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養成幼兒均衡飲食習慣,顧好腸道健康,可避免壞菌、毒素進到人體「自由行」!|Mombaby 媽媽寶寶懷孕生活網

養成幼兒均衡飲食習慣,顧好腸道健康,可避免壞菌、毒素進到人體「自由行」!|Mombaby 媽媽寶寶懷孕生活網

父母養孩子,總怕孩子吃得少,尤其看到別人家的孩子胖嘟嘟,更是煩惱自己的孩子怎麼吃都吃不胖,是不是腸道吸收狀況有問題?然而,期待腸道吸收狀況好,應先從建立均衡飲食習慣開始!




一直以來,孩子胖嘟嘟或是瘦巴巴,總是被長輩拿來評斷父母會不會照顧孩子的依據,對養出瘦巴巴孩子的父母來說,內心其實也是充滿百般無奈,往往只能用「吸收不好」回應長輩的關心。

腸道.把守身體健康第一關

沒錯!吸收狀況好不好,與腸道健康有所關聯。當食物進入身體後,當中的營養素經過胃的消化處理,進入腸道,由腸道所分泌的酵素分解為小分子的葡萄糖、胺基酸和脂肪酸,再經由腸道黏膜細胞吸收進入血液,最後,藉由血液循環送到全身,提供細胞所需要的能量。台北榮民總醫院兒童醫學部兒童腸胃科主任黃清峯表示,「營養是所有生理功能運作的基礎,正確且均衡自食物攝取營養,並讓健康的腸道吸收,可維持身體各項機能正常運作」。

特別是近幾年盛行「腦腸軸(gut-brain axis)」一說,他解釋,「大腦與腸道雖分屬身體不同部位,但透過免疫、代謝、內分泌與神經系統而有所交流,也就是說,腸道的健康和大腦的功能會互相影響,根據研究,腸躁症、緊張壓力、憂鬱症、自閉症等盛行率極高的身心疾病,都與「腦腸軸」有關。

黃清峯醫師進一步說明,腸道中有好菌與壞菌,壞菌會引起發炎反應,因發炎反應而生成的物質,隨著血液循環遊走全身;遍布腸道的神經也會把發炎的訊息傳遞給大腦,讓大腦發出腸道生病的訊號,進而影響腸道的運作。當然,大腦不只被動受到腸道健康影響,也會主動影響腸道,「當心理承受的壓力影響到大腦時,大腦會釋放訊號,影響腸道的運作,若蠕動速度快,就會拉肚子;蠕動速度慢,則會便祕。大腦和腸道就像有相通的道路聯繫的村落,只要任一個村落有狀況,另外一個村落自然連帶會受到影響,甚至還會殃及其他村落。腸道健康的角色有多麼重要,不言可喻。

另外,有七成以上的免疫細胞就聚集在腸道,是身體重要的免疫器官,更被視為「身體防衛第一道關卡」,腸道的免疫大軍有能力對抗不好的毒素和病菌,就可以抵抗其入侵人體,反之,戰力不夠的話,就只能任由壞菌、毒素越過腸道進入人體「自由行」了!如果腸道吸收營養的效率不佳,又沒有能力阻擋有害的病菌、毒素、過敏原入侵人體,那麼,腸道就像散播疾病的放送站。

 


滿1
歲幼兒以一般食物為正餐

腸道健康很重要,而維護腸道健康的第一件事就是自多元食物均衡攝取營養,讓腸道維持正常運作,並處於好菌多、壞菌少的菌叢生態。可是這對剛滿1歲的幼兒來說,是一件艱鉅的任務,畢竟剛從以奶類為主食的飲食模式,切換到跟成人吃一樣食物的模式,很難無縫接軌。黃清峯醫師指出,「如果副食品階段有循序漸進吃過多種食物,其實銜接成人飲食並不難,只要注意烹調時,把握將食物剁碎、煮爛或切小丁,讓孩子易於咀嚼吞嚥的原則即可」。

然而,有不少孩子在副食品階段的食用狀況不佳,滿1歲後,仍以奶類為主要營養來源,他建議,「父母應該更積極幫助孩子建立以一般食物為正餐的飲食模式,奶類則退居二線副食品」。

為了讓孩子建立好的飲食習慣,吃得更健康,黃清峯醫師有以下提醒:

1.吃少鹽、不甜的食物:儘量吃食材的原味,避免添加調味料而養成重口味的習慣。「幼兒能接受的甜味,應該是來自水果的天然甜味,但不是喝果汁,而是吃水果的果肉」。

2.補充水分以喝開水為主:養成喝白開水的習慣,避免讓幼兒喝果汁、碳酸飲料。

與腸道健康關係密切的營養素

人體需要食物中的營養素來維持生命,這些重要營養素包括:脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維質、醣類及水等7大類,而不同的營養素在人體內擔任不同的功能,黃清峯醫師表示,「與腸道健康有重要關係的營養素有微量元素鋅(保護腸道黏膜、參與免疫反應)、維生素C(修復黏膜組織)與維生素D(與黏膜免疫反應有關),鋅的攝取不難,若能多樣性食用海鮮,應該是足夠的;維生素C則透過蔬果攝取;維生素D可要靠多曬太陽促進產生。不過,若有極度偏食、挑食,或是因慢性疾病而食欲不振的情況,在無法從自然食物攝取時,有必要額外補充」。

文/李藹芬 
採訪諮詢/台北榮民總醫院兒童醫學部兒童腸胃科主任黃清峯

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