腸道，加速糞便通過的速度，不讓廢物滯留在腸道中，可有效預防腸癌，後者則能降低腸道的壞菌，增加好菌，幫助腸道更健康。
材料：
香蕉60公克、全蛋液半顆量、奶水120c.c.。
做法：
1.奶水與香蕉混合，於攪拌機打勻備用。
2.於做法1中加入蛋液拌勻，過濾後倒入模型內。
3.放入預熱的蒸鍋，小火蒸15分鐘即可。
營養師小叮嚀
1.奶水可以母奶、配方奶或鮮奶均可。
2.奶水、香蕉與蛋液拌勻後，一定要用篩子過濾，確保成品質地細緻均勻。
3.建議以蒸鍋加熱，火候較容易控制。
執行／彭曉薇
食譜設計、製作＆說明／台北市立聯合醫院中興院區營養師徐裴莉
攝影／林昭宏
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