法式洋蔥湯．清甜法國家鄉味

材料：

洋蔥2顆、雞湯300ml、水450ml、迷迭香1束、法式麵包8片（或是吐司切塊，烤酥）、乳酪絲4大把、油1大匙。

步驟：

• 洋蔥切丁；取鍋，倒入油，再放入洋蔥炒香。
• 倒入水、雞湯，放入迷迭香，煮滾。蓋上鍋蓋，轉小火，約莫30分鐘。
• 將麵包塗上蒜頭。
• 取烤碗，依序放入洋蔥湯、麵包、乳酪絲，放入烤箱190度5分鐘或是乳酪變色即可取出。

影片教學：

營養小知識

洋蔥湯含有維生素A、維生素C、鉀、鈣、鐵及豐富硫化物，具有抗氧化、消除自由基的功效，能預防心血管疾病、降低癌症發生率，也富含膳食纖維，能促進腸道蠕動、預防便祕發生，而乳酪絲則能提供身體成長所需的鈣質。

食譜設計／水晶老師（Crystal）
企劃執行／洪郁鈞
營養知識諮詢／新光吳火獅紀念醫院營養師 夏子雯
平面攝影／詹建華
影片拍攝、剪輯／煒喆視覺影像工坊 賴韋戎