酒醋雞肉沙拉

產後瘦身‧健康不傷身▶產後總是要吃一堆補身的「大餐」，讓媽媽們總是兩難。不吃，也會害怕自己月子沒做好，日後身子出現更多問題；吃了，又擔心自己身材更加走樣，想要減重又更加困難。

其實，月子期間不用「大吃大喝」，也可以同時補好身子，恢復好身材。

材料

美國棒棒腿1支、高麗菜100g、苜蓿芽50g、玉米粒50g、蛋1顆、迷迭（香）1小匙、黑胡椒粒適量、鹽適量、油適量。

酒醋汁

橄欖油1小匙、紅酒1大匙、醋1大匙。

做法

1.棒棒腿洗淨去骨切成薄片，以黑胡椒粒、鹽、迷迭醃漬30分鐘。

2.將高麗菜洗淨切成絲，苜蓿芽洗淨；備用。

3.將烤箱預熱10分鐘，將醃漬好的雞腿排，以180℃烤成金黃色至熟。

4.高麗菜、苜蓿芽舖底，擺上雞腿排，灑上玉米粒及少量的苜蓿芽，淋上酒醋汁，即完成。

資料‧食材提供／美國家禽蛋品出口協會