蓮藕為纖維含量高的全榖根莖類，有助於腸胃蠕動及腸道健康。相較於其他全榖根莖類含有較高鐵質，對於紅肉攝取較少之貧血對象，亦為增加鐵質攝取的食物選擇之一。
蓮藕100克、飯50克。
1.蓮藕切片（約0.3公分厚）後放入電鍋蒸。
2.將飯塞入蓮藕中之空洞後，再次入電鍋蒸。
3.起鍋後淋上適量蘋果汁增加風味即可。
若為成人之甜點，亦常見添加冰糖、蜂蜜增添風味，但須注意1歲以下寶寶請勿食用蜂蜜。
執行／彭曉薇 食譜設計、製作＆說明／國泰健康管理婦幼營養組組長、國泰產後護理之家台北會館資深營養師陳葵蓉 攝影／詹建華
本文由 wwwmombabycomtw 提供 原文連結
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2021/12/25
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