蒜香蘆筍

輕鬆消水腫▶清脆爽口的蘆筍含有豐富的蛋白質、葉酸、β-葫蘿蔔素、維生素A、鉀、鈣、鎂等礦物質以及膳食纖維，有益於心血管健康、預防癌症，以及消除水腫的功效。蘆筍中含有非常豐富的葉酸，孕期婦女應多吃，能預防貧血，亦能預防生出神經缺陷的嬰兒；豐富的蛋白質，其中天門冬醯含量高，能提昇體內氮的代謝作用，且有良好的消除疲勞功效。

材料

蘆筍、蒜頭2瓣、橄欖油1/2小匙。

調味料

蠔油2小匙。

做法

1.蘆筍洗淨切段，以滾水汆燙。

2.蒜頭去膜切末；備用。

3.熱油鍋，加入蒜末、蠔油拌炒，蒜末成金黃色即起鍋，淋至蘆筍上，即完成。

資料‧食材提供／美國家禽蛋品出口協會

林文涵