Facebook加入
LINE加入
2021/12/25
鳳梨含有豐富營養素，其中維生素C的含量是蘋果的五倍，又含有蛋白酶分解蛋白質，能幫助人體對蛋白質的吸收和消化；內含的維生素B1可以消除疲勞，增進食欲；鳳梨中的糖蛋白質酵素與鹽類有利尿的作用，也可改善腹瀉、消化不良，有助於解決炎炎夏日食欲不振的情況。
材料：
隔夜飯1碗、鳳梨（去心）50公克、全蛋液半顆量、青豆仁5公克、胡蘿蔔丁5公克、洋蔥丁10公克、火腿1片、沙拉油1大匙、鹽適量、醬油少許。
做法：
1.鳳梨、火腿片切小丁，備用。
2.鍋內加1大匙油，將蛋液快速炒至七分熟盛起。
3.另加入洋蔥丁，利用餘油炒香後，再加入青豆仁、胡蘿蔔丁、火腿丁一起炒熟。
4.最後將飯、蛋一起拌入，大火翻炒。
5.起鍋前調味拌勻，盛起即可食用。
營養師小叮嚀
1.炒飯是道十分家常的料理，將鳳梨入菜可增加酸甜風味，促進孩子食欲。
2.調味料除了醬油以外，亦可使用番茄醬或者是咖哩粉替代，別具一番風味。
執行／彭曉薇
食譜設計、製作＆說明／台北市立聯合醫院中興院區營養師徐裴莉
攝影／林昭宏
影片拍攝／沈效德
熱門推薦
留言回覆
