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2021/12/25
甜椒有紅、橙、黃、綠、紫等各種顏色，是彩虹蔬果的固定班底，各種顏色的甜椒皆提供不同的植化素，是天然的抗氧化劑，可有效中和傷害細胞的自由基，預防癌症、氣喘等疾病。彩椒營養價值雖高，但容易有農藥殘留問題，因此烹煮前應清洗乾淨或去除冠部及底部易殘留農藥部位。
材料：
鮭魚35克、彩椒30克、洋蔥10克、菠菜10克、米40克、水200克。
做法：
1.彩椒洗淨去皮切小段；洋蔥去皮洗淨切小塊；菠菜洗淨切小段。
2.米洗淨，加入水、彩椒、洋蔥、菠菜、鮭魚，一同放入電鍋蒸熟後攪打均勻即可。
營養師小叮嚀：
鮭魚富含DHA，為身體必需脂肪酸，可幫助寶寶腦部及視網膜發育。
執行／彭曉薇
食譜設計、製作＆說明／國泰產後護理之家台北館＆國泰健康管理營養師 張皓閔
攝影／詹建華
影片拍攝／沈效德
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