高麗菜好料理▶高麗菜梗的部分纖維較多且較硬,對寶寶而言可能會不好消化,因此建議媽咪選擇嫩葉部分烹調。用油拌炒胡蘿蔔,除了有助於人體吸收養分,也較不易產生過敏現象。
材料
高麗菜葉2~3大片、豬絞肉50克、紅蘿蔔30克、鹽及香油少許
做法
1、將高麗菜葉洗淨,以滾水汆燙約1分鐘,再淨泡冷水放置一旁待用。
2、把胡蘿蔔洗淨並切碎,與豬絞肉一起倒入碗中,加入少許鹽及香油拌勻。
3、將燙好的高麗菜葉除去菜梗,分為四片;再將高麗菜葉平鋪,把上述處理好的食材平均分配在葉片的1/3處,捲起成長筒狀,排於碗盤上。
4、在電鍋外鍋加入1杯水,接著把高麗菜捲放置於蒸架上,蓋上鍋蓋,蒸至開關跳起即完成。
文/林奕如