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2021/12/25
有「豆中之王」美譽的黃豆，除了富含豐富的優質蛋白營養、維生素、礦物質與纖維質外，更提供人體必需的脂肪酸（亞麻油酸與次亞麻油酸），幫助正在快速發育的幼兒，獲得全方位的營養素。
材料：
新鮮無糖豆漿100c.c.、黃皮南瓜50公克
做法：
1.南瓜洗淨去籽（可保留外皮）備用。
2.南瓜蒸熟後加入豆漿，以果汁機或食物調理機打勻即可。
營養師小叮嚀
1.南瓜有豐富的類胡蘿蔔素、維生素B群、E及水溶性纖維等多種營養素，可修復黏膜組織、強化視力，更能幫助腸道蠕動，預防便祕。
2.利用南瓜本身獨特的風味與豆漿融合在一起的香甜滋味，是天然又健康的飲品。
3.黃豆富含植物性蛋白質，對於剛要接觸豆漿的寶寶來說，建議豆漿用量減半稀釋，若沒有不適（例如：脹氣或過敏等），再調整為正常比例。
執行／洪郁鈞
食譜設計、製作＆說明／台北市立聯合醫院中興院區營養師 徐裴莉
攝影／林昭宏
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