Facebook加入
LINE加入
2021/12/25
豌豆富含膳食纖維、維生素A、B群、C、E、葉酸、胡蘿蔔素與微量元素鈣、鉀、鈉、磷、鐵等。特別的是，豌豆莢雖歸在蔬菜類，但成熟的豌豆仁之澱粉含量高，故與米食同屬全榖雜糧類。
材料：
鮭魚70克、豌豆仁25克、奶水60c.c.。
做法：
1.將鮭魚煎熟（或烤熟）。
2.將奶水煮滾後，與豌豆仁煮至濃稠，淋在鮭魚上即可。
營養師小叮嚀
1.奶水可使用母乳、配方奶或鮮奶。
2.亦可將豌豆奶水打成糊狀淋上。以奶水取代一般使用之鮮奶油，可減少過多不必要之油脂攝取。
執行／彭曉薇
食譜設計、製作＆說明／國泰健康管理婦幼營養組組長、國泰產後護理之家台北會館資深營養師 陳葵蓉
攝影／詹建華
熱門推薦
留言回覆
