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洋蔥菠菜米糊

洋蔥菠菜米糊

洋蔥甜味充足.保骨增強免疫力▶國產洋蔥的盛產季主要在3~4月,其所含的營養素有水分、膳食纖維、粗纖維、維生素A、C、鉀、鈣、鐵等;尤其是鈣,除了可幫助寶寶骨骼強壯,更能有效阻止鈣質流失。

而洋蔥表皮細胞中,含蔥蒜辣素,是刺激流淚主要因素,更有殺菌作用。洋蔥富甜味,不論是製成蔬菜高湯或直接入菜,都很受寶寶喜愛。但要特別注意,若寶寶有脹氣情況,應避免食用過量喔!

材料

洋蔥3g,菠菜5g,胡蘿蔔2g,十倍粥50g

做法

1.將洋蔥、菠菜和胡蘿蔔切碎煮熟,再以食物調理機或攪拌棒打碎。

2.將做法1的蔬菜食材,加入十倍粥中,混合均勻即可完成。

營養師小叮嚀

1.十倍粥的熬煮比例為「米:水=1:10」。

2.菠菜含有豐富的維他命C、葉酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、蛋白質、礦物質、鈣、鐵等營養。葉酸可幫助體內血球生成;纖維促進腸胃蠕動,有助寶寶排便;胡蘿蔔素能保護眼睛。菠菜更含有類胰島素物質,能維持血糖平衡,穩定寶寶情緒。

執行/郭盈秀 
食譜設計、製作&說明/魏志純營養師 
攝影/詹建華

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